Mon Super Smoothie vert Recette

Permettez-moi de vous présenter mon bonheur du matin : le green smoothie bowl. C’est devenu l’un de mes petits déjeuners préférés, et commencer ma journée avec un bol de smoothie vert sain et délicieux illumine mes matinées et me donne une énergie incomparable.

Comment, vous n’avez pas encore entendu parler des green smoothies, cette tendance — que dis-je, cette lame de fond — qui s’est emparée des sphères gourmandes sur Internet ? Vite vite, je vous explique, et personne n’en saura rien.

L’idée consiste à ajouter des légumes à feuilles vertes (désignés plus simplement en anglais sous le terme générique de greens) et divers superaliments aux smoothies (boissons mixées à base de fruits) pour booster leurs qualités nutritionnelles. Au-delà des bénéfices intrinsèques du smoothie vert, qui permet de prendre une longueur d’avance sur son apport quotidien en fruits et en légumes, les aficionados expliquent que par un effet de halo, ils font ensuite des choix plus sains tout au long de la journée.

Depuis le début, je vois passer avec envie les photos des uns et des autres, mais pour tout vous dire, j’ai toujours préféré manger mes calories plutôt que les boire, donc je n’ai jamais vraiment adopté le smoothie vert. Mais tout a changé quand j’ai découvert le concept du green smoothie bowl, pour lequel on vise une consistance plus épaisse. Ça permet de le manger à la petite cuillère et — tout aussi important, si ce n’est plus ! — de saupoudrer toutes sortes d’ingrédients par-dessus, pour varier les textures et les saveurs.

Comme construire un smoothie vert

Il y a une infinité de façons de réaliser un smoothie vert, mais en général je les prépare de la façon suivante, en insistant sur les ingrédients qui boostent l’immunité au coeur de l’hiver :

• Une base de feuilles vertes, idéalement mélangées et en variant au fil des jours pour maximiser les bénéfices : épinards, laitue romaine, kale, verts de blette, tétragone, fanes de betteraves ou de radis, persil, feuilles de céleri, coriandre…
• Deux ou trois petits fruits : les recettes de smoothie que je vois ici et là font souvent appel à des fruits exotiques (mangues, ananas) ou des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) mais pour mes green smoothie bowls d’hiver j’essaie d’utiliser des fruits de saison comme les poires, les pommes, les kiwis et les clémentines ;
• Une banane (de préférence bien mûre, comme sur la photo) pour sucrer ;
• Un demi-avocat et/ou du beurre de coco pour le crémeux, le bon gras, et le côté rassasiant ;
• Un petit morceau de gingembre pour le goût, l’énergie et l’immunité ;
• Du jus de citron pour le goût, les vitamines, et l’action alcalinisante.

On mixe tout ça au blender (je vous parle du mien ci-dessous !) avec quelques glaçons jusqu’à obtenir une consistance de crème glacée un peu fondue, divinement savoureuse et vive. La formule est complètement flexible, et vous pouvez bien sûr la modifier en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Par exemple, j’ajoute volontiers une ou deux carottes, une tige de céleri, un peu de courge rôtie ou un morceau de betterave si j’en ai dans le frigo.

Mes « toppings » préférés

Et pour saupoudrer sur mon bol de smoothie vert, voici les garnitures que j’aime particulièrement :

• Des fèves de cacao crues, que je hache finement, ou des éclats de fève de cacao ;
• Des graines de lin moulues une fois par semaine à l’aide d’un moulin à café que je réserve pour les épices et les graines ;
• De la noix de coco râpée, que je fais torréfier au four (environ 8 minutes à 180°C en surveillant bien et en remuant à mi-parcours) ;
• Des petits fruits séchés (et non sucrés) comme des cerises ou des cranberries ;
• Un peu de matcha (de la poudre de thé vert) pour la couleur et la théine !
• Des graines de chia pour les oméga 3 et la texture ;
• Du pollen (option non vegan) pour le goût et l’immunité (je l’achète frais auprès d’un apiculteur et je le garde au congélateur) ;
• De la cannelle fraîchement râpée avec ma râpe bien-aimée [sc: cinnamon_link].

L’ensemble est très rapide à préparer, surtout si on prend soin de laver les feuilles vertes à l’avance (voir comment je bichonne mes salades et herbes fraîches). Il suffit ensuite de peler quelques fruits et de tout passer au blender. J’utilise l’Optimum 9400 de la marque australienne Froothie, qui est un blender de « haute performance » comparable au Vitamix, et le moteur est suffisamment puissant pour qu’on puisse mettre les ingrédients entiers sans rien couper en morceaux. (Je parle du blender avec plus de détails ci-dessous, et je vous donne un code promo !)

Et avec tout ça, les matins d’hiver deviennent nettement plus ensoleillés, et on se fait moins attraper par les virus qui traînent.

La recette en vidéo

J’aime tellement cette recette que j’ai voulu la partager avec vous sous forme de vidéo. Si vous avez 1 minute 45, venez avec moi préparer un smoothie vert dans ma cuisine parisienne !

A propos de mon blender

Cela fait des années que j’ai envie d’un blender à haute performance (on dit aussi « blender vortex ») pour faire des soupes finement mixées, des sauces vraiment veloutées, des laits et beurres d’oléagineux, et bien sûr des smoothies, et je me suis enfin équipée. Après moult recherches, j’ai choisi l’Optimum 9400 de la marque australienne Froothie, une option plus abordable mais tout aussi puissante (si ce n’est plus) que le Vitamix plus connu. (Pour ceux qui aiment les specs techniques, l’Optimum 9400 est un blender 2 238 watts d’une puissance de 3 CV et 44 000 tours/minutes, avec six lames en acier, une carafe unique pour les ingrédients secs et liquides d’une capacité de 2 litres, et un réglage de la vitesse sur 9 positions.)

J’en suis tellement contente que j’ai noué un partenariat avec la marque. Si vous avez envie d’un blender comme le mien — Optimum 9400 ou Optimum 9200A — vous pouvez utiliser le code CD-Optimum-Blender-20 pour obtenir 20€ de réduction sur le site français, le site belge, ou le site luxembourgeois. Sur le site suisse, la réduction est de 15CHF. Pour les Etats-Unis, la réduction est de $20 ; Pour mes amis canadiens, le code est CD-Optimum-Blender-25 et vous obtiendrez CA$25 de réduction.

Voir aussi mon avis détaillé sur l’Optimum 9400 de Froothie !

Mon blender Optimum 9400 de Froothie

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Les smoothies verts, vous avez déjà essayé ? Avez-vous une recette fétiche à nous recommander ?

Ce billet a été réalisé dans le cadre de mon partenariat avec la marque Froothie. Toutes les opinions exprimées sont les miennes.

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