Il n’y a pas que Paris dans la vie, et dans toutes les villes de France on trouve des pépites innovantes et réjouissantes pour les gourmands qui y vivent, ou qui viennent y passer un week-end. Pour cette série de billets, j’ai donc demandé à une petite équipe de blogueurs un peu partout en France de vous ouvrir leur carnet d’adresses et de partager avec vous leurs coups de coeur.
À Toulouse, Lucie vous recommande…
Journaliste passionnée d’écologie, de nourritures terrestres, mais aussi par la vaste Chine, Lucie Paimblanc tient depuis quatre ans le blog Je veux tout goûter consacré aux recettes saisonnières et aux adresses gourmandes à Toulouse et dans sa région. En mai 2016, elle a lancé un deuxième blog, Je deviens écolo, qui vous permet d’aller étape par étape vers un mode de vie zéro déchet sans effet secondaire désagréable.
J’ai eu le plaisir de rencontrer Lucie lors d’un de ses passages à Paris, et elle a réalisé un joli billet et une vidéo de notre rencontre.
Un marché ? Le marché Saint-Aubin
Si vous vous demandez « qu’est-ce qui pousse en ce moment autour de Toulouse? », filez au marché Saint-Aubin le dimanche matin. Lorsque vous vous trouverez face à l’imposante église, suivez le flot de Toulousains sur votre droite, c’est là que les paysans locaux et bio tiennent leur stand.
Vous y trouverez du pain, des fruits, des légumes, de la viande, des fromages, etc., et une fois arrivés derrière l’église, rejoignez le premier cercle où quelques food trucks pourraient vous intéresser avec leurs empanadas ou beignets juste cuits.
Une épicerie ? Ceci & Cela
2016 fut l’année des épiceries de vrac, et Toulouse n’a pas fait exception, pour mon plus grand bonheur. Ceci & Cela est une boutique indépendante et engagée pour une consommation locale, bio et sans emballage. On y vient avec nos propres contenants (sacs, bocaux, Tupperwares…) mais on y trouve aussi des sachets en papier, si besoin. J’y achète notamment des fruits secs, du saucisson qui déboîte, des fromages de chèvre frais, des condiments en bocaux consignés et parfois des biscuits vegan ou crus pour le goûter.
Une adresse sucrée ? Criollo
J’étais à peine arrivée à Toulouse que tout le monde m’avait déjà indiqué où trouver les meilleurs chocolats de la ville : chez Criollo. Le chocolatier possède deux belles boutiques, dont une qui fait salon de thé, où déguster un chocolat chaud au citron vert et piment, réputé être le meilleur en ville.
Les incontournables de Criollo : les tablettes de chocolats d’origine pour faire travailler vos papilles à la reconnaissance des différentes saveurs ; des bonbons de chocolats en vrac tous meilleurs les uns que les autres, et des barres de chocolats ultra-gourmandes pour un goûter de choix.
Un endroit pour prendre un thé ou un café ? Bapz
Un incontournable de Toulouse, et même si j’aime aussi découvrir d’autres salons de thé, je reviens toujours chez Bapz. La décoration et la vaisselle chinées en Angleterre sont raffinées et bucoliques, la desserte fait saliver les passants et, chantilly sur le scone, la patronne est des plus attentionnée avec ses clients.
Je vous recommande le café viennois est surmonté d’une montagne de chantilly épaisse, sauf si vous préférez le thé, à accompagner d’une part de banoffee ou d’un scone Nutella-chantilly !
Un resto convivial pour dîner avec des amis ? La Pente Douce
Je le présente souvent comme étant mon restaurant préféré de Toulouse car j’adore la variété exceptionnelle des saveurs, des épices et des textures qui se retrouvent toujours dans les plats d’Hamid. Le lieu est très beau et coloré, aussi bien adapté aux belles soirées entre amis à des tête à tête d’amoureux. La spécialité du restaurant : vous faire aimer les abats, et croyez-moi, il n’y a pas de déçu.
Si vous aimez la bistronomie, je vous recommande aussi Les P’tits Fayots, le Bacaro et Les Complices.
Un resto pour un dîner en tête à tête ? La Table de William
Cela fait du bien de s’éloigner un peu de l’hyper-centre et de mettre les pieds sous une belle table gastronomique sans réserver des semaines à l’avance. La Table de William a d’abord été le restaurant éphémère chez William lui-même. Il a eu tellement de succès que le néo-chef a fini par ouvrir cette adresse dans le quartier Saint-Agne. On y sert une cuisine gourmande est saisonnière, en perpétuel mouvement. La terrasse est bien agréable pour les chaudes soirées d’été.
Une adresse carte blanche ? Le Mangevins
Je commence avec la mauvaise nouvelle : le Mangevins devrait baisser son rideau définitivement dans quelques mois. Le patron va prendre sa retraite et si personne ne lui succède, on pourra dire adieu au bon cassoulet toulousain et à la singularité de ce chaleureux restau de viandards.
Les portions sont gargantuesques, les produits de qualité et tout est bien sûr fait maison. Allez-y pour son excellent cassoulet, et pour l’atmosphère un peu hors du temps qui je l’espère, trouvera une relève.
Une autre adresse carte blanche ? La Belle verte
Passage obligé pour les végétariens et les végétariens, La Belle Verte est aussi un restaurant labellisé bio qui commande ses légumes à des producteurs locaux. Les plats sont toujours excellents, rassasiants et se démarquent des autres restaurants végétariens par leurs assaisonnements hors pairs, qui transforment n’importe quelle soupe de betterave en un plat d’exception!
Les desserts crus et sans gluten sont à tester aussi bien en dessert qu’au goûter. Également une super adresse pour les brunchs du dimanche.
Mille mercis pour le partage, Lucie !
Vous retrouverez tous ces lieux sur la carte ci-dessous, et si vous avez vos propres bonnes adresses à Toulouse, livrez-les-nous dans les commentaires !
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