Paris

Ceci est un billet invité rédigé par Anne Elder, mon amie et ancienne assistante, qui a vécu à Paris suffisamment longtemps pour connaître la ville comme sa poche.

Elle vit aujourd’hui à New York où elle travaille comme journaliste freelance et consultante en réseaux sociaux. Sa cuisine est toujours toute petite. Suivez-la sur Instagram !

De nombreux voyageurs transitent par Paris en escale vers d’autres villes européennes, et j’ai souvent des amis qui m’ont contactée, submergés par l’infinité des possibilités, en me demandant de l’aide sur la meilleure façon d’utiliser ces quelques heures précieuses à Paris.

Cette journée à Paris, c’est le guide en 24 heures que je vous ai concocté à partir des nombreux itinéraires personnalisés que j’ai créés pour mes amis. Il réunit à la fois des sites touristiques incontournables et le charme des petites rues parisiennes, avec en bonus quelques vues de la ville d’en haut. Chaussez donc vos baskets les plus chic, et n’oubliez pas de vous arrêter d’abord à la boulangerie du coin de la rue pour un bon croissant frais.

Allez, c’est parti !

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Que vous habitiez à Paris ou que vous y séjourniez occasionnellement, il y a fort à parier que vous passez beaucoup de temps à réfléchir, à lire, à discuter et à vous inquiéter de vos choix de restaurants.

C’est compréhensible. Paris est une capitale internationale de la bonne cuisine — c’est même la ville natale de la gastronomie — et vous aimeriez que chaque repas compte. Mais vous savez aussi que tous les (40 000 !) restaurants ne se valent pas.

C’est le chemin le plus court vers le sentiment de FOMO (Fear Of Missing Out, la peur de passer à côté de quelque chose) et son cousin sournois, le FOPTWR (Fear Of Picking The Wrong Restaurant, la peur de choisir le mauvais restaurant).

Pour éviter ça, permettez-moi de vous proposer ces dix conseils pour bien choisir un restaurant à Paris.

Conseil n°1 : Soyez clair sur vos besoins

C’est un peu la base, mais beaucoup de gens zappent cette étape (dans la vie en général aussi d’ailleurs).

Avant de vous perdre dans les méandres d’une recherche autour des termes « meilleurs restaurants à Paris », prenez un moment pour définir (mentalement ou par écrit) précisément vos critères. Avec combien de personnes dînez-vous et quel genre de mangeurs sont-ils ? Quel style de cuisine aimez-vous ? Dans quel genre d’ambiance avez-vous envie de passer la soirée ? Quel niveau de prix voulez-vous viser ? Y a-t-il des contraintes alimentaires à prendre en compte ?

Gardez tout ça clairement à l’esprit lors de votre recherche, et mettez de côté tout ce qui a l’air super chouette, certes, mais qui ne correspond pas à votre mission du jour. Gros gain de temps.

Conseil n°2 : Écoutez les parisiens

Il est généralement plus fiable de suivre les recommandations des personnes qui habitent ici et peuvent placer dans leur contexte tel restaurant, tel chef, telle cuisine ou telle tendance. Il ne s’agit pas de dénigrer l’opinion des mangeurs de passage ; j’aime moi-même partager mes trouvailles quand je voyage, mais je ne me pose pas en experte et j’invite mes lecteurs à suivre des sources locales.

Prenez le temps d’identifier quelques parisiens (d’origine ou d’adoption) dont le style et les opinions font écho avec les vôtres, et suivez leurs aventures. Il peut s’agir de blogueurs, de chroniqueurs ou de sites rédactionnels ; ce qui importe, c’est qu’il y ait un point de vue cohérent au fil du temps.

Pour ma part, je fais confiance à quelques amis, comme Caroline Mignot, Lindsey Tramuta (auteur du brillant The New Paris) ou Aaron Ayscough. Je reçois la chronique hebdomadaire du Fooding et la newsletter de My Little Paris. J’utilise le site Paris by Mouth, et je garde un oeil sur les chroniques d’Estérelle Payany dans le Télérama et le blog de François-Régis Gaudry à L’Express (il a aussi une émission de télé et une émission de radio si vous ne pouvez pas vous passer de lui). Je ne lis pas tout ce que ces gens écrivent (bonjour burnout), mais quand j’ai besoin d’idées fraîches, c’est vers eux que je me tourne.

Je n’utilise pas les site d’avis : si je ne sais pas qui écrit ni de quel point de vue, cette litanie d’opinions et de doléances n’a pas de sens pour moi.

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Alors que je finissais de mettre en forme le manuscrit de mon prochain livre de cuisine sur Paris, Tasting Paris, j’ai eu envie d’ouvrir chaque chapitre avec un court extrait d’une belle chanson sur Paris. (J’adore l’idée et j’espère que mon éditrice sera d’accord pour la garder !)

Ne voulant pas m’en tenir à mon propre répertoire, j’ai demandé à mes amis sur Facebook — qui sont toujours pleins de ressources et de bons tuyaux — de me recommander leurs chansons préférées inspirées par la capitale. La sélection ainsi formée m’a emplie d’une telle joie que je ne pouvais pas la garder pour moi ; je vous la livre donc ci-dessous.

Vous pouvez (re)découvrir les chansons une par une, ou les écouter d’une traite grâce à cette playlist YouTube et cette playlist Spotify que j’ai créées pour vous (et pour moi).

Y a-t-il une chanson sur Paris que vous aimez et qui n’est pas incluse ici ? Je m’en suis tenue aux chansons chantées en français pour cette collection, mais celles chantées dans d’autres langues sont évidemment les bienvenues.

Les classiques

« J’ai deux amours », Josephine Baker

« Les Prénoms de Paris », Jacques Brel

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Joyeuse Saint-Valentin ! Vous avez prévu quelque chose avec votre chéri(e), vos ami(e)s, vos enfants ? Dites-moi tout !

Pour notre première Saint-Valentin en tant que jeunes mariés, Maxence et moi avons dîné un peu en avance dans un nouveau restaurant italien de notre quartier, Il Cuoco Galante (« le cuisinier galant », du titre d’un livre de cuisine napolitaine du 18ème siècle), où je me suis régalée d’un plat de fusilli faits main.

Je lui ai aussi fait la surprise de réaliser un « nuage » de photos de notre mariage sur un des murs de notre salon, et pour finir (très inspirée cette année !) je lui ai aussi fait une petite carte complètement inspirée d’une de celles qui figure dans mes cadeaux pour la Saint-Valentin (en anglais). Vous devinez laquelle ?

Et comme je vous écris de Paris, ville de l’amour par excellence, je vous offre ce mini-guide avec 10 Idées romantiques à Paris, à télécharger gratuitement.

PS : Si vous avez peu de temps mais quand même envie de marquer le coup, ces recettes de dernière minute pour la Saint-Valentin sont pour vous !

PPS : Besoin d’aide pour vous mettre dans le groove ? Jacques à la rescousse (ce type me donne toujours des frissons) :