Vous arrive-t-il de croûler sous les oignons ? J’ai créé cette délicieuse recette de quiche aux oignons rôtis précisément pour résoudre ce problème.
Tous les lundis, je reçois un panier de légumes et d’herbes d’un producteur qui les livre directement chez moi (un luxe incroyable). J’utilise ses services depuis sept ans maintenant, et il fait un peu partie de la famille.
Comme il vient parfois trèèèès tôt, il nous vus en pyjama, il nous a vus complètement à côté de nos souliers (un comble) après la naissance du premier bébé, et infiniment plus zen après la naissance du second. On plaisante, on discute des effets de la météo sur ses cultures et de l’ordinateur qu’il devrait acheter, puis il s’en va livrer ses super produits à d’autres clients, principalement des chefs.
Le contenu du panier varie considérablement selon le moment de l’année, des tomates d’anthologie qu’il déverse sur mon plan de travail tout au long de l’été à la farandole de légumes-racines des mois les plus froids.
Mais s’il y a une chose sur laquelle on peut compter quelle que soit la saison, ce sont les oignons et les échalotes, dont il apporte une bonne dose chaque semaine. Seulement voilà : j’aime les oignons, mais les préparer est l’une des rares tâches culinaires que je déteste. Et même si je crois fermement que 99% des plats bénéficient d’une base d’oignon, quand je suis pressée par le temps, c’est la première chose que je sacrifie.
