Mon Super Smoothie vert Recette

Permettez-moi de vous présenter mon bonheur du matin : le green smoothie bowl. C’est devenu l’un de mes petits déjeuners préférés, et commencer ma journée avec un bol de smoothie vert sain et délicieux illumine mes matinées et me donne une énergie incomparable.

Comment, vous n’avez pas encore entendu parler des green smoothies, cette tendance — que dis-je, cette lame de fond — qui s’est emparée des sphères gourmandes sur Internet ? Vite vite, je vous explique, et personne n’en saura rien.

L’idée consiste à ajouter des légumes à feuilles vertes (désignés plus simplement en anglais sous le terme générique de greens) et divers superaliments aux smoothies (boissons mixées à base de fruits) pour booster leurs qualités nutritionnelles. Au-delà des bénéfices intrinsèques du smoothie vert, qui permet de prendre une longueur d’avance sur son apport quotidien en fruits et en légumes, les aficionados expliquent que par un effet de halo, ils font ensuite des choix plus sains tout au long de la journée.

Depuis le début, je vois passer avec envie les photos des uns et des autres, mais pour tout vous dire, j’ai toujours préféré manger mes calories plutôt que les boire, donc je n’ai jamais vraiment adopté le smoothie vert. Mais tout a changé quand j’ai découvert le concept du green smoothie bowl, pour lequel on vise une consistance plus épaisse. Ça permet de le manger à la petite cuillère et — tout aussi important, si ce n’est plus ! — de saupoudrer toutes sortes d’ingrédients par-dessus, pour varier les textures et les saveurs.

Comme construire un smoothie vert

Il y a une infinité de façons de réaliser un smoothie vert, mais en général je les prépare de la façon suivante, en insistant sur les ingrédients qui boostent l’immunité au coeur de l’hiver :

Smoothie Vert : Ingredients

  • Une base de feuilles vertes, idéalement mélangées et en variant au fil des jours pour maximiser les bénéfices : épinards, laitue romaine, kale, verts de blette, tétragone, fanes de betteraves ou de radis, persil, feuilles de céleri, coriandre…
  • Deux ou trois petits fruits : les recettes de smoothie que je vois ici et là font souvent appel à des fruits exotiques (mangues, ananas) ou des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) mais pour mes green smoothie bowls d’hiver j’essaie d’utiliser des fruits de saison comme les poires, les pommes, les kiwis et les clémentines ;
  • Une banane (de préférence bien mûre, comme sur la photo) pour sucrer ;
  • Un demi-avocat et/ou du beurre de coco pour le crémeux, le bon gras, et le côté rassasiant ;
  • Un petit morceau de gingembre pour le goût, l’énergie et l’immunité ;
  • Du jus de citron pour le goût, les vitamines, et l’action alcalinisante.

On mixe tout ça au blender (je vous parle du mien ci-dessous !) avec quelques glaçons jusqu’à obtenir une consistance de crème glacée un peu fondue, divinement savoureuse et vive. La formule est complètement flexible, et vous pouvez bien sûr la modifier en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Par exemple, j’ajoute volontiers une ou deux carottes, une tige de céleri, un peu de courge rôtie ou un morceau de betterave si j’en ai dans le frigo.

Mes « toppings » préférés

Et pour saupoudrer sur mon bol de smoothie vert, voici les garnitures que j’aime particulièrement :

Smoothie Vert : Toppings

  • Des fèves de cacao crues, que je hache finement, ou des éclats de fève de cacao ;
  • Des graines de lin moulues une fois par semaine à l’aide d’un moulin à café que je réserve pour les épices et les graines ;
  • De la noix de coco râpée, que je fais torréfier au four (environ 8 minutes à 180°C en surveillant bien et en remuant à mi-parcours) ;
  • Des petits fruits séchés (et non sucrés) comme des cerises ou des cranberries ;
  • Un peu de matcha (de la poudre de thé vert) pour la couleur et la théine !
  • Des graines de chia pour les oméga 3 et la texture ;
  • Du pollen (option non vegan) pour le goût et l’immunité (je l’achète frais auprès d’un apiculteur et je le garde au congélateur) ;
  • De la cannelle fraîchement râpée avec ma râpe bien-aimée (j'utilise la cannelle fraîche de chez Cinnamon Hill).

L’ensemble est très rapide à préparer, surtout si on prend soin de laver les feuilles vertes à l’avance (voir comment je bichonne mes salades et herbes fraîches). Il suffit ensuite de peler quelques fruits et de tout passer au blender. J’utilise l’Optimum 9400 de la marque australienne Froothie, qui est un blender de « haute performance » comparable au Vitamix, et le moteur est suffisamment puissant pour qu’on puisse mettre les ingrédients entiers sans rien couper en morceaux. (Je parle du blender avec plus de détails ci-dessous, et je vous donne un code promo !)

Et avec tout ça, les matins d’hiver deviennent nettement plus ensoleillés, et on se fait moins attraper par les virus qui traînent.

La recette en vidéo

J’aime tellement cette recette que j’ai voulu la partager avec vous sous forme de vidéo. Si vous avez 1 minute 45, venez avec moi préparer un smoothie vert dans ma cuisine parisienne !

A propos de mon blender

Cela fait des années que j’ai envie d’un blender à haute performance (on dit aussi « blender vortex ») pour faire des soupes finement mixées, des sauces vraiment veloutées, des laits et beurres d’oléagineux, et bien sûr des smoothies, et je me suis enfin équipée. Après moult recherches, j’ai choisi l’Optimum 9400 de la marque australienne Froothie, une option plus abordable mais tout aussi puissante (si ce n’est plus) que le Vitamix plus connu. (Pour ceux qui aiment les specs techniques, l’Optimum 9400 est un blender 2 238 watts d’une puissance de 3 CV et 44 000 tours/minutes, avec six lames en acier, une carafe unique pour les ingrédients secs et liquides d’une capacité de 2 litres, et un réglage de la vitesse sur 9 positions.)

J’en suis tellement contente que j’ai noué un partenariat avec la marque. Si vous avez envie d’un blender comme le mien — Optimum 9400 ou Optimum 9200A — vous pouvez utiliser le code CD-Optimum-Blender-20 pour obtenir 20€ de réduction sur le site français, le site belge, ou le site luxembourgeois. Sur le site suisse, la réduction est de 15CHF. Pour les Etats-Unis, la réduction est de $20 ; Pour mes amis canadiens, le code est CD-Optimum-Blender-25 et vous obtiendrez CA$25 de réduction.

Voir aussi mon avis détaillé sur l’Optimum 9400 de Froothie !

Mon blender Optimum 9400 de Froothie

Mon blender Optimum 9400 de Froothie

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Les smoothies verts, vous avez déjà essayé ? Avez-vous une recette fétiche à nous recommander ?

Mon Super Smoothie vert

Ce billet a été réalisé dans le cadre de mon partenariat avec la marque Froothie. Toutes les opinions exprimées sont les miennes.

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Mon Super Smoothie vert Recette

Préparation : 10 minutes

Total : 10 minutes

Pour 2 personnes.

Mon Super Smoothie vert Recette

Ingrédients

    Pour la base du smoothie:
  • Le jus d'1/2 citron jaune ou vert
  • 1 "pouce" de gingembre pelé
  • 500 ml (4 belles poignées) de légumes feuillus, au choix des épinards, de la laitue romaine, du kale, du vert de blette, des fanes de betteraves, du persil, des feuilles de céleri, de la coriandre...
  • 1 banane mûre
  • 1/2 avocat mûr
  • 1 kiwi
  • 1 clémentine
  • 1 c.s. de beurre de coco
  • Si vous préférez un smoothie vert à boire :
  • 240 ml de liquide, comme du lait d'amande, du lait de riz, de l'eau de coco, ou 120 ml de lait de coco ou de yaourt dilués avec 120 ml d'eau
  • A saupoudrer par-dessus, au choix :
  • Fèves de cacao crues, hachées finement, ou éclats de fève de cacao
  • Graines de lin fraîchement moulues
  • Noix de coco râpée et toastée
  • Baies séchées (non sucrées) : cranberry, cerise, myrtille...
  • Matcha (poudre de thé vert)
  • Graines de chia
  • Pollen frais
  • Cannelle fraîchement moulue

Instructions

  1. Si vous utilisez un blender ordinaire (et non un blender à haute performance), hachez grossièrement les ingrédients de base du smoothie, et particulièrement les feuilles vertes.
  2. Dans le bol du blender, mettez 3 glaçons, le jus de citron, le gingembre et les feuilles vertes. Mixez bien.
  3. Ajoutez la banane, l'avocat, le kiwi, la mandarine, et le beurre de coco.
  4. Smoothie Vert : Blender
  5. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le smoothie soit complètement lisse. La consistance doit être celle d'une glace à l'italienne un peu fondue.
  6. Smoothie Vert : Mixé
  7. Si vous préférez boire votre smoothie vert, ajoutez le liquide et mixez pour bien mélanger.
  8. Répartissez dans deux bols, saupoudrez avec les garnitures de votre choix, et dégustez !
https://cnz.to/vf/recettes/boissons/super-smoothie-vert-recette/

Mon Super Smoothie vert

  • mampetitpois

    Ah ! tu me tentes avec ce blender… ça fait bien longtemps que je m’interroge également. As-tu évoqué l’omniblend dans ta réflexion ? Le Vitamix est pour moi inenvisageable car trop cher.

    • Oui, ça faisait partie des candidats ! Je crois que c’est un bon appareil aussi, mais je n’aimais pas le fait qu’il faille choisir entre deux contenants (1,5L pour les préparations liquides, 2L pour les préparations solides), il est moins rapide en tours/minutes, et j’ai lu qu’il était aussi plus bruyant (même si bien sûr, un blender c’est toujours bruyant !).

      • mampetitpois

        J’ai également vu qu’il y avait 2 bols mais je pensais que celui de 2l pouvait être utilisé pour solide et liquide. Merci de ta précision !
        Tes arguments me tentent drôlement… Faut que je réfléchisse encore 🙂

        • Oui absolument, pour un investissement comme celui-ci, il faut bien mûrir le projet !

          • mampetitpois

            Bonjour Clotilde. Je suis un à cheveu de craquer pour ce blender. J’ai essayé hier de faire de l’houmous avec mon bon vieux blender Kenwood… Qué galère ! j’ai dû tout transvaser dans mon robot. Crois-tu que l’optimum serait capable d’en venir à bout ?

          • Oui, tout à fait ! Tu peux d’ailleurs voir la démo en vidéo sur la chaîne YouTube de Froothie.

          • mampetitpois

            Merci Clotilde ! Me voilà convaincue. J’avais bien regardé quelques vidéos sur le site même de Froothie mais non sur la chaîne YouTube.
            Je vais commander et t’en donnerai des nouvelles.

          • Ah oui tu me diras ! Je continue à en être très contente…

          • mampetitpois

            Commandé mercredi en fin d’après-midi, reçu samedi à la première heure, j’ai tenté tout à l’heure le Chocolate shake (cajou, banane, cacao + eau et une datte). Délicieux et so smooooooth ! En revanche, il me faudra revoir mes réflexes précédents car mon smoothie était un peu tiède. Mixer moins longtemps donc, même s’il ne m’a pas semblé que j’exagérais.
            Merci pour toutes tes bonnes recettes, infos, et tuyaux !!

          • Félicitations pour cette acquisition ! Pour les smoothies, il est conseillé d’y mettre quelques glaçons pour maintenir une basse température (je fais parfois des glaçons de purée de légume ou de lait de coco, pour que ça ne dilue pas le goût du smoothie).

  • Solène

    Coucou, ça a l’air super bon, mais j’ai une question : pas de céréales ? Tu ne manges pas de sucres lents ces matins-là, ou tu as caché ton pain-beurre derrière le bol ?

    • Non, pas de céréales ! Ce n’est pas systématique pour moi au petit-déjeuner, j’ai plutôt plus d’énergie tout au long de la matinée si je les évite… J’en parle un peu plus dans mon billet sur le granola paléo.

  • Punky Brewster

    Ma parole, mais tu dois être trop fière de tes photos !!! Elles sont magnifiques. Bravo, vraiment.
    Je fais également partie de ceux qui préfèrent « manger leurs calories plutôt que les boire » (sauf s’il y a du rhum dedans 😉 ) – c’était joliment dit !
    J’en étais donc restée au « Green Monster » (banane, orange, jeunes pousses d’épinard) de temps en temps, disons le dimanche comme entrée du déjeuner, qui se transformait parfois en carotte, betterave, épinard (ou kale).
    Mais je suis bien tentée par ta version bowl pour un de mes déjeuners en solitaire la semaine… je reviendrai te dire !

  • Céline

    Je ne connaissais pas cette marque de super blenders, merci pour l’information (et le partenariat). Effectivement, il est 2 fois moins cher que le Vitamix, c’est carrément intéressant! Ça fait longtemps que j’hésite sur l’acquisition d’un tel engin, mais le prix m’a toujours refroidi.
    Petite question : malgré ses 6 kilos, est-il facile à bouger? Comme j’ai déjà un Thermomix (mais il n’est pas suffisamment puissant pour des smoothies bien lisse!), je ne peux pas laisser tous mes équipements sur le plan de travail!

    • Je le trouve assez facile à déplacer, le bloc moteur offre une bonne prise. Chez moi, il vit sur mon plan de travail, mais je le descends régulièrement pour mon fils qui aime jouer avec l’électro-ménager. 😉 (Je précise que je ne lui donne pas la carafe avec les lames ! o_O)

  • Florence

    Bonjour CLothilde, vos photos sont superbes et c’est très sympa de vous entendre sur la vidéo! Je vous suis depuis longtemps (2009), j’ai fait beaucoup beaucoup de vos recettes…:)) et je n’ai JAMAIS été déçue! je n’avais jamais tenté les smoothie sont de peur que la consistance m’écœure tres vite mais vu que votre article est très convaincant et que j’avais tout ce qu’il fallait dans mon jardin (bon OK sauf la banane et le gingembre;)) je l’ai fait ce matin pour mon petit déjeuner et j’ai adoré!! Tres frais, on sent tous les légumes mais dans une nouvelle alchimie. Même ma fille de 10 ans m’a demandé de lui en refaire!! Par contre je n’avais pas de topping a la hauteur des vôtres donc je n’ai rien mis et j’ai mangé des amandes après. Je précise que je n’ai qu’un Thermomix et effectivement la texture n’était pas aussi lisse que vous mais largement acceptable. Merci beaucoup!!!

  • Cécile

    Juste une petite question : avez-vous délaissé l’extracteur de jus avec lequel on peut faire des smoothies (kuvigs) ou le blender est-il complémentaire?

    • Je continue à utiliser le Kuvings pour faire des jus, c’est tout à fait différent et j’aime aussi beaucoup ! Par contre, je n’ai pas été convaincue par le Kuvings pour les smoothies : les fibres restent assez présentes, et pour un smoothie vert ce n’est pas très agréable.

  • Punky Brewster

    Testé ce midi (je n’ai pas attendu très longtemps !), et… mmmhh… c’est tellement bon que je recommence demain ! J’avais acheté 4 belles poignées de jeunes pousses d’épinards (= 150 g), mais si je mettais tout dans mon blender, je dépassais les 1500 ml ! Tes 500 ml, c’est la quantité qu’il te reste dans le bol du robot une fois que les feuilles ont été hachées ?
    Du coup, je n’ai mis que la moitié des feuilles, et je suis trop contente qu’il me reste de tout pour demain midi :-). Merci de m’avoir fait découvrir la noix de coco râpée torréfiée. J’ai voulu tester quand même alors que je n’aime pas la noix de coco râpée, eh ben, torréfiée, elle prend une toute autre dimension !
    Enfin, j’ai remplacé le beurre de coco (que je n’ai pas) par de l’huile de coco qui est rangée sur une étagère de ma cuisine tout près d’un carreau de verre. Avec le froid qu’il fait, c’était comme si c’était du beurre de coco… en encore plus dur !!

    • Je suis contente que tu aies aimé !

      Pour les feuilles d’épinards, 500 ml c’est le volume des feuilles entières modérément tassées. Tu es sûre que tu ne t’emmêles pas les pinceaux avec les millilitres ? 1500 ml, c’est 1 litre et demi, soit le volume d’une brique de lait et demi, ça ferait vraiment des grosses poignées !

      • Punky Brewster

        Ah oui, je suis sûre ! Moi tu me dis « 4 belles poignées », j’achète 4 belles poignées 🙂
        Ce midi, j’ai donc retesté, avec seulement la moitié des feuilles que j’avais achetées (soit 75 g), et, modérément tassées, elles montaient quand même à 1000 ml dans le bol de mon robot ! (mais c’est peut-être la graduation de mon robot qui est défaillante ?)
        Essaye de peser tes feuilles la prochaine fois, pour me dire…
        Ce midi, j’ai remplacé le beurre de coco par une cuillère de purée d’amandes complètes, et j’ai ajouté une fève de cacao cru râpée à la noix de coco torréfiée, aux graines de lin moulues et au pollen frais. Toujours aussi bon ^^
        Tu mélanges tout dans ton bol, toi ? Ou tu prends un peu de ceci un peu de cela dans chaque cuillère ?

        • Honnêtement, je donne des proportions pour donner une idée, mais en fait c’est comme on le sent, c’est difficile à rater vraiment. 😉

          Et je ne mélange pas, je m’arrange pour que chaque cuillerée prenne du smoothie et une petite section de toppings, de telle sorte que chaque bouchée soit un peu différente. Tout un art ! ^^

  • Jessica

    Merci Clotilde! Je n’avais pas encore découvert les green smoothie bowl et j’étais confrontée au même dilemme: les matins où j’avais envie de petit déjeuner un green smoothie, il me restait l’envie de manger, voilà le problème résolu! je n’avais pas de beurre de coco donc j’ai mis du tahin à la place c’est très bien aussi!

    J’en profite pour te féliciter et te remercier pour ton fantastique site qui est une de mes sources principales d’inspiration dans la cuisine du quotidien!

    • Merci mille fois pour ce retour, la photo, et les compliments ! Très bonne idée, le tahin ! Avec du beurre de cacahuète c’est très gourmand aussi. ^^

  • Punky Brewster

    Bon, la vérité, c’est que depuis quinze jours, je n’arrête pas avec ton green smoothie bowl, c’est mon compagnon du midi du moment ! Un jour sur deux, et pourtant jamais tout à fait le même, selon que j’ajoute de la purée d’amandes complètes ou du beurre de coco, selon les feuilles vertes que je mets dedans, selon que je le mange au bol ou que je le délaye avec du lait d’amande (ou, suivant tes suggestions, un yaourt dilué avec de l’eau) pour le boire au verre, selon les fruits que je varie, selon les garnitures dont je le couvre… bref, ton petit bonheur du matin est devenu le petit bonheur des midis où je suis seule et où je n’ai rien envie de faire chauffer, et il me ravit totalement 🙂

  • J’odre les green smoothies aussi mais mon blender ne peut pas mixer sans liquide, du coup je n’ai jamais testé la version smoothie bowl. Il y a une super offre en ce moment pour le Froozie 9200A http://www.froothie.fr/optimum-9200 !!! Trop envie de me l’acheter (et revendre le mien) !

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