Mes meilleures recettes de pique-nique

Je viens de rentrer de vacances et pour mon plus grand plaisir, c’est encore l’été à Paris ! Les Parisiens dorés et détendus rentrent progressivement, et les restaurants et boutiques relèvent peu à peu leurs rideaux de fer.

Pour prolonger ce sentiment estival avant la rentrée, rien de tel qu’un pique-nique entre amis. Un petit bout de gazon, une grande couverture, et il n’y a plus qu’a distribuer les assiettes et partager les petits plats.

Et voici mes meilleures recettes de pique-nique, des classiques de ma cuisine qui sont faciles à préparer, faciles à transporter, et faciles à partager. Voulez-vous nous livrer vos propres recettes et astuces ?

Crackers à l’huile d’olive et aux graines

Parfaitement croustillants, ces crackers sont incontournables avec vos tartinades préférées. En ce moment, j’aime particulièrement les marier avec ma muhammara maison.

Crackers à l’huile d’olive et aux graines

Cake à la feta et aux herbes fraîches

Pas de pique-nique sans un bon cake salé, et celui-ci est garni de feta et d’herbes fraîches. C’est mon grand succès de l’été, mais vous pouvez utiliser la base et varier les ingrédients selon vos envies.

Cake à la feta et aux herbes fraîches

Muhammara (Caviar de poivrons grillés, noix et cajou)

Cette tartinade inspirée de la cuisine du Moyen-Orient est faite avec des poivrons grillés, des noix, et des noix de cajou. C’est divin avec de la baguette fraîche ou des crackers à l’huile d’olive et aux graines !

Muhammara

Salade de brocoli roussi à l’avocat

Une recette pour apprendre à préparer un broccoli parfaitement roussi. C’est bon tiède comme à température ambiante, ça voyage bien, et c’est idéal pour ajouter un peu de vert dans vos assiettes.

Salade de broccoli roussi à l'avocat

Salade de semoule aux herbes

J’adore cette salade parce qu’elle est très, très facile à faire, peu coûteuse, et ne nécessite pas de cuisson, ce qui est bienvenu quand il fait très chaud.

Salade de semoule aux herbes

Panzanella

Une salade pour « upcycler » du bon pain un peu rassis. La clé, c’est de choisir des ingrédients frais de la meilleure qualité possible, et en ce moment les tomates et les concombres sont au mieux de leur forme.

Panzanella

Pâtes aux courgettes, amandes et zestes de citron

Un de mes plats préférés pour un déjeuner rapide faisant bon usage des petites courgettes de saison. Je mange ça plutôt chaud chez moi, mais j’adore aussi en format salade de pâtes pour un pique-nique.

Pâtes aux courgettes, amandes et zestes de citron

Oeufs durs parfaits

J’adore le côté un peu rétro des oeufs durs pour un pique-nique, et ce billet vous livre les astuces pour les réussir parfaitement à tous les coups.

Oeufs durs parfaits

Rouleaux de nori, avocat et concombre

Légers et croquants, ces rouleaux de nori peuvent être garnis avec vos légumes préférés. C’est très facile à faire, mais ça fait toujours son petit effet.

Rouleaux de nori avocat et concombre

Onigiri faciles

En voyage au Japon il y a quelques années, nous avons vu plusieurs fois des petits Japonais en sortie scolaire dégainer leurs bento et leurs onigiri à l’heure du déjeuner. C’est parfait pour vous aussi !

Onigiri

Cookies au chocolat vegan

Si vous avez envie d’être la personne la plus populaire du pique-nique, je recommande ces excellents cookies au chocolat, que vous pouvez préparer la veille si ça vous arrange.

Madeleines parfaites

En pique-nique, j’évite les gâteaux entiers difficiles à partager ; les madeleines, c’est plus facile à distribuer ! Mais mettez-les dans un contenant rigide pour éviter qu’elles s’écrasent en route.

Madeleines parfaites

Lärabars (barres énergétiques crues)

Si vous avez de la marche pour rentrer chez vous après le pique-nique, ces barres énergétiques à base de fruits secs tomberont à point nommé.

Barres énergétiques crues maison

  • Sophie

    Bonjour Clotilde, dans la recette de cookies vegan, a quoi servent les graines de chia ou de lin? Sont-elles indispensables? Merci d’avance pour ta réponse. J’ai refait pour la troisième fois ton cake à la feta et aux herbes fraîches, on est fans! 🙂

    • Les graines de chia ou de lin servent de liant, rôle normalement joué par les oeufs. Si tu n’en as pas et si tu n’es pas vegan, tu peux mettre un oeuf à la place. 🙂

      • Sophie

        Merci! Entre-temps j’ai acheté des graines de lin! Mais je n’ai pas encore testé la recette!

  • émilie

    merci pour toutes ces bonnes idées !
    il faut que je renouvelle mon stock de Muhammara avant la fin de la saison des poivrons. On apprécie toujours au coeur de l’hiver ces saveurs qui réchauffent 🙂

    crois-tu qu’il soit possible de congeler le cake à la feta ?

    • Absolument ! Les cakes salés se congèlent parfaitement bien. En particulier, il m’est arrivé d’en faire juste un ou deux jours en avance parce que ça m’arrangeait, et de les congeler en attendant.

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