Bonne année ! Que 2012 soit pour vous une année de santé insolente, de plaisirs simples, d’horizons sereins, et de rêves réalisés.
2011 a été une année formidable et pleine de rebondissements pour moi, avec des projets excitants et gratifiants dans ma vie personnelle autant que professionnelle : j’ai eu l’occasion de voyager en France (à Deauville et à Aix-en-Provence, au Pays Basque et en Corse) et au-delà (à Marrakech et Toronto), on m’a invitée à présenter un festival de cuisine et à donner des cours d’écriture dans une école de chefs au Canada, j’ai travaillé sur The Art of French Baking et sur un nouveau livre sur la cuisine des légumes (à paraître chez Clarkson Potter l’année prochaine), j’ai enfilé mon tablier pour rejoindre l’équipe de mon resto végétarien préféré à Paris, j’ai fait refaire ma cuisine et mon salon, et j’ai été accueillie en tant que nouveau membre au Club des Croqueurs de Chocolat, ce qui était sur ma life list depuis des années.
En-dehors de ces événements particuliers, voici quelques morceaux choisis de l’année qui vient de s’écouler. N’hésitez pas à me faire part de quelques-uns des vôtres dans les commentaires !
Le plat que j’ai fait le plus souvent : le poulet en croûte de pain, inspiré de celui qu’a cuisiné Sven Chartier sur la scène de l’Omnivore Food Festival.
Le dessert que j’ai fait le plus souvent : le crumble aux pommes sans beurre, une version végétalienne de ce grand classique qui est délicieuse le jour-même, et peut-être encore meilleure au petit déjeuner le lendemain.
L’ingrédient le plus insaisissable : le kale (il semblerait que le nom français soit « chou vert demi-nain »), un légume à feuilles vertes aussi beau que délicieux, pratiquement impossible à trouver à Paris, et dont je me suis donc gavée pendant que j’étais au Canada.
L’ingrédient le plus utilisé : la farine de châtaigne que j’ai rapportée de Corse, et que j’utilise un peu partout depuis.
Mon nouvel utensile préféré : des griffes d’ours, fabriquées à la main au Canada, pour mélanger les salades.
Mes condiments maison préférés : le dukkah, un mélange d’épices égyptien, et le sel de céleri préparé selon la recette de mon amie Heidi.
Nouvelles salades préférés : la salade de petit épeautre et potimarron rôti pour l’hiver, et la salade de lentilles et chou-rave dès le retour du printemps.
Nouvel en-cas préféré : la tartine d’huile d’olive au poivre noir, une façon délicieuse et extrêmement simple de tenir jusqu’au dîner.
Nouvelle boisson préférée : le kéfir de fruits, une boisson fermentée, légèrement pétillante et fabuleusement rafraîchissante.
Recette non comestible préférée : le déodorant naturel fait maison, fabriqué très simplement à partir de trois ingrédients que vous pouvez garder dans vos placards.
Discussions préférées sur C&Z : Cuisiner pour soi, A propos des cadeaux qui se mangent et Comment ne pas pleurer.
Série de billets préférée sur C&Z : La Cuisine des vacances, pour laquelle j’ai demandé à des blogueurs et amis de me parler de leur cuisine nomade. C’est gai et inspirant, et idéal si vous avez besoin de partir un peu en vacances dans votre tête.
Lectures culinaires préférées : En Cuisine avec Alain Passard, une bande dessinée qui se glisse dans une cuisine trois étoiles ; Bi-Rite Market’s Good Food, un livre de cuisine qui vous explique aussi comment faire ses courses ; et PastryParis, le petit livre ravissant et astucieux de mon amie Susan Hochbaum.
Lectures non culinaires préférées : Le Comte de Monte Cristo, mon livre favori de tous les temps, que j’avais lu pour la première fois il y a quinze ans pendant les révisions du bac, et que j’ai dévoré à nouveau cet automne ; Room, le roman glaçant d’Emma Donaghue (essayez de ne *rien* lire dessus avant, sinon ça vous gâchera tous les effets de surprise); et The Hunger Games de Suzanne Collins, impossible à lâcher (les tomes 2 et 3 de la trilogie sont nettement moins bons malheureusement). {Plus de lectures.}
Nouvel endroit préféré pour passer des vacances sublimes : la Corse, où nous avons passé une semaine trop courte fin août, et où nous espérons en passer beaucoup d’autres dans les années qui viennent.
Nouvelle boulangerie préférée : celle de Gontran Cherrier à Montmartre. Et une mention spéciale pour Benoît Fradette, le Farinoman Fou, à Aix-en-Provence.
Nouveaux cafés parisiens préférés : Coutume Café dans le 7ème et Kooka Boora dans le 9ème.
Nouveaux restos parisiens préférés : Di Loretta pour une pizza al taglio, et Septime pour un repas gastronomique frais et moderne.
Nouveau chocolatier parisien préféré : Le Roux, un artisan basé à Quiberon connu pour ses caramels au beurre salé, mais dont j’aime encore plus les chocolats, surtout le praliné noir au sarrasin, une merveille nommée Soizig.
Spectacle préféré : Les Sea Girls, un spectacle hilarant chanté et dansé par quatre femmes au talent exceptionnel. Elles joueront à Paris et ailleurs en France jusqu’en mai, et je vous encourage vivement à aller les voir si vous pouvez : vous en sortirez avec un sourire indéscotchable sur le visage, ce qui n’est pas la moindre des choses que je vous souhaite pour 2012.
Et si un petit voyage dans le temps vous tente, allez donc jeter un oeil au Meilleur de 2010, Meilleur de 2009, Meilleur de 2008 et Meilleur de 2007 !
