Je suis d’ordinaire peu sujette à la frénésie de la fin de l’année. Je n’ai pas de festin de Noël à cuisiner (j’apporte quelque chose mais ce n’est pas moi qui reçois), je ne vais pas à quinze réceptions, et dans ma famille les échanges de cadeaux restent raisonnables, donc les semaines qui précèdent les fêtes ne sont pas particulièrement plus agitées que le reste de l’année.

Et pourtant cette année, cette période a été particulièrement intense. Pas à cause des fêtes qui approchaient, mais plutôt de divers projets que je voulais boucler proprement avant de m’arrêter quelques jours pour me pelotonner au pied du sapin et boire du chocolat chaud en fredonnant Petit Papa Noël (mais je vous en prie, tout le plaisir est pour moi).

Peu de gens prennent le temps de faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce.

Bien sûr, quand on est freelance, avoir beaucoup de travail est une excellente chose, mais ça veut dire c’est que je n’ai absolument pas eu le temps de m’organiser pour préparer des cadeaux gourmands comme j’aime le faire.

Par chance, j’ai plus d’un tour dans mon sac, et j’ai décidé il y a quelques jours que j’offrirais les amandes grillées au cumin et piment chipotle que je fais pour moi (et que j’adoooore) ces derniers temps.

C’est un très bon exemple de préparation simple et facile qu’il est néanmoins très agréable de recevoir : peu de gens prennent le temps de se faire leurs propres amandes grillées aux épices, et pourtant c’est bien meilleur fait maison qu’acheté dans le commerce. Elles disparaissent en un clin d’oeil quand on les propose avec un cocktail à l’apéritif, et j’aime tout autant les grignoter dans l’après-midi, ou m’en servir pour ajouter du croquant à mes salades.

Donc si vous en êtes à vous demander s’il est encore temps de préparer quelque présent comestible d’ici Noël, la réponse est oui ! Une poignée d’ingrédients et une demi-heure suffisent.

Et si vous voulez plus d’idées de cadeaux gourmands, voici une sélection tirée des archives de Chocolate & Zucchini :

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La semaine dernière, mon amie Florence a twitté un lien vers le blog ayurvédique de Nadya Andreeva, Spinach and Yoga*, et sa recette de soupe aux lentilles jaunes et courge butternut m’a tout de suite fait de l’oeil.

J’adore les lentilles dans les soupes, mais je ne crois pas avoir jamais eu l’idée de les marier avec la douceur de la chair des courges d’hiver. Cette version me tentait particulièrement parce qu’elle contenait du gingembre frais et des épices — cumin, coriandre, curcuma — et pour ne rien gâcher, j’avais tout ce dont j’avais besoin sous la main.

J’ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs différentes ; au bout du compte, elles avaient toute la même teinte vert-de-gris.

Le peu que je sais de la cuisine ayurvédique, c’est qu’elle est strictement végétarienne, mais je me suis quand même permis d’utiliser le fumet de poisson que j’avais préparé la veille avec les arêtes et la tête de la merveilleuse dorade grise achetée à la poissonnerie durable de Terroirs d’Avenir en la fertile rue du Nil.

Autre changement par rapport à la recette originale, celui-là inspiré par la photo (manifestement tirée d’une banque d’images) qui l’illustrait : son aspect laiteux indiquait clairement l’utilisation de lait de coco alors que la recette n’en incluait pas, pourtant j’étais sûre que la soupe n’en serait que meilleure.

J’ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs différentes, vertes, roses et jaunes. Au bout du compte elles avaient toute la même teinte vert-de-gris, mais leurs différentes textures contribuaient sans conteste à faire de cette soupe la plus savoureuse que j’aie cuisinée ces derniers temps.

Participez à la conversation !

Vous êtes-vous déjà essayé à la cuisine ayurvédique ? Et quelle a été la meilleure soupe de votre hiver ?

* Par coïncidence, je vois que Nadya Andreeva sort justement un livre cette semaine, intitulé Happy Belly.

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Ce billet est réalisé en partenariat avec La Maison du Coco ; plus d’infos plus bas.

Je dédie ce billet aux belles âmes qui me suivent sur Instagram, dont plusieurs m’ont réclamé cette recette après l’avoir aperçue dans ma story Instagram il y a quelques semaines.

« Ohlala, mais qu’est-ce que c’est ? » m’ont-elles demandé collectivement. « Ça a l’air drôlement bon ! Où trouver la recette ? »

Pour être tout à fait honnête, c’est une recette si simple, que je fais si souvent et avec si peu d’efforts que je n’avais pas vraiment pensé à la partager avec vous.

Mais je suis heureuse de cette invitation, parce que c’est le genre de plat que je mangerais avec bonheur, dans une variante ou une autre, tous les jours de la semaine, toutes les semaines de ma vie. Je ne peux qu’imaginer que, si c’est vrai pour moi, ça sera vrai pour certains d’entre vous.

Voici donc, sans plus tarder : ma recette de curry de lentilles roses (ou dhal) avec du chou-fleur rôti et des chips de noix de coco.

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En plus de planifier mes repas, je pratique de plus en plus le batch cooking, qu’on pourrait traduire par « cuisine en série ».

Le principe du batch cooking, c’est de prendre un moment dans la semaine pour préparer et cuisiner en avance un certain nombre d’ingrédients, qu’on pourra utiliser et combiner pour des repas faits maison sans effort le reste de la semaine.

C’est le meilleur moyen de se sentir comme un superhéros de la cuisine, et économiser de l’argent et du jus de cerveau par la même occasion.

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