Vous êtes prêts pour la confession du mardi ? Je n’aime pas vraiment les épinards.

Au tournant de l’âge adulte, lorsque j’ai tenté de redécouvrir et d’apprivoiser tous les légumes que j’avais passé mon enfance à détester (spéciale dédicace aux choux de Bruxelles), j’ai échoué misérablement quand est venu le tour des épinards.

En cause : des années et des années de cantines scolaires, et des moniteurs de colonie de vacances bien intentionnés (ou pas). Le résultat, c’est qu’aujourd’hui, à moins que les épinards soient d’une fraîcheur extrême et cuisinés par une magicienne avec des idées vraiment inspirées, ce petit arrière-goût amer et métallique me donne des frissons, et me fait repousser mon assiette avec un sourire poli.

Je n’achète donc presque jamais d’épinards. Mais lors d’un récent séjour dans le Perche, lorsque nous sommes arrivés au stand bio vers lequel nous nous précipitons avec excitation dès notre arrivée au marché, nous avons vu qu’ils vendaient des épinards magnifiques qui se vendaient comme des petits pains. Maxence était tenté, je me suis laissée convaincre, et nous en avons acheté une brassée.

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Vous savez comme parfois, le matin, on se dit qu’on devrait manger quelque chose parce que ça nous donnerait de l’énergie, mais en même temps on n’a pas vraiment faim ? Ou peut-être qu’on doit partir tôt de la maison, et on préférerait petit-déjeuner plus tard, en arrivant au travail, mais quelque chose de simple qui ne soit pas tout un truc ?

C’est précisément dans ces situations qu’on est content d’avoir sous le coude ce smoothie aux dattes et au tahini.

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Imaginez une histoire d’amour entre une gaufre liégeoise, carrée et robuste avec ses belles empreintes, et une chouquette, gonflée et délicate avec un cœur fondant.

Immédiatement ils verraient qu’ils ont ce sucre perlé en commun. La gaufre donnerait à la chouquette l’impression qu’on s’occupe d’elle et qu’on la protège ; la chouquette redonnerait à la gaufre le goût d’une vie pleine de fantaisie.

Et maintenant, qu’est-ce que ça donnerait s’ils avaient un enfant ensemble ?

Voilà ce que ça donnerait : une gaufre-chouquette, croustillante aux entournures, tendre à l’intérieur, facile à aimer, avec du sucre en gros grains.

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Voici la salade que je me suis faite pour le déjeuner le jour où j’ai quitté mon appartement pour emménager chez mon voisin de palier.

Attendez, je vous explique : Maxence et moi avons décidé que notre cuisine et notre salon — qui sont en fait une seule et même pièce — avaient besoin d’un coup de frais, et après quelques mois passés à imaginer, planifier et rassembler notre courage, le projet est enfin lancé.

Difficile de dire combien de temps tout ça va prendre — vous savez ce que c’est, les travaux, monsieur Tanner, etc. — mais on vient juste de sortir de la phase qui consistait à mettre toutes nos affaires dans des cartons, et tout entasser dans la chambre, pour que les ouvriers puissent arriver lundi matin et commencer à travailler.

Si vous n’avez pas l’habitude de côtoyer le chou-rave autrement qu’en accompagnement d’un concombre masqué, réjouissez-vous de la découverte imminente de ce légume croquant et doux.

Par chance, cela fait quelques années que Maxence et moi aspirons à posséder un minimum de choses, et que donc nous donnons, vendons ou recyclons tout ce qu’on n’a ni besoin ni vraiment envie de garder. Ça permet de faire de la place pour les objets qu’on aime et qu’on utilise, et de savourer la sensation délicieuse d’espace et de clarté qui en découle. (Bon, malgré tous ces efforts, je n’avouerai que sous la torture le nombre de cartons qu’il m’a fallu pour emballer ma cuisine.)

Et par chance bis, cela faisait quelques semaines que je m’étais imposé un moratoire sur les courses alimentaires (sauf produits frais bien sûr), et que je pratiquais l’art de la cuisine du placard (et du réfrigérateur, et du congélateur) pour réduire le nombre de bocaux et de paquets entamés à mettre dans des cartons, et éviter de devoir jeter quoi que ce soit. C’est d’ailleurs quelque chose que je devrais faire chaque année au printemps, travaux ou pas travaux : on s’est fait de très chouettes repas patchwork dans les derniers jours, avec notamment un très bon bouillon de poule, les derniers cèpes de notre expédition cueillette de l’automne dernier, et des gnocchi de pomme de terre.

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