Cela fait des décennies que le smoothie fait florès en Amérique du nord, mais ce n’est que récemment qu’il a débarqué en Europe avec armes et bagages*.
Evidemment, l’usage du terme anglais pose des petits problèmes de prononciation en français — mais que le ciel nous préserve d’une francisation pondue par nos amis de l’Académie Française — et la plupart des gens semblent se contenter d’un « smouzi », voire « smouti » ou même un franc « smoufi, » ce dernier étant de loin celui qui me réjouit le plus, phonétiquement parlant.
En tout état de cause, on trouve désormais lesdits smoothies dans la plupart des sandwicheries parisiennes, en bouteille ou fraîchement préparés, et quelques enseignes s’en sont fait une spécialité. Leur présence s’est aussi généralisée au rayon jus de fruit frais des supermarchés, et un nombre certain de livres ont été publiés sur le sujet, ce qui est toujours un bon baromètre de tendance.
Parmi ces titres figure le livre de recette d’Innocent, une entreprise britannique qui fabrique des smoothies 100% naturels et sans sucre ajouté, et les vend en jouant la carte du « nous sommes de vraies gens, » une stratégie marketing qui leur a souri jusqu’ici et a fait des émules de ce côté-ci de la Manche.
Marabout a récemment acheté les droits français de ce livre, et comme Matthew Gardan, le franco-australien qui s’occupe de la communication d’Innocent en France, se trouve être un lecteur de Chocolate & Zucchini, il m’a demandé si je voulais bien créer une recette à inclure dans l’édition française.
Voici la recette que j’ai proposée : un simple smoothie à la figue, épais comme un velours, dont les saveurs sont mises en relief par une lampée d’eau de rose.
Le livre est sorti en mai dernier, et mon humble recette apparaît en page 154, parmi une cinquantaine d’autres smoothies qui vont du plus classique (fraise-banane, carotte-pomme-gingembre) au plus original (poire-avocat, cassis-litchi), le tout illustré par de belles photos nature, et présenté sur le ton de joviale familiarité qui est un peu la signature d’Innocent.
Vous trouverez ma recette ci-dessous — et s’il vous prend l’envie de révéler votre recette de smoothie préférée, je suis toute ouïe !
* Lilo m’indique qu’elle a goûté d’excellents smoothies à Amsterdam il y a dix ans, donc il semble que certains pays européens aient été plus avant-gardistes que d’autres en la matière.
Vous aimez cette recette ? Partagez vos photos sur Instagram !
Ajoutez le tag #cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Je partagerai mes préférées !
Ingrédients
- 6 figues violettes bien mûres (environ 250 g) (voir note)
- 2 ou 3 belles oranges, pour obtenir environ 250 ml de jus
- 1 c.s. d'eau de rose, ou plus selon votre goût (voir note)
Instructions
- Equeutez les figues et coupez-les en quatre.
- Pressez le jus des oranges.
- Mettez les quartiers de figue, le jus d'orange et l'eau de rose dans un blender, et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Goûtez et ajoutez un peu d'eau de rose selon votre goût.
Notes
- Si vos figues ne sont pas très sucrées, ajoutez une figue séchée (une baglama de Turquie de préférence), réhydratée quelques heures dans un bol d'eau très chaude.
- Vous pouvez aussi utiliser des figues surgelées et décongelées (on en trouve par exemple chez Picard).
- J'utilise une eau de rose artisanale faite au Liban par MyMouné. On la trouve à La Grande Épicerie; leur eau de fleur d'oranger est très bonne aussi.
- On peut aussi utiliser du sirop de rose. Le smoothie sera alors un peu plus sucré.
