Moutarde à l’ancienne fermentée

Moutarde à l'ancienne fermentée

Photos de Céline de Cérou.

Savez-vous qu’on peut faire sa propre moutarde ? Avec des graines de moutarde ? Que c’est facile, amusant, et vraiment très bon ?

Je savais plus ou moins, mais je n’avais jamais essayé avant de trouver une recette de moutarde à l’ancienne fermentée dans lexcellent petit livre de Marie-Claire Frédéric qui s’appelle Aliments fermentés, aliments santé.

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Le Meilleur d’août

Café

Comment s’est passé votre mois d’août ?

A-t-il filé à toute vitesse ? Le mien aussi !

J’avais prévu d’avancer sur des gros projets — notamment un nouveau livre et un programme en ligne — et j’ai effectivement travaillé dessus, mais je me suis aussi laissée porter par la spontanéité de l’été.

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C’est mon été

Arbre solitaire

Est-ce que vous vivez votre été en mode slow ?

Un été de siestes, un été de paresse, un été de pêches mordues à pleines dents, penché au-dessus de l’évier?

Oui, alors en fait, moi non plus.

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Le Meilleur de juin

Les toits de Montmartre

Quoi de neuf ?

Au tout début du mois de juin, j’étais à Dallas pour ma certification de coaching avec Brooke Castillo. C’était une expérience fabuleuse que je suis heureuse de m’être offerte. Maxence a tout assuré avec les petits pendant ce temps, c’était un peu mon cadeau de fête des mères.

Je me suis vraiment bien amusée là-bas, j’ai revu des amis qui me sont chers, et ça s’est terminé sur une signature vraiment chouette chez Interabang Books, une super librairie « indie » que je vous recommande si d’aventure vous passez dans le coin.

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Pissaladière

Pissaladière

Photos de Céline de Cérou.

La pissaladière est une spécialité de Nice : c’est une tarte fine à l’oignon garnie d’olives noires et d’anchois, cuite sur une pâte à pain assez fine.

Savez-vous d’où vient le nom de cette tarte ? Ça vient de pissalat, un condiment provençal aux racines lointaines à base de purée d’anchois, de clous de girofle, de thym et de feuilles de laurier, qu’à l’origine on étalait sur la pâte avant cuisson. Il me semble que c’est assez rare de nos jours de préparer ce condiment ; les pissaladières contemporaines sont plus souvent couronnées d’anchois en filets, comme je vous le présente ici.

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