Riz à la noix de coco et aux épices au rice cooker Recette

Si ce riz à la noix de coco et aux épices passe en boucle dans ma cuisine ces derniers temps, c’est avant tout grâce à Maxence.

Il y a quelque temps, mon cher et tendre a exprimé le désir d’acquérir un cuiseur à riz. Je vous l’avoue : au début, je n’étais pas pour. Du tout du tout. On pouvait très bien cuire le riz dans une casserole, pas besoin d’un appareil spécialisé, et de toute façon, où allait-on bien pouvoir le ranger ?

Mais je voyais qu’il en avait vraiment envie, et dans la mesure où 90% de l’espace de notre cuisine est occupé par mes trucs et mes bidules, la moindre des choses, c’était de le laisser s’acheter un rice cooker. (Et voilà, en une phrase, le secret de la longévité d’un couple.)

Maxence a donc fait des recherches ultra approfondies pour dénicher la perle des cuiseurs à riz (j’admire, n’ayant pas le tiers du quart de sa patience en la matière) et il s’est décidé pour ce modèle de chez Cuisinart, très esthétique au demeurant.

Cela fait maintenant quelques années que nous l’avons et je retire tout ce que j’ai dit.

Je suis une fan absolue de notre rice cooker. C’est mon ami et mon allié, c’est un bonheur de l’utiliser, et je lui ai ménagé une place de choix rien que pour lui, pour pouvoir le sortir facilement à chaque fois que j’en ai besoin, une fois par semaine au moins.

Je m’en sers essentiellement pour faire cuire le riz — la perfection faite riz, sans aucun effort et sans aucune exception — mais aussi pour cuire d’autres céréales, pseudo-céréales et légumineuses (à condition qu’elles ne contiennent pas trop d’amidon sinon ça mousse, ça déborde, et c’est très énervant), pour faire du porridge, ou pour cuisiner ce fabuleux porc braisé façon ramen.

Et aussi : pour préparer ce riz à la noix de coco et aux épices, une variation super facile sur le thème du riz à l’Indienne.

La recette est inspirée par un riz pré-assaisonné que j’avais repéré en magasin bio. J’étais tentée, mais en regardant la liste des ingrédients je me suis aperçue que j’avais tout à la maison, et que c’était plus économique et pas tellement plus compliqué de le faire moi-même.

Et en effet, il suffit de mélanger un bon riz basmati (j’achète généralement celui-ci) avec de la noix de coco râpée et quelques épices (cardamome, cumin et graines de moutarde pour moi, mais improvisez en fonction de ce que vous avez sous la main). On ajoute de l’eau, on allume le cuiseur à riz, et roule princesse.

Quelques minutes plus tard, quand on entend le joyeux petit clic du rice cooker et qu’on soulève le couvercle, on est accueilli par un riz merveilleusement parfumé, significativement plus gourmand qu’un riz nature, mais qui n’a guère pris plus de temps à préparer.

Ce riz à la noix de coco et aux épices, vous pouvez le servir pour accompagner votre curry préféré (comme par exemple ce curry de légumes ou ce curry de poisson rapide), ou déposer dessus un mélange de légumes sautés et peut-être un cuillerée de sauce au yaourt, pour un repas végétarien rapide et satisfaisant.

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