La saison des radis bat son plein, et j’en achète une botte par semaine sans faillir depuis leur première apparition le mois dernier. J’ai un faible pour les radis roses et blancs, qui m’ont toujours fait penser à des petites souris, mais j’aime aussi ceux qui sont fuschia et tous ronds, et j’ai bien du mal à résister aux bottes multicolores.

Mais en réalité, ce n’est pas tant la forme ou la couleur des bulbes qui m’importe que la couleur et la vigueur de leurs fanes : parce que ce sont de bons indicateurs de fraîcheur, et parce que j’ai l’intention d’en faire un pesto de fanes de radis, une habitude que j’ai prise par souci d’économie et d’écologie, mais aussi parce que c’est très bon.

Les fanes de radis ont un goût que je situerais quelque part entre ceux du cresson et des orties, mais en plus doux. Elles peuvent être un peu râpeuses donc elles ne se prêtent pas vraiment aux salades, mais on peut en mettre dans les soupes et les gratins (j’en ajoute par exemple dans mon gratin de blettes), dans les pâtes, et surtout, on peut en faire ce fameux pesto de fanes de radis. C’est d’ailleurs mon utilisation favorite.

Pesto de fanes de radis : comment procéder ?

Quand je rentre du marché, je sépare les fanes et les bulbes des radis. Je mets les bulbes au frais sans plus de cérémonie — il ne faut pas les laver avant la dernière minute — et je nettoie les fanes selon ma méthode habituelle, en retirant celles qui sont flapies ou jaunies. Je les mets ensuite dans un contenant hermétique au réfrigérateur en attendant de pouvoir m’en occuper, mais pas plus d’une journée.

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La préoccupation culinaire numéro un de nombreux parents est de faire manger des légumes à leurs enfants, autant que possible et aussi variés que possible*.

Pour ce qui est de l’alimentation de mes propres enfants, j’ai adopté dès le début l’idée de la division des responsabilités : ma responsabilité, c’est de leur proposer une variété d’aliments frais ; la leur, c’est de choisir ce qu’ils mangent et combien ils en mangent. Je ne fais pas de commentaire, je n’encourage pas, je ne marchande pas, je ne félicite pas non plus. Je n’émets aucun jugement, ni positif ni négatif, et ça me permet de rester la zénitude incarnée** à travers les différentes phases qu’ils traversent.

Si cette approche vous intéresse, je vous recommande la lecture des livres Mettez fin à la querelle des broccolis (que j’ai lu en anglais) ainsi que My Child Won’t Eat (que j’ai lu en français).

Ceci dit, la responsabilité qui revient au parent — proposer des aliments sains et variés — n’est pas de tout repos non plus. Et quand on rencontre une résistance à la nouveauté, et un nombre limité de légumes « acceptés », il est tentant de capituler et de rester sur les mêmes légumes en rotation. (Pour certains parents rêveraient d’avoir même une ou deux options ; ce livre propose des solutions).

Pour ma part, j’ai tendance à m’en tenir à ce qui marche bien auprès de mes enfants : les petits pois, le chou fleur, le brocoli, les carottes, les épinards, les concombres, les tomates, les betteraves, les patates douces, les champignons (parfois), tout ça préparé très simplement. C’est déjà bien, et ils sont (étrangement) plus aventureux quand nous mangeons dehors, mais j’aimerais bien ajouter plus de variété et plus de sophistication à leurs repas.

(En passant : Pourquoi mes enfants refusent-ils de manger des courgettes? C’est le cosmos qui se moque de moi, clairement. Au moins, ils n’ont pas de problème avec le chocolat.)

J’ai donc eu envie de faire un appel sur la page Facebook de C&Z (rejoignez-nous !) en vous demandant de partager les recettes de légumes approuvées par vos enfants.

Chaque enfant est différent, bien sûr, mais si au moins un enfant quelque part adore, ça nous encourage à essayer, non ?

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• Je vous parle d’abord du nouveau projet qui fait bondir mon coeur : je prépare le lancement d’un podcast ! Il va s’appeler Change ma vie : Outils pour l’esprit, et on y parlera de nos vies intérieures, du pouvoir stupéfiant de nos pensées, et de comment on fait pour se sentir vraiment bien. J’étudie ces sujets avec passion depuis quelques années, et ça a tellement changé ma vie que je voulais partager avec vous mes découvertes. Le podcast démarre le 27 avril prochain, et vous pouvez vous inscrire à la newsletter pour être tenu au courant (et recevoir un bonus de bienvenue).

• Pour mon challenge du musée mensuel, je suis allée au Musée de la vie romantique, où les collections permanentes sont gratuites et où mon truc préféré, c’est de me mettre à la fenêtre d’une des pièces du premier étage, regarder la courette et les arbres, et imaginer que cet hôtel particulier sublime, c’est chez moi. (Ce musée fait partie de mes que vous pouvez télécharger gratuitement !)

Nous sommes aussi allés voir en famille Électromécanomaniaque à la Halle Saint-Pierre, qui expose les oeuvres de Gilbert Peyre : cet artiste imagine des constructions mécaniques et pneumatiques à partir d’objets de récupération. C’est génial, poétique et barré, et les enfants sont hyp-no-ti-sés. C’est prolongé jusqu’au 23 avril, donc courez-y !

• Je lis en ce moment Le Saut oblique de la truite, premier roman de mon ami Jérôme Magnier-Moreno, et je déguste le récit de cette randonnée initiatique à travers la Corse. La phrase d’ouverture est une des meilleures que j’ai jamais lues dans un roman ; vous me direz.

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Vous vous souvenez peut-être du délicieux risotto au kale et aux champignons que j’ai partagé avec vous un il y a quelques mois, que vous pouvez réaliser en 30 minutes montre en main ? Je me disais bien que ça allait vous intéresser.

J’utilise cette base de risotto très régulièrement. C’est un dîner facile à préparer en semaine avec toutes sortes de légumes : je le fais volontiers avec du brocoli ou des carottes, des fanes de radis ou de betteraves, des petits pois ou des haricots verts en tout petits tronçons. Les enfants aiment ça, et je peux réchauffer les restes pour le déjeuner le lendemain.

Comme j’en fais souvent, j’ai presque toujours au réfrigérateur un pot du « parmesan » vegan que j’aime saupoudrer dessus. Je m’en félicite aussi lorsque je me prépare des pâtes, comme ces pâtes à la courge butternut et au curry ou ces pâtes aux courgettes, amandes et zestes de citron.

Si les produits laitiers ne vous réussissent pas, ou si vous avez simplement envie d’enrichir votre palette végétale, cette recette de parmesan vegan est un délice que j’ai initialement trouvé sur le blog de Dana. J’ai un peu modifié les proportions selon mon goût, mais c’est la même idée.

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