Dans mon billet Le Meilleur de 2011 au début du mois, j’ai évoqué le nouveau livre sur lequel je travaille, et suite à plusieurs gentils messages de lecteurs me réclamant des détails, j’ai pensé qu’il était temps que je vous en dise un peu plus sur ce projet.
L’idée générale du livre est de parler de l’histoire d’amour entre la cuisine française et les légumes.
S’il est difficile de manger végétarien au restaurant en France, où la viande et le poisson tiennent les rôles principaux dans la plupart des assiettes, le répertoire culinaire français n’en est pas moins rempli d’idées délicieuses pour accommoder les légumes.
Ces dernières années, comme vous vous en êtes sans doute rendu compte à la lecture de C&Z, Maxence et moi nous sommes progressivement orientés vers une alimentation plus végétale — pour des raisons éthiques et environnementales, mais aussi par goût — donc je n’ai pas manqué d’opportunités pour imaginer des façons originales et enthousiasmantes d’utiliser mon panier de légumes hebdomadaire.
C’est le meilleur de ces recettes colorées et de saison que je partage dans ce nouveau livre. Certaines sont des créations personnelles, d’autres sont inspirées par mes recherches dans les cuisines régionales (largement inexplorées), toutes sont simples et goûteuses, pour que vous tiriez profit de chaque minute que vous passerez en cuisine.
Mon but, avec ce livre comme sur le blog, c’est d’inspirer et de transmettre, donc chaque recette est pensée pour vous livrer non seulement un plat qui régalera vos amis, mais aussi une astuce, une technique, une base que vous pourrez adopter et réutiliser ailleurs dans votre cuisine.
Je travaille avec une styliste et une photographe pour les photos de plats — nous faisons les prises de vue en saison, donc les chapitres printemps, été et automne sont déjà dans la boîte — et je suis ravie que ce soit le même duo que celui auquel on doit le Nature d’Alain Ducasse. Le livre incluera aussi des photos d’ambiance de rues et marchés parisiens, dont j’ai confiée la réalisation à la talentueuse Emilie Guelpa. (Voir aussi ce billet pour plus de détails au sujet des photos.)
Je suis très contente du travail que nous avons tous fait jusqu’ici, et donc impatiente de partager le résultat avec vous. Le livre sera publié en anglais et en Amérique du Nord par Clarkson Potter, et la sortie est prévue pour le printemps 2013. Pour les éventuelles éditions dans d’autres langues, ça devrait se décider dans l’année : je croise les doigts pour pouvoir vous proposer une édition en français.
En attendant, j’ai encore deux mois de travail pour boucler le manuscrit, après quoi il y aura les allers-retours et révisions avec mon éditrice, suivis des relectures, du maquettage, de l’indexation, des épreuves, etc. : le long mais passionant processus qui transformera les quelques fichiers qui vivent pour le moment sur mon ordinateur en véritable objet d’encre et de papier que vous aurez, je l’espère, plaisir à découvrir et à utiliser.
