Si vous êtes comme moi, vous adorez l’idée du pique-nique, mais en pratique quand quelqu’un lance l’idée un vendredi soir dans un bel élan de spontanéité et un sens lumineux des possibles, votre Schtroumpf grognon intérieur se réveille (“mof, c’est beaucoup d’organisation et j’ai pas d’idée et qui va faire les courses et on mange toujours la même chose et les enfants vont se bourrer de chips et on est mal assis par terre quand même”).
Donc pour vous, pour moi, pour nous, voici les quelques idées que je brandis devant le nez de mon Schtroumpf grognon (qu’il a d’ailleurs fort joli, ah non, ça c’est Cléopatre), pour me rappeler que si, si, on peut faire coloré et chouette et facile pour nos pique-niques cet été !
Parce que voilà : on rêve tous de paresser au lit le dimanche matin avant de se rendre à un pique-nique tout droit sorti de Pinterest. Mais la dure vérité, vous la connaissez : sans un minimum de préparation, tout ça va se finir en salade de riz, maïs en boîte, rouleau de papier absorbant et soda tiède. (Mais peut-être que votre salade de riz est très bonne, je ne l’ai pas goûtée.)
Non, ce qu’on veut, c’est du frais, du gai, et un peu d’originalité.
Astuces pour les pique-niques : Idées de recettes
Donc cet été, pour changer un peu du jambon-beurre – certes très bon – on peut faire dans le banh mi, ce sandwich star de la cuisine de rue vietnamienne. Une baguette qui n’a pas trop de mie, de la viande ou du tofu mariné et grillé, des carottes râpées et du concombre assaisonnés à la sauce magique, du piment, un peu de mayonnaise et beaucoup de coriandre : c’est une approximation acceptable et un délice.
Et si on trouve que les sandwichs, c’est drôlement bon, mais ça fait quand même beaucoup de pain, on peut se faire des rouleaux frétillants de fraîcheur en garnissant de crudités des feuilles de riz (façon rouleau de printemps) ou des feuilles d’algue nori grillée (façon maki, comme ces rouleaux de nori, avocat et concombre qui sont une de mes recettes les plus plébiscitées sur Pinterest justement ! La vie est bien faite.).
Autre option : donner dans le smørrebrød, la tartine danoise. Au lieu de faire des sandwiches pour tout le monde, on prévoit du pain noir tranché et une variété d’ingrédients simples : du beurre, des rondelles de concombre, des oeufs durs en lamelles, du gouda en tranches minces, du hareng mariné, du roast beef en tranches très fines, des oignons nouveaux émincés, des herbes fraîches… On dispose le tout sur la table de pique-nique ou au milieu de la nappe étalée dans la clairière, et chacun fait à son goût.
Quant aux salades, qu’il est toujours un peu hasardeux de manger sur ses genoux, avec la vinaigrette qui dégouline quand la discussion s’anime, j’aime les composer et les servir en bocaux (j’utilise les pots de yaourt en verre de ma yaourtière, en fait j’en ai un set de rechange), avec un joli effet de couches successives en bonus. On dispose ainsi les différents éléments – un peu de céréales et/ou de légumineuses dans le fond, des légumes cuits, des légumes crus, du fondant (tofu, fromage), du croquant (noisettes grillées, graines germées), et on verse une sauce par dessus : il suffira de secouer au dernier moment pour bien tout imprégner.
