Eh oui, des deluxe potatoes maison presque comme chez le clown de la restauration rapide, mais cuites au four donc moins grassouilles, et nettement plus savoureuses*.
La recette me vient de mon ami Braden, originaire de Seattle et chef du restaurant clandestin Hidden Kitchen. Chez lui — et puis aussi dans le Montana, en Alabama, et dans les états proches de l’Ohio — on appelle ça des Jo Jo Potatoes, quoique personne ne sache vraiment, au fond, qui est Jo Jo.
* Je ne sais pas vous, mais moi qui adorais ça à l’âge de quatorze ans, j’ai réalisé récemment, à la faveur d’une visite tardivement nocturne, que ce goût de carton chaud ne m’excitait plus, mais alors du tout du tout.
