Eh oui, des deluxe potatoes maison presque comme chez le clown de la restauration rapide, mais cuites au four donc moins grassouilles, et nettement plus savoureuses*.

La recette me vient de mon ami Braden, originaire de Seattle et chef du restaurant clandestin Hidden Kitchen. Chez lui — et puis aussi dans le Montana, en Alabama, et dans les états proches de l’Ohio — on appelle ça des Jo Jo Potatoes, quoique personne ne sache vraiment, au fond, qui est Jo Jo.

* Je ne sais pas vous, mais moi qui adorais ça à l’âge de quatorze ans, j’ai réalisé récemment, à la faveur d’une visite tardivement nocturne, que ce goût de carton chaud ne m’excitait plus, mais alors du tout du tout.

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Cette recette simplissime de glace à la noix de coco vegan mêle au lait de coco une pluie de paillettes de noix de coco grillée qui crépitent sous la dent. Les ingrédients, dont aucun n’est périssable, peuvent être conservés dans le placard de la cuisine pour les cas d’extrême urgence.

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Une variation sur le thème de la tarte aux quetsches de ma mère : au lieu de verser un mélange oeuf-crème sur les prunes, j’étale une crème de noix sur la pâte, inspirée des tartes aux noix du Périgord. Je mets peu de sucre dans ma crème de noix pour que la légère amertume des noix se fasse entendre en même temps que le sucré de la pâte sablée et l’acidulé des prunes cuites.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Une recette rapide, réconfortante et délicieuse que je me fais volontiers quand je dîne seule, tranquille dans mon canapé en regardant un film…

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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