Quand on compare les habitudes alimentaires des enfants entre les États-Unis et la France, une des différences que l’on note souvent — en faveur des parents français — c’est qu’ils ne proposent pas des en-cas à toute heure de la journée.

Je précise quand même que pour ma part, je ne sors jamais avec mes fils sans emporter quelque chose à manger, pour éviter les drames hypoglycémiques. Mon arsenal : figues ou abricots secs, pain des fleurs et/ou sandwich de pain de mie au beurre d’amande. (C’est hyper bon, je recommande !)

En tout état de cause, nous sommes farouchement attachés au goûter, ce mini-repas de l’après-midi qui est avant tout une bonne excuse pour partager quelques douceurs, et qui permet de laisser libre cours à mes envies pâtissières.

Divines madeleines au chocolat

Le week-end, lorsqu’on invite des copains de mes fils à jouer à la maison, je saute donc sur l’occasion de préparer quelque chose, comme ces madeleines au chocolat parfaites à mon goût. Saveur profondément chocolatée, belle bosse, et juste le bon niveau de sucre pour que les enfants comme les adultes puissent les apprécier.

La recette s’inspire des madeleines parfaites du pâtissier Fabrice Le Bourdat. J’y ajoute du chocolat fondu et de la poudre de cacao, en ajustant les quantités de sucre et de beurre en conséquence.

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Alors, partis, pas partis ? Quelle que soit votre situation vacancière, j’espère que vous passez jusqu’ici un bon été, plein de petits bonheurs et de grandes saveurs. En panne d’inspiration ? Voici mes meilleures recettes d’été !

• Le producteur qui nous livre un panier de légumes tous les lundis est passé en mode fête de la tomate avec des fruits de toutes les formes, de toutes les couleurs, et une explosion de saveurs. Je ne pourrais pas être plus heureuse. Mes recettes préférées à la tomate sont la panzanella, le gazpacho et le pain perdu à la tomate qui est dans Chocolate & Zucchini : Le Livre.

• En balade du côté des grands magasins, je me suis arrêtée au Café Pouchkine et j’ai été tentée par leur bostock à la myrtille. Je ne m’y suis pas trompée, c’est un délice : une brioche à la crème d’amande façon croissant aux amandes avec un fourrage à la myrtille dont l’acidité tranche subtilement avec la douceur de la pâtisserie. Renversant !

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Je viens d’une famille de juillettistes farouches, et le 14 juillet nous étions donc chaque année en Haute-Savoie, à croiser les doigts pour que les orages d’été ne compromettent pas la fête.

Ce sont des souvenirs d’enfance joyeux, les années se mêlant pour former une seule soirée : descente aux flambeaux au crépuscule, feu d’artifice, étoiles dans les yeux, et douceur particulière de se sentir portée, endormie, de la voiture jusque dans son lit à une heure tardive de la nuit.

En devenant adulte, j’ai perdu l’habitude de célébrer la Fête Nationale : je ne suis pas très à l’aise dans les situations de foule, et après une tentative échouée de regarder le feu d’artifice de la Tour Eiffel depuis les hauteurs de Montmartre (surprise, surprise, d’autres avaient eu la même idée), j’ai un peu abandonné.

Mais maintenant que j’ai moi-même des enfants, c’est différent ; c’est maintenant que leurs souvenirs d’enfance à eux se fabriquent (mais pas de pression, hein ?). Et il se trouve que mon amie américaine et super prof de Pilates* Emily vit dans un appartement avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, et qu’elle organisait cette année une petite soirée avec quelques amis et leurs enfants pour nous faire profiter du feu d’artifice des premières loges**.

Le dîner était en mode potluck — concept américain qui définit un repas pour lequel chacun apporte quelque chose — et la thématique était « Typically French ».

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Il n’y a pas que Paris dans la vie, et dans toutes les villes de France on trouve des pépites innovantes et réjouissantes pour les gourmands qui y vivent, ou qui viennent y passer un week-end. Pour cette nouvelle série de billets, j’ai donc demandé à une petite équipe de blogueurs un peu partout en France de vous ouvrir leur carnet d’adresses et de partager avec vous leurs coups de coeur.

À Aix-en-Provence, Clara vous recommande…

Pour découvrir Aix, on suit Clara Onuki ! Clara est chef à domicile et professeur de cuisine. Après son expérience de chef en table d’hôte et en restaurant, elle officie désormais en free-lance dans la région PACA. Spécialisée en cuisine saine et fusion japonaise, Clara est une gastronome amoureuse des produits de qualité et des petits producteurs. Je vous invite à consulter son site pour en savoir plus sur ses prestations.

Aix-en-Provence, nous dit Clara, est une ville où il fait bon vivre, coquette et à taille humaine. Elle a su garder un charme d’antan, avec ses petites ruelles pavées, ses multiples marchés, ses bâtiments historiques et surtout ses fontaines.

Souvent en terrasse (merci, le soleil de Provence !) pour siroter un verre en happy hour, ou à vélo pour faire leurs courses dans les petits commerces de bouche, les Aixois sont des gourmets épicuriens. Et voici donc les bonnes adresses à Aix-en-Provence de Clara !

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