Pas de visite chez IKEA sans un petit passage par l’épicerie, et pas de petit passage par l’épicerie d’IKEA sans acheter un paquet de galettes suédoises à l’avoine, les havreflarn, en version simple ou assemblés deux par deux par une couche de chocolat noir.
Après avoir longtemps cherché à en faire une version maison, j’ai trouvé mon bonheur avec la recette de Sophie, que j’ai un peu adaptée à mon goût et aux ingrédients que j’avais sous la main.
Le résultat est une imitation presque parfaite, pour des galettes savoureuses et croustillantes que l’on peut (ou pas) recouvrir de chocolat fondu.
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Ingrédients
- 50 g de beurre doux, fondu (pour les végétaliens, de la margarine ou de l'huile de coco)
- 45 g de flocons d'avoine (ou tout autre céréale en flocons)
- 50 g de sucre de canne complet (j'utilise du rapadura)
- 2 c.c. bombées de miel de qualité (pour les végétaliens, 2 c.c. rases de sirop d'agave)
- 1/2 c.c. d'extrait naturel de vanille
- 60 g de farine intégrale (T110)
- 1/2 c.c. de levure chimique
- 1/4 c.c. de fleur de sel
- 20 g d'amandes effilées, grillées à sec
- 2 c.s. de lait (animal ou végétal)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre fondu, les flocons d'avoine, le sucre, le miel et la vanille dans un saladier de taille moyenne, et mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les amandes. Ajoutez au mélange précédent et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse.
- Ajoutez le lait et mélangez bien pour l'incorporer. Vous obtiendrez une pâte assez collante. (Vous pouvez la préparer un ou deux jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur recouverte d'un film plastique.)
- A l'aide de deux cuillères à café, formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les sur la plaque à pâtisserie, en prenant bien soin de les espacer pour leur laisser la place de déployer leurs petites ailes à la cuisson.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et que les bords commencent à dorer. Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes et transférez-les ensuite sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Ce billet a été publié pour la première fois en juillet 2007 et mis à jour en March 2016.
