{"id":9700,"date":"2025-12-09T11:41:59","date_gmt":"2025-12-09T10:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=9700"},"modified":"2025-12-05T12:41:29","modified_gmt":"2025-12-05T11:41:29","slug":"gratin-lumaconi-farcis-courge-butternut-chataignes-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/pates\/gratin-lumaconi-farcis-courge-butternut-chataignes-recette\/","title":{"rendered":"Gratin de lumaconi farcis, courge butternut et ch\u00e2taignes Recette"},"content":{"rendered":"

Je vais vous faire un aveu : je suis une collectionneuse de p\u00e2tes<\/b> inv\u00e9t\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

Dans les \u00e9picerie fines, italiennes en particulier, j’adore \u00e9tudier les diff\u00e9rentes formes et imaginer lesquelles se pr\u00eateront mieux \u00e0 des sauces fluides ou \u00e0 des sauces avec morceaux. J’adore les noms qu’elles portent (cr\u00eates de coq, radiateurs, petites oreilles, d\u00e9s \u00e0 coudre), j’adore les emballages tradi, et j’adore le fait qu’on peut, pour quelques euros, s’offrir un paquet<\/b> de quelque chose qui embellit le quotidien culinaire — sans parler de la promesse d’un repas vite pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

Avant d’avoir des enfants, il fallait que je me restreigne un peu dans mes achats, parce que mes placards d\u00e9bordaient plus vite que Maxence et moi ne mangions de plats de p\u00e2tes. Mais avec deux petits gar\u00e7ons qui en mangeraient \u00e0 tous les repas s’ils le pouvaient — les p\u00e2tes froides de la veille au petit dej’, ils l’ont fait — j’ai carte blanche<\/b> et c’est merveilleux.<\/p>\n

Alors quand j’ai eu l’opportunit\u00e9 de cr\u00e9er une recette pour Garofalo<\/a>, je me suis dit, quelle chance ! Et j’ai eu un coup de coeur imm\u00e9diat pour leurs lumaconi<\/b>, ces grosses p\u00e2tes en forme d’escargot, vendues dans un paquet dodu qui d\u00e9borde de gourmandise.<\/p>\n

\"Lumaconi<\/p>\n

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Vous connaissez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 la marque pour l’avoir vue en grande surface ou en \u00e9picerie italienne ? Garofalo, c’est un fabriquant de p\u00e2tes originaire de Gragnano, pr\u00e8s de Naples, et qui existe depuis 1789. La maison avait d’ailleurs \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e par le Roi de Naples comme le producteur officiel de la pasta di Gragnano<\/b>, aujourd’hui une IGP. C’est une marque de haute qualit\u00e9 mais accessible, avec une gamme de p\u00e2tes fabriqu\u00e9es selon la tradition, dans des moules en bronze.<\/p>\n

Et les lumaconi, c’est le genre de pasta qui ne demande qu’\u00e0 \u00eatre farcie de sauce puis gratin\u00e9e au four, pour un plat v\u00e9g\u00e9tarien tr\u00e8s satisfaisant, ou en accompagnement festif d’une volaille r\u00f4tie<\/b>. Et justement, \u00e0 l’approche des f\u00eates, j’ai eu envie de les agr\u00e9menter de saveurs de saison, avec une sauce tr\u00e8s simple \u00e0 la courge butternut r\u00f4tie et aux ch\u00e2taignes<\/b>.<\/p>\n

\"Lumaconi<\/p>\n

On saupoudre de fromage pour que \u00e7a gratine bien…<\/p>\n

\"Lumaconi<\/p>\n

.. et on arrose d’un filet de jus de citron juste avant de servir. Au final, on a un plat dor\u00e9 et app\u00e9tissant<\/b>, avec des p\u00e2tes moelleuses, une sauce velout\u00e9e qui enrobe les parois stri\u00e9es des lumaconi, des petites poches de fromage fondu avec des morceaux de ch\u00e2taigne, et un dessus grill\u00e9 qui croque. (Il faudra d’ailleurs surveiller les petits cousins qui seraient tent\u00e9s de ne prendre que le dessus gratin\u00e9.)<\/p>\n

\"Lumaconi<\/p>\n

C’est une recette qui fait son petit effet tout en \u00e9tant facile \u00e0 faire<\/b> — aucune difficult\u00e9 technique, et on peut la d\u00e9composer en \u00e9tapes pour pouvoir s’organiser au mieux le jour J — et facile \u00e0 vivre<\/b> — pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et r\u00e9chauff\u00e9, c’est presque meilleur.<\/p>\n

Ce billet est sponsoris\u00e9 par Garofalo<\/a>. Toutes les opinions exprim\u00e9es sont les miennes.<\/i><\/p>\n

\"Grating

Fromage r\u00e2p\u00e9 \u00e0 la r\u00e2pe microplane<\/a>.<\/p><\/div>\n

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