Alors, partis, pas partis ? Quelle que soit votre situation vacancière, j’espère que vous passez jusqu’ici un bon été, plein de petits bonheurs et de grandes saveurs. En panne d’inspiration ? Voici mes meilleures recettes d’été !
• Le producteur qui nous livre un panier de légumes tous les lundis est passé en mode fête de la tomate avec des fruits de toutes les formes, de toutes les couleurs, et une explosion de saveurs. Je ne pourrais pas être plus heureuse. Mes recettes préférées à la tomate sont la panzanella, le gazpacho et le pain perdu à la tomate qui est dans Chocolate & Zucchini : Le Livre.
• En balade du côté des grands magasins, je me suis arrêtée au Café Pouchkine et j’ai été tentée par leur bostock à la myrtille. Je ne m’y suis pas trompée, c’est un délice : une brioche à la crème d’amande façon croissant aux amandes avec un fourrage à la myrtille dont l’acidité tranche subtilement avec la douceur de la pâtisserie. Renversant !
• J’aime aller au marché à Paris toute l’année, mais j’avoue que c’est particulièrement agréable au mois de juillet : les Parisiens ont progressivement déserté la ville, mais la plupart des vendeurs sont encore là, et ils ont tout le loisir de plaisanter et de discuter des merveilles de saison. En photo ci-dessus : des courgettes jaunes et vertes, des aubergines graffiti, des artichauts, des carottes fane et des petites betteraves encore parées de leurs feuilles (qu’il faut manger, c’est délicieux).
• J’ai admiré la présentation de cette entrée au Moulin de la Galette dans les hauteurs de Montmartre. Ce sashimi de daurade servi avec du tarama maison et des radis en pickle était d’une fraîcheur idéale pour un déjeuner d’été dans la petite cour ombragée à l’arrière du restaurant.
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