Salade Otium aux radis rôtis et tagliatelles d’asperges

Salade Otium

Photos de Céline de Cérou.

Savez-vous ce que signifie Otium ? Otium, c’est le terme latin qui désigne le temps libre vertueux quand, affranchi de toute obligation, on se consacre à la contemplation et à cultiver son esprit.

C’est un concept qui est complètement dans l’air du temps et qui me parle beaucoup, à la lumière de mon vif intérêt pour le développement personnel et l’exploration de ma vie intérieure ces dernières années — une passion qui m’a conduite à créer mon podcast et développer une offre de coaching de vie pour laquelle je suis d’ailleurs sur le point d’être certifiée.

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Sablés de Pâques à la confiture

Sablés de Pâques à la confiture

Comme la plupart des petits Français sans doute, la boulangerie a joué un rôle primordial dans mon éveil à la gourmandise.

La boulangerie du coin de la rue était cet endroit mythique où on achetait son goûter après l’école, où on pouvait observer les adultes de très près dans la file d’attente pour la baguette du samedi midi, et où on allait chercher pour quelques centimes de bonbons à rapporter en douce dans sa chambre pour les partager avec sa sœur.

À l’heure du goûter, j’avais mes phases. J’ai eu une longue période pain au lait avec une barre de chocolat Milka, soigneusement dépiautée de son emballage (papier et aluminium à l’époque) puis enfoncée bien droite dans le petit pain. Je n’ai jamais aimé les pains aux raisins (beurk les raisins secs), mais les croissants aux amandes, ça me connaissait.

Sablés de Pâques à la confiture

J’aimais aussi passionnément les lunettes à la confiture, ces grands sablés ovales avec des bords festonnés, et deux hublots pour dévoiler la couche de confiture qui les assemble deux par deux (voir cette vidéo).

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Curry de légumes d’hiver

Curry de lŽégumes d'hiver

Photos réalisées par Céline de Cérou.

Vous voulez connaître l’un des avantages les plus méconnus dont on bénéficie quand on travaille de chez soi ? On tombe malade moins souvent.

Non seulement on peut décider de rester bien au chaud (pyjama en option) quand il fait froid et humide et plombant dehors, mais on passe aussi moins de temps dans les transports en commun bondés, on serre moins de mains, on embrasse moins de joues, et on touche moins de cafetières et autres poignées de porte de toilettes à usage collectif.

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Chocolat chaud vegan

Si vous êtes un des millions de tourtereaux à travers le monde qui fêtent la Saint-Valentin, vous commencez peut-être déjà à vous creuser la tête pour trouver une idée sympathique et romantique pour cette année.

Puis-je émettre une suggestion ? Restez chez vous !

Tout le monde sait que la Saint-Valentin est le pire soir de l’année pour sortir dîner, et j’ai une bien meilleure idée à vous proposer : restez blottis bien au chaud, et cuisinez-vous quelque chose de simple et délicieux.

Voici ma suggestion de menu en trois temps :

  • Vous commencerez par un houmous de betterave : c’est super rapide à faire, c’est rose, et vous pouvez vous tartiner des petits toasts l’un pour l’autre amoureusement, sur de fines tranches de baguette, par exemple, ou des rondelles de concombre.
  • Ensuite, vous passerez au poulet en crapaudine : c’est une recette un peu spectacle, donc très chouette à cuisiner à deux, c’est bon à se lécher les doigts, et même si ça n’engage que moi, j’ai toujours trouvé que le poulet en crapaudine avait quelque chose de légèrement suggestif dans le nom et la posture (allez voir, je vous attends). Servez ça avec une salade verte, pour faire simple et léger (pensez à vérifier ensuite que vous n’avez rien dans les dents) ;
  • Vous terminerez enfin le repas avec ce divin chocolat chaud en trois ingrédients.

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Amandes grillées au cumin et piment chipotle

Je suis d’ordinaire peu sujette à la frénésie de la fin de l’année. Je n’ai pas de festin de Noël à cuisiner (j’apporte quelque chose mais ce n’est pas moi qui reçois), je ne vais pas à quinze réceptions, et dans ma famille les échanges de cadeaux restent raisonnables, donc les semaines qui précèdent les fêtes ne sont pas particulièrement plus agitées que le reste de l’année.

Et pourtant cette année, cette période a été particulièrement intense. Pas à cause des fêtes qui approchaient, mais plutôt de divers projets que je voulais boucler proprement avant de m’arrêter quelques jours pour me pelotonner au pied du sapin et boire du chocolat chaud en fredonnant Petit Papa Noël (mais je vous en prie, tout le plaisir est pour moi).

Peu de gens prennent le temps de faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce.

Bien sûr, quand on est freelance, avoir beaucoup de travail est une excellente chose, mais ça veut dire c’est que je n’ai absolument pas eu le temps de m’organiser pour préparer des cadeaux gourmands comme j’aime le faire.

Par chance, j’ai plus d’un tour dans mon sac, et j’ai décidé il y a quelques jours que j’offrirais les amandes grillées au cumin et piment chipotle que je fais pour moi (et que j’adoooore) ces derniers temps.

C’est un très bon exemple de préparation simple et facile qu’il est néanmoins très agréable de recevoir : peu de gens prennent le temps de se faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce. Elles disparaissent en un clin d’oeil quand on les propose avec un cocktail à l’apéritif, et j’aime tout autant les grignoter dans l’après-midi, ou m’en servir pour ajouter du croquant à mes salades.

Donc si vous en êtes à vous demander s’il est encore temps de préparer quelque présent comestible d’ici Noël, la réponse est oui ! Une poignée d’ingrédients et une demi-heure suffisent.

Et si vous voulez plus d’idées de cadeaux gourmands, voici une sélection tirée des archives de Chocolate & Zucchini :

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