Quelques-unes de mes trouvailles et lectures préférées du mois dernier :
~ Les restaurateurs parisiens décident (enfin !) de s’occuper du retraitement de leurs déchets.
~ La science des polices de caractères et des sentiments qu’elles font naître.
~ Une startup de biochimie cherche à mettre au point un substitut végétal qui pourrait être utilisé à la place des oeufs dans l’industrie agro-alimentaire.
~ Mon article sur les desserts en cinq ingrédients a été publié dans le nouveau numéro de Vegetarian Times, et vous y trouverez les recettes de ma glace mangue, pistache et cardomome, mes soufflés citron-amande, mes crumbles pomme datte, et mes charlottes poire et lavande. Vous me direz si vous testez ?
~ Pourquoi le chef Peter Nilsson quitte sa Gazzetta parisienne pour retourner à Stockholm.
~ Des retours clients transformés en posters.
~ Comment faire ses propres kakis séchés.
~ Quelle est la bonne carrière pour votre caractère ?
~ Les meilleures utilisations des huiles de cuisson et les températures associées — un des superbes infographiques culinaires créés par Russell van Kraayenburg.
~ Le jus d’orange, une boisson bonne pour la santé ?
~ Le 4 mars, c’est mardi gras, donc n’oubliez pas de faire des crêpes !
Et vous, qu’avez-vous lu d’intéressant ce mois-ci ?
