Vous savez comme parfois, le matin, on se dit qu’on devrait manger quelque chose parce que ça nous donnerait de l’énergie, mais en même temps on n’a pas vraiment faim ? Ou peut-être qu’on doit partir tôt de la maison, et on préférerait petit-déjeuner plus tard, en arrivant au travail, mais quelque chose de simple qui ne soit pas tout un truc ?
C’est précisément dans ces situations qu’on est content d’avoir sous le coude ce smoothie aux dattes et au tahini.
C’est aussi simple que ça en a l’air : un smoothie à base de lait de coco allongé avec un peu d’eau (vous pouvez aussi utiliser uniquement de l’eau de coco si vous préférez), rendu crémeux par l’ajout de quelques cuillères à soupe de tahini (ou un autre beurre d’oléagineux) et subtilement sucré avec des dattes medjool (les grosses moelleuses).
L’idée de ce smoothie vient d’une lectrice de Chocolate & Zucchini qui l’a mentionnée comme l’une des façons irrésistibles d’utiliser le lait de coco.
C’est sain et délicieux, et entièrement réalisé à partir d’ingrédients du placard – que vous avez d’ailleurs peut-être déjà sous la main, allez vérifier, je vous attends – donc ça se prépare en cinq minutes montre en main à n’importe quel moment de la semaine.
J’aime bien préparer cette recette en simple ou en double proportions, et conserver les restes au réfrigérateur pour plus tard : je peux alors en siroter un petit verre dans l’après-midi, ou après dîner si je veux finir mon repas sur une touche fraîche et sucrée. C’est tout aussi délicieux comme “lait” dans un bol de muesli, ou avec du granola et des fruits.
J’espère vous en avoir assez dit pour vous convaincre, et j’ai hâte de lire vos impressions lorsque vous l’aurez testé dans votre cuisine. Quel est votre petit déjeuner de prédilection ces derniers temps ?
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Ingrédients
- 50 g (3 c.s.) de tahini (purée de sésame)
- 3 dattes medjool, environ 60 g, dénoyautées et hachées, ou plus selon votre goût
- Une pincée de sel de mer fin
- 3 glaçons
- 180 ml de lait de coco
- 180 ml d’eau filtrée
- De la cannelle fraîchement râpée, pour saupoudrer
- Sésame grillé, pour saupoudrer
Instructions
- Dans le bol d’un blender, mettez le tahini, les dattes, le sel, les glaçons, le lait de coco et l’eau filtrée.
- Mixez à haute vitesse pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que le smoothie soit complètement lisse. Goûtez et ajoutez une datte si vous préférez un smoothie plus sucré.
- Versez dans des verres, saupoudrez de cannelle et de graines de sésame, et servez immédiatement.
- Vous pouvez aussi conserver le smoothie au réfrigérateur pendant une journée (secouez bien avant de le boire).
Notes
Vous pouvez ajouter une poignée de fruits rouges (surgelés, ou frais en saison), ou utiliser un autre beurre d’oléagineux.
Photos réalisées par Céline de Cérou.
