Je suis d’ordinaire peu sujette à la frénésie de la fin de l’année. Je n’ai pas de festin de Noël à cuisiner (j’apporte quelque chose mais ce n’est pas moi qui reçois), je ne vais pas à quinze réceptions, et dans ma famille les échanges de cadeaux restent raisonnables, donc les semaines qui précèdent les fêtes ne sont pas particulièrement plus agitées que le reste de l’année.
Et pourtant cette année, cette période a été particulièrement intense. Pas à cause des fêtes qui approchaient, mais plutôt de divers projets que je voulais boucler proprement avant de m’arrêter quelques jours pour me pelotonner au pied du sapin et boire du chocolat chaud en fredonnant Petit Papa Noël (mais je vous en prie, tout le plaisir est pour moi).
Peu de gens prennent le temps de faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce.
Bien sûr, quand on est freelance, avoir beaucoup de travail est une excellente chose, mais ça veut dire c’est que je n’ai absolument pas eu le temps de m’organiser pour préparer des cadeaux gourmands comme j’aime le faire.
Par chance, j’ai plus d’un tour dans mon sac, et j’ai décidé il y a quelques jours que j’offrirais les amandes grillées au cumin et piment chipotle que je fais pour moi (et que j’adoooore) ces derniers temps.
C’est un très bon exemple de préparation simple et facile qu’il est néanmoins très agréable de recevoir : peu de gens prennent le temps de se faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce. Elles disparaissent en un clin d’oeil quand on les propose avec un cocktail à l’apéritif, et j’aime tout autant les grignoter dans l’après-midi, ou m’en servir pour ajouter du croquant à mes salades.
Donc si vous en êtes à vous demander s’il est encore temps de préparer quelque présent comestible d’ici Noël, la réponse est oui ! Une poignée d’ingrédients et une demi-heure suffisent.
Et si vous voulez plus d’idées de cadeaux gourmands, voici une sélection tirée des archives de Chocolate & Zucchini :
– Un joli pot d’Amandes et noisettes sablées que vous pouvez recouvrir de chocolat selon cette recette,
– Une fournée de Biscuits de Noël en utilisant vos emporte-pièces préférés,
– Un beau sachet de Granola maison ou de Granola salé,
– Un bocal de Beurre d’amande croustillant avec une pointe de sel.
– Quelques Croquants aux amandes et fleur d’oranger,
– Une boîte de Bouchées croustillantes au chocolat, amandes et gingembre,
– Du Beurre de cacahuète au chocolat épicé avec un mélange d’épices maison,
– Les divins Sablés d’Yves Camdeborde (c’est ce que j’ai distribué l’année dernière).
Participez à la conversation !
L’approche des fêtes a-t-elle été folle ou tranquille pour vous cette année ? Avez-vous eu le temps de préparer des cadeaux gourmands ? Et quelle est votre recette de dernière minute préférée en la matière ?
Bonnes fêtes à tous !
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Ingrédients
- 500 g d'amandes entières avec peau, bio de préférence
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 2 c.c. de sel
- 1 à 2 c.c. de piment chipotle moulu, selon qu'on les veut un peu ou très épicées (un piment un peu fumé que j'achète à L'Epicerie de Bruno ; vous pouvez le remplacer par du paprika fumé ou du paprika tout court)
- 2 c.c. de cumin en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez les amandes sur une plaque de four avec rebord. Ajoutez l'huile (elle permet à l'assaisonnement de mieux coller et aux amandes de griller de façon uniforme), le sel, le piment et le cumin. Mélangez bien ; je trouve ça plus facile d'y aller avec les mains (propres). Goûtez une amande et rectifiez l'assaisonnement. Etalez les amandes en une seule couche et mettez au four.
- Laissez cuire 15 à 20 minutes, en surveillant et en mélangeant à mi-parcours, jusqu'à ce que les amandes soient brun doré et parfumées.
- Laissez refroidir complètement avant de servir ou de répartir entre trois sachets pour offrir. Les amandes se gardent quelques semaines dans un récipient ou un sachet hermétique.
