Il n’y a pas que Paris dans la vie, et dans toutes les villes de France on trouve des pépites innovantes et réjouissantes pour les gourmands qui y vivent, ou qui viennent y passer un week-end. Pour cette série de billets, j’ai donc demandé à une petite équipe de blogueurs un peu partout en France de vous ouvrir leur carnet d’adresses et de partager avec vous leurs coups de coeur.
À Strasbourg, Frédérique vous recommande…
Ayant quitté Paris il y a vingt-cinq ans, Frédérique Froidevaux a vécu quinze ans en Alsace, dont sept à Strasbourg. Cette capitale européenne est une mine d’or pour la gourmande qu’elle est. Créatrice textile, son crédo est « d’embellir le quotidien » ; elle embellit aussi celui de sa famille en passant une partie de son temps libre dans sa cuisine ! Elle partage cette passion avec les lectrices de son blog qui ouvre les coulisses de son atelier. Où va-t-elle nous emmener aujourd’hui ?
Un marché ou une épicerie : Le marché du boulevard de la Marne
Dans le quartier des XV-Orangerie, voici le plus grand marché strasbourgeois. Il est installé tout le long du boulevard de la Marne. C’est un vrai marché coloré et fourni, comme on aime, avec foison de commerçants : primeurs, produits alimentaires (poisson, viande, charcuterie, fromage), miels, épices, fleurs et plantes, vêtements, chaussures, paniers et ustensiles de cuisine (comme les moules à kougelhopf, ou les emportes-pièces pour les fameux sablés de noël). Ouvert le mardi et le samedi, le matin.
Une adresse sucrée : Boulangerie Westermann
Les Westermann font du pain depuis plusieurs générations, notamment pour leur célèbre restaurant gastronomique étoilé le Buerehiesel. Pains, baguettes, viennoiseries sont pétris, façonnés et cuits sur place avec une volonté de mettre l’accent sur les matières premières alsaciennes (filière Alsépi). Le célèbre kougelhopf (brioche) est divin et sent bon le beurre.
Un endroit pour prendre un thé ou un café : Salon de thé Grand’Rue
Dans une rue piétonne de la petite France, une institution strasbourgeoise dont la réputation n’est pas usurpée. Deux petites terrasses l’été complètent une salle à la décoration chaleureuse et légèrement kitsch : un grand buffet de gâteaux et tartes qui ravit les yeux avant les papilles et une belle carte de thés noirs, verts, rouges, blancs pour les amateurs ! Les pâtisseries, à la coupe, sont traditionnellement servies avec coulis, ou crème anglaise, fruits de saison et meringue.
Les portions sont si généreuses que, pour les petits appétits, il est possible de prendre le reste de son gâteau à emporter…
Un resto convivial pour dîner avec des amis : Restaurant Le Clou, une winstub pour un repas alsacien
Les plats typiques alsaciens, à déguster dans une winstub pour rester dans l’esprit, sont généreux, tiennent au corps, et sont la base d’une cuisine de « bonne ménagère ». Ici, la spécialité est le Wädele (jambonneau) : il y est exceptionnel, servi avec de la choucroute ou des pommes de terre sautées. Il vaut mieux venir avec une solide faim !
Il est conseillé de réserver, notamment pour le dîner. Le service est rapide et souriant, même lorsque le restaurant est plein ! La décoration est à l’image du restaurant, très traditionnelle et dépaysante, dans un style très alsacien.
Un resto pour un dîner en tête à tête : Restaurant Pierre Bois Feu
Il ne faut surtout pas s’arrêter à la devanture de ce restaurant en entresol. Rien ne laisse présager l’aventure culinaire qui s’offre à nous, une fois la porte passée. Cette cuisine respecte avant tout les produits qui proviennent de fermiers régionaux et français. Elle est à conseiller particulièrement aux amateurs de viande rouge. Les desserts sont également délicieux et faits maison. Il ne faut pas s’attendre à déguster de la cuisine alsacienne traditionnelle, ce n’est pas leur style de cuisine.
La salle est joliment décorée, épurée, avec une cuisine ouverte, ce qui permet de voir le chef travailler. Réservation très conseillée, car il y a une vingtaine de couverts seulement.
Une adresse carte blanche : La Maison aux Pains
Voilà un boulanger à l’écoute de ses clients, et qui innove régulièrement ! Sa dernière pépite estivale : un gros pain avec une fermentation très lente et double. Je vous conseille tout particulièrement le pain à la coupe que Loïc pétrit, façonne et cuit sur place dans sa boulangerie. Il privilégie les circuits courts pour son approvisionnement en farines.
Une mention spéciale pour son pain « family », le « campagrains », son pain aux fruits secs (noisettes, raisins, abricots…) et ses viennoiseries. Le petit rayon boissons fraîches originales, tout comme la petite épicerie de saison, sont l’œuvre de sa compagne Michelle, qui aime tester les nouveautés.
Mille mercis pour le partage, Frédérique !
La divine recette de flammekueche inspirée de celle de Frédérique.
Vous retrouverez tous ces lieux sur la carte ci-dessous, et si vous avez vos propres bonnes adresses à Strasbourg, livrez-les-nous dans les commentaires !
Y a-t-il une ville de France que vous souhaiteriez voir à l’honneur ici, et/ou avez-vous envie de contribuer à cette série comme blogueur invité ? N’hésitez pas à me contacter pour me faire part de vos idées !
