Salade de lentilles et chou-rave Recette

Voici la salade que je me suis faite pour le déjeuner le jour où j’ai quitté mon appartement pour emménager chez mon voisin de palier.

Attendez, je vous explique : Maxence et moi avons décidé que notre cuisine et notre salon — qui sont en fait une seule et même pièce — avaient besoin d’un coup de frais, et après quelques mois passés à imaginer, planifier et rassembler notre courage, le projet est enfin lancé.

Difficile de dire combien de temps tout ça va prendre — vous savez ce que c’est, les travaux, monsieur Tanner, etc. — mais on vient juste de sortir de la phase qui consistait à mettre toutes nos affaires dans des cartons, et tout entasser dans la chambre, pour que les ouvriers puissent arriver lundi matin et commencer à travailler.

Si vous n’avez pas l’habitude de côtoyer le chou-rave autrement qu’en accompagnement d’un concombre masqué, réjouissez-vous de la découverte imminente de ce légume croquant et doux.

Par chance, cela fait quelques années que Maxence et moi aspirons à posséder un minimum de choses, et que donc nous donnons, vendons ou recyclons tout ce qu’on n’a ni besoin ni vraiment envie de garder. Ça permet de faire de la place pour les objets qu’on aime et qu’on utilise, et de savourer la sensation délicieuse d’espace et de clarté qui en découle. (Bon, malgré tous ces efforts, je n’avouerai que sous la torture le nombre de cartons qu’il m’a fallu pour emballer ma cuisine.)

Et par chance bis, cela faisait quelques semaines que je m’étais imposé un moratoire sur les courses alimentaires (sauf produits frais bien sûr), et que je pratiquais l’art de la cuisine du placard (et du réfrigérateur, et du congélateur) pour réduire le nombre de bocaux et de paquets entamés à mettre dans des cartons, et éviter de devoir jeter quoi que ce soit. C’est d’ailleurs quelque chose que je devrais faire chaque année au printemps, travaux ou pas travaux : on s’est fait de très chouettes repas patchwork dans les derniers jours, avec notamment un très bon bouillon de poule, les derniers cèpes de notre expédition cueillette de l’automne dernier, et des gnocchi de pomme de terre.

Et où va-t-on habiter pendant la durée des travaux, demandez-vous ? (C’est gentil de vous en inquiéter.) On a beaucoup de chance : c’est la saison des concerts, et notre voisin Peter, qui est chanteur, va pas mal voyager pendant le mois qui vient, donc il nous prête son appartement. Vous n’avez pas idée de l’étendue de notre reconnaissance.

Je me félicite tout particulièrement de cet arrangement parce qu’il m’a permis de transporter mes bocaux de levain et de kéfir de cuisine à cuisine, en traversant simplement le palier sans m’inquiéter des éventuels coulures ou traumatismes mystérieux. Si vous avez vous aussi des micro-animaux de compagnie, je suis sûre que vous me comprenez.

Et pendant que j’y étais, j’ai réuni dans un panier les condiments et aliments divers que nous utilisons tous les jours, mon petit couteau (je sais bien que Peter a des couteaux, mais là c’est mon petit couteau), un quart de pain au levain, quelques tablettes de chocolat presque terminées, et deux ou trois légumes rescapés du frigo.

Du coup, le jour de notre déménagement, après avoir sauté le petit déjeuner (ce qui m’arrive à peu près jamais) parce qu’il y avait trop à faire et que de toutes façons la cuisine avait été démontée (les pros disent « déposer ») la veille, j’ai pu me préparer un délicieux déjeuner en puisant exclusivement dans ce panier, avec comme pièce maîtresse cette salade de lentilles et chou-rave.

Si vous n’avez pas l’habitude de côtoyer le chou-rave autrement qu’en accompagnement d’un concombre masqué, réjouissez-vous de la découverte imminente de ce légume croquant et doux. Il se glisse avec un talent notable dans les salades de lentilles, comme je l’ai récemment appris en travaillant avec mon ami Braden chez Hidden Kitchen il y a quelques semaines. Il m’a fait faire une salade similaire avec des lentilles roses et de la ciboulette, mais sans graines de tournesol et avec un assaisonnement un peu différent, pour la servir avec un steak grillé. Pour ma part, j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, et je m’en suis servi un grand bol bien reconstituant, suivi d’une pomme tranchée et des deux derniers carrés d’une tablette de chocolat moulu à la meule de pierre.

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