J’espère que vous avez passé des fêtes joyeuses et chaleureuses, que vous avez bien ri et bien mangé avec les gens que vous aimez, et que vous vous sentez plein d’énergie et de rêves pour 2011.
Que cette année toute fraîche vous apporte joie, sérénité, épanouissement, et un très joli teint. Je me réjouis de passer une nouvelle année en votre compagnie sur Chocolate & Zucchini.
Mais avant de tourner la page 2010, je ne peux pas laisser passer l’occasion de me remémorer ce que cette année m’a apporté, en dressant ma traditionnelle* liste du meilleur de l’année.
Un voyage inoubliable
Le souvenir le plus vif que je garderai de 2010, c’est sans aucun doute ce voyage au Japon avec Maxence. C’était même le plus beau voyage de ma vie, et j’aimerais vraiment pouvoir mettre en bouteille ce sentiment d’euphorie qui ne m’a pas quittée pendant deux semaines. (J’aurais bien aimé aussi un doggie bag magique pour conserver tout que nous avons goûté, et pouvoir re-déguster ces saveurs à l’envi.)
Un projet de pâtisserie ultra gratifiant
Pour la première fois de ma vie, j’ai fait ma propre galette des rois pour l’Epiphanie. Ce n’était finalement pas bien compliqué, et c’était un vrai succès, donc je vous encourage à vous lancer vous aussi : officiellement, l’Epiphanie, c’est jeudi, mais ça se fête bien jusqu’à la fin du mois de janvier.
Mes pains préférés
Depuis que j’ai trouvé la recette de pain au levain de James MacGuire dans un numéro de la revue Art of Eating, c’est devenu notre pain quotidien, et je le fais (presque) les yeux fermés.
J’ai aussi fait pas mal de fournées de ces petits pains à la tomate pour hamburger. Ils nous ont accompagnés tout au long d’un été pendant lequel nous avons pratiquement mangé un cheeseburger maison toutes les semaines — la plupart du temps végétarien, d’ailleurs, puisque j’ai découvert avec bonheur qu’on trouvait des champignons portobello au marché des Batignolles.
De nouveaux ustensiles de cuisine
Ma nouvelle/vieille cocotte minute n’est pas déçue du voyage, puisque je l’utilise plusieurs fois par semaine pour cuisiner les légumineuses, les céréales, les soupes et les bouillons.
Je me suis aussi procuré un moulin à café électrique d’occasion, dont je me sers comme moulin à graines et à épices, pour moudre les graines de lin, la cardamome, et la poudre de zeste de citron.
Et quoique ce ne soit pas vraiment un ustensile de cuisine, nous sommes très contents de la fontaine à eau gazeuse que ma soeur et mon beau-frère nous ont offerte à Noël, et qui permet de transformer l’eau plate en eau pétillante en appuyant simplement sur un bouton (ça marche encore mieux si on dit « Abracadabra ! »).
Ingrédients précieux pour cuisinière économe
Cet automne, j’ai été particulièrement heureuse de cuisiner avec des ingrédients que j’avais soit ramassés (champignons et châtaignes), soit reçus de la part d’amies généreuses dotées de jardins (coings et noix), comme l’illustrent ces recettes de pizza aux cèpes et aux noix, de gâteau aux coings et à l’amande, de gelée de coing et de cookies aux noix et aux dattes.
Repas le plus souvent répété
En matière de dîners à la maison, je passe par des phases pendant lesquelles je sers sensiblement le même repas à différents invités jusqu’à ce que tout le monde ou presque y ait eu droit, et à ce moment-là je me mets en quête d’une nouvelle idée. En 2010, ma petite robe noire des dîners entre amis, c’était un poulet en croûte de sel servi avec des pommes de terre rôties et une salade verte, suivis d’une tarte aux fruits de saison.
Imaginez-vous que j’ai eu l’occasion de servir ce menu à un ambassadeur et sa femme dont nous avons fait la connaissance cette année (je sais, c’est dingue), et je n’étais pas peu fière qu’ils me demandent la recette, qui figure dans le livre Dimanche en famille d’Yves Camdeborde (dont j’ai déjà parlé ici).
Un nouveau basique
Depuis le début de l’été dernier, je fais la plupart de mes tartes salées avec cette pâte à base de yaourt, croustillante et savoureuse, qui a donc rejoint ma pâte à l’huile d’olive au rayon des pâtes à tarte alternatives.
Une nouvelle façon d’apprécier le chocolat
J’ai eu l’opportunité de visiter la chocolaterie Valrhona à Tain-l’Hermitage au printemps dernier, et notre groupe a bénéficié d’une petite initiation à la dégustation du chocolat. C’était fascinant, et j’essaie depuis d’appliquer les principes qu’on nous a enseignés.
Les jouets avec lesquels je me suis le plus amusée
Une amie m’a prêté son déshydrateur, et j’en ai fait un usage enthousiaste pendant la durée du prêt, en particulier pour ce granola cru au sarrasin et ces crackers crus multigraines.
Je me suis aussi beaucoup servie de mon rouleau à pâtes cette année, pour faire des pâtes fraîches bien sûr, mais aussi de nombreuses fournées de ces excellents crackers à l’huile d’olive.
Livres en rapport avec la cuisine
Parmi les livres et livres de cuisine que j’ai lus cette année, j’ai particulièrement aimé In the Green Kitchen (j’en ai parlé ici), le Nature d’Alain Ducasse et les Collages & Recettes d’Alain Passard, le Dimanche en famille mentionné plus haut (et aussi ici), ainsi que Eating Animals et Bidoche, deux livres marquants (c’est un euphémisme) sur l’industrie de la viande.
Autres lectures
Parce qu’il n’y a pas que la cuisine dans la vie (enfin ça se discute), je voulais aussi vous faire part des livres qui m’ont le plus plu cette année.
Par ordre de lecture : The Bell Jar de Sylvia Plath, The Thing Around Your Neck de Chimamanda Ngozi Adichie (lisez aussi ses autres livres, cette femme écrit formidablement bien), Quartier lointain de Jirô Taniguchi (celui-ci est un manga), My Ántonia de Willa Cather, The Passage de Justin Cronin, Madame Bovary (indémodable), et A Visit from the Goon Squad de Jennifer Egan. (Vous pouvez consulter ma page de lecture pour une liste complète.)
Je me souviendrai aussi de 2010 comme étant l’année de ma conversion au livre électronique : je me suis offert un Kindle et j’en suis ra-vie. Je ne lirai pas tous mes livres dessus, notamment parce que j’emprunte souvent des romans à ma mère, mais c’est bigrement pratique quand on voyage, et c’est l’occasion rêvée de lire ou relire les classiques tombés dans le domaine public, puisqu’ils sont disponibles gratuitement.
Et vous ? Quels sont vos inoubliables de 2010 ? Je veux tout savoir !
* Pour remonter dans le temps, vous pouvez consulter Le Meilleur de 2009, Le Meilleur de 2008 et Le Meilleur de 2007.
