Mais la saveur de ces grands verres de quelque chose de vert m’a finalement conquise, et ils sont d\u00e9sormais les bienvenus, \u00e0 trois moments de la journ\u00e9e en particulier:<\/p>\n
- <\/p>\n
- Un smoothie vert en guise de petit d\u00e9jeuner<\/b>, \u00e0 siroter pendant que je me pr\u00e9pare, ou en regardant mes fils se taper l’un sur l’autre (gentiment, hein, la plupart du temps) avec mes gants de boxe. (Ouiiii, je fais de la boxe ! J’adore \u00e7a ! Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 ?) Comme j’ajoute des ingr\u00e9dients qui tiennent au corps (voir ci-dessous), mon smoothie de 7h me permet de tenir jusqu’au d\u00e9jeuner, m\u00eame quand j’ai des matin\u00e9es assez actives.<\/li>\n
- Un jus comme compl\u00e9ment au d\u00e9jeuner<\/b>. J’adore mes bols v\u00e9g\u00e9taux<\/a> du midi, mais certains jours, c’est plus rapide de me faire un petit sandwich et de l’accompagner d’un jus vert d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat (voir plus bas).<\/li>\n
- Un smoothie ou un jus, c’est d\u00e9licieux au go\u00fbter<\/b>. C’est ressour\u00e7ant, \u00e7a redonne la p\u00eache, et \u00e7a nourrit en m\u00eame temps que \u00e7a hydrate.<\/li>\n
<\/Ul><\/p>\n
Cependant, je n’en fais nullement une obligation quotidienne. Certaines semaines j’en ai envie tous les matins, \u00e0 d’autres moments j’ai envie de manger autre chose. Ou alors je suis tr\u00e8s occup\u00e9e et je ne trouve pas le temps de m’organiser. \u00c7a va, \u00e7a vient, z\u00e9ro pression<\/b>.<\/p>\n
![\"Smoothie](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/pink_smoothie.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Faut-il forc\u00e9ment suivre des recettes pour pr\u00e9parer jus et smoothies ?<\/h3>\n
Personnellement, je ne suis aucune recette<\/b>.<\/p>\n
Je re\u00e7ois un panier de l\u00e9gumes d’un producteur toutes les semaines, et j’improvise en fonction de son contenu et d’\u00e9ventuels achats suppl\u00e9mentaires de saison. En g\u00e9n\u00e9ral, je vise un \u00e9quilibre de 2 pour 1, voire plut\u00f4t 3 pour 1 entre les l\u00e9gumes (je mets l’accent sur eux) et les fruits (juste assez pour adoucir et arrondir les saveurs).<\/p>\n
J’utilise le plus souvent :
\n- <\/p>\n
- Des feuilles vertes :<\/b> du kale, des pousses d’\u00e9pinards, des feuilles de salade, les feuilles des betteraves, des radis ou des blettes<\/li>\n
- Les faciles \u00e0 vivre :<\/b> carottes, betteraves, concombres, courgettes (on peut en mettre autant qu’on veut)<\/li>\n
- À utiliser avec parcimonie<\/b> (saveurs fortes ou am\u00e8res en exc\u00e8s) : c\u00e9leri, radis (rose, noir, daikon), fenouil, chou<\/li>\n
- Herbes fra\u00eeches :<\/b> persil, cerfeuil, menthe, coriandre<\/li>\n
- Petites racines<\/b> hautes en saveur : un petit morceau de gingembre ou de curcuma frais<\/li>\n
- Pour les fruits :<\/b> pomme, poire, kiwi, fruits rouges, fruits \u00e0 noyau, raisins, bananes (dans les smoothies seulement)<\/li>\n
<\/Ul><\/p>\n
J’ajoute aussi volontiers un peu de citron jaune ou vert<\/b> fra\u00eechement press\u00e9, mais c’est une \u00e9tape suppl\u00e9mentaire et je n’en prends pas toujours le temps.<\/p>\n
Pour les smoothies, j’ajoute aussi un ingr\u00e9dient cr\u00e9meux<\/b> qui donnera du velout\u00e9 et du corps : une banane, un avocat, ou une bonne cuiller\u00e9e de beurre d’ol\u00e9agineux ou de beurre de coco<\/a>.<\/p>\n
J’utilise de l’eau fra\u00eeche comme liquide<\/b> dans mes smoothies, et les autres ingr\u00e9dients ont une densit\u00e9 de saveur suffisante (surtout quand j’ajoute du beurre d’ol\u00e9agineux, du beurre de coco et\/ou des superaliments en poudre, voir ci-dessous) pour que le r\u00e9sultat ne soit pas aqueux du tout. Il peut m’arriver d’utiliser de l’eau de coco ou des laits v\u00e9g\u00e9taux, mais c’est rare.<\/p>\n
Faut-il peler et parer les fruits et l\u00e9gumes pour les jus et smoothies ?<\/h3>\n
J’utilise des produits bio et je n’\u00e9pluche rien ; je les lave et je les brosse<\/b> selon les besoins. Je retire les tiges et les coeurs quand je fais des smoothies, car ils ne seront pas filtr\u00e9s, mais je les laisse pour les jus (sauf les noyaux !).<\/p>\n
Petite astuce d’organisation pour les jus : je nettoie tous les fruits et les l\u00e9gumes avant de commencer, mais je ne les coupe en morceaux qu’au fur et \u00e0 mesure<\/b> que je les ins\u00e8re dans la \u00ab\u00a0chemin\u00e9e\u00a0\u00bb de l’extracteur. Ça fait gagner un peu de temps parce que je parall\u00e9lise, et \u00e7a m’emp\u00eache aussi de surcharger (et donc de bloquer) l’extracteur, ce que j’ai tendance \u00e0 faire sinon par manque de patience.<\/p>\n
![\"Smoothie](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintertime_green_smoothie_bowl-2.jpg\")
<\/p>\nPeut-on utiliser des superaliments dans les smoothies et les jus verts ?<\/h3>\n
Je me suis int\u00e9ress\u00e9e aux \u00ab\u00a0superfoods\u00a0\u00bb notamment par le biais de l’entreprise Sol Semilla<\/a>, qui importe (par bateau) des superaliments \u00e9thiques et de haute qualit\u00e9 sous forme de poudres d\u00e9shydrat\u00e9es<\/b>. Je me fournis chez eux et j’ai toujours dans mon placard quelques-unes de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, comme le lucuma<\/a>, l’a\u00e7a\u00ef<\/a>, le ma\u00efs mauve<\/a>, la caroube<\/a> ou le nopal<\/a>.<\/p>\n
Je pr\u00e9pare dans un pot en verre un petit m\u00e9lange de celles que j’ai sous la main, avec aussi des \u00e9clats de f\u00e8ve de cacao<\/a> cru (ou du cacao cru<\/a> en poudre) et des graines de chia. Il me suffit alors d’ajouter une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe dans mes smoothies pour en booster<\/b> la texture, la saveur et l’apport nutritionnel.<\/p>\n
(Si vous avez envie d’essayer les superaliments de Sol Semilla<\/a>, utilisez le code promo CANDZ15<\/b> avant le 1er novembre 2016 pour obtenir 15% sur votre commande.)<\/p>\n
Faut-il vraiment<\/i> r\u00e9utiliser la pulpe quand on pr\u00e9pare des jus ?<\/h3>\n
Lorsqu’on passe des fruits et des l\u00e9gumes \u00e0 l’extracteur, la majeure partie des nutriments passent dans le jus ; la pulpe qui reste, c’est principalement des fibres. Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de faire bon usage de cette pulpe : muffins, soupes, pancakes… Je tire mon chapeau \u00e0 ceux qui le font, ou tout au moins qui la compostent, mais pour le moment, c’est au-dessus de mes capacit\u00e9s. Je dors quand m\u00eame la nuit.<\/p>\n
Peut-on improviser ? Et comment on fait quand c’est rat\u00e9 ?<\/h3>\n
Comme je n’utilise pas de recette et que j’essaie tout le temps de nouvelles combinaisons d’ingr\u00e9dients, je m’efforce de noter (dans ma t\u00eate ou dans mon carnet de cuisine) les formules les plus r\u00e9ussies, pour pouvoir les reproduire ou les am\u00e9liorer<\/b>.<\/p>\n
Évidemment, \u00e7a signifie aussi que de temps en temps j’ai des rat\u00e9s<\/b>, comme la fois o\u00f9 j’ai insist\u00e9 pour mettre dans mon jus vert la totalit\u00e9 des feuilles d’une botte de c\u00e9leri. Le r\u00e9sultat \u00e9tait r\u00e9solument imbuvable. Mais tellement plein de bonnes choses que je n’avais pas envie de le jeter.<\/p>\n
Pas de panique, je l’ai simplement utilis\u00e9 comme base de mon smoothie le lendemain matin, avec une banane et du cacao cru<\/a>. D\u00e9-li-cieux ! (Il vaut bien mieux faire du sel de c\u00e9leri<\/a> avec les feuilles de c\u00e9leri.)<\/p>\n
![\"Smoothie](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/fig_and_rose_smoothie.jpg\")
Smoothie figue et rose<\/a><\/p><\/div>\n
Peut-on pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients \u00e0 l’avance ?<\/h3>\n
Pour me faciliter la vie pour le smoothie du matin, je fais ma mise en place<\/b> la veille au soir. Je lave mes fruits et mes l\u00e9gumes, je les coupe en gros morceaux, et je les mets dans un contenant herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
Je mesure ma poudre de superaliments et je la mets directement dans le blender avec la cuiller\u00e9e de beurre d’ol\u00e9agineux ou de coco, puisque tout \u00e7a se conserve \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Le lendemain, \u00e0 peine r\u00e9veill\u00e9e, il me suffit de verser mes fruits et l\u00e9gumes dans le blender, d’ajouter de l’eau fra\u00eeche, et de tout mixer jusqu’\u00e0 obtenir une consistance bien lisse.<\/p>\n
Quant aux jus, la pr\u00e9paration de la veille consiste simplement \u00e0 choisir les fruits et l\u00e9gumes que je vais utiliser, les laver et les brosser<\/b>, et les regrouper au r\u00e9frig\u00e9rateur pour un acc\u00e8s facile le lendemain.<\/p>\n
![\"Les](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/green_smoothie_bowl_ingredients.jpg\")
Les ingr\u00e9dients de mon super smoothie vert<\/a><\/p><\/div>\n
Peut-on pr\u00e9parer plusieurs portions de smoothies ou de jus \u00e0 la fois ?<\/h3>\n
Je pr\u00e9pare toujours des quantit\u00e9s plus importantes<\/b> que ce que je vais boire tout de suite, mais pas plus que ce qu’on peut consommer dans les 24 ou 48 heures. Je sais qu’il y a une certaine perte de vitamines quand un smoothie ou un jus n’est pas bu dans la minute, mais ils restent int\u00e9ressants nutritionnellement, et le go\u00fbt ne s’alt\u00e8re pas. De toutes fa\u00e7ons, ce ne serait pas r\u00e9aliste pour moi de faire autrement.<\/p>\n
Pour les smoothies, je me pr\u00e9pare une double dose et j’utiliser ce contenant<\/a> pour conserver au frais la portion en plus.<\/p>\n
Pour les jus, je verse le surplus dans une bouteille en verre<\/a> et j’utilise cette pompe \u00e0 vide<\/a> (petit accessoire indispensable qu’on utilise aussi pour le vin) pour mettre la bouteille sous vide d’air, et ainsi limiter l’oxydation.<\/p>\n
Parlons nettoyage !<\/h3>\n
On ne va pas se mentir : le nettoyage<\/b> n’est pas la partie la plus excitante du \u00ab\u00a0juicing\u00a0\u00bb. Mais je trouve que mon propre extracteur<\/a> (plus d’infos ci-dessous) est assez facile \u00e0 nettoyer. Je me suis chronom\u00e9tr\u00e9e (oui, oui, je sais) et maintenant que j’ai pris le coup de main, il me faut un peu moins de 5 minutes pour d\u00e9monter, laver, et mettre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments \u00e0 \u00e9goutter. C’est raisonnable, non ?<\/p>\n
Pour nettoyer le blender<\/b> apr\u00e8s avoir fait un smoothie, c’est beaucoup plus facile. J’utilise une de mes longues cuill\u00e8res Earlywood<\/a> pour r\u00e9cup\u00e9rer le maximum de contenu du pichet. Puis, j’y mets une goutte de liquide vaisselle<\/a>, je remplis \u00e0 moiti\u00e9 avec de l’eau chaude, et je mixe \u00e0 vitesse maximum pendant quelques secondes. Je vide, je rince, et c’est termin\u00e9 !<\/p>\n
![\"Blender](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/froothie_kuvings.jpg\")
Blender Froothie et extracteur de jus Kuvings. Le match n’aura pas lieu.<\/p><\/div>\n
A propos de mon blender<\/h3>\n
Apr\u00e8s des ann\u00e9es \u00e0 y penser, j’ai donc fini par m’\u00e9quiper d’un blender \u00e0 haute performance<\/strong> (on dit aussi \u00ab\u00a0blender vortex\u00a0\u00bb) pour faire des soupes finement mix\u00e9es, des sauces vraiment velout\u00e9es, des laits et beurres d’ol\u00e9agineux, et bien s\u00fbr des smoothies. J’ai choisi l’Optimum 9400<\/a> distribu\u00e9 par l’entreprise australienne Froothie, une alternative plus abordable mais tout aussi puissante (si ce n’est plus) que le Vitamix plus connu.<\/p>\n
J’en suis tellement contente que j’ai nou\u00e9 un partenariat avec la marque. Si vous avez envie d’un blender comme le mien — Optimum 9400<\/a> ou Optimum 9200A<\/a> — vous pouvez utiliser le code CD-Optimum-Blender-20<\/b> pour obtenir 20\u20ac de r\u00e9duction<\/b> sur le site fran\u00e7ais<\/a>, le site belge<\/a>, ou le site luxembourgeois<\/a>. Sur le site suisse<\/a>, la r\u00e9duction est de 15CHF. Pour les Etats-Unis<\/a>, la r\u00e9duction est de $20 ; Pour mes amis canadiens<\/a>, le code est CD-Optimum-Blender-25 et vous obtiendrez CA$25<\/b> de r\u00e9duction.<\/p>\n
Voir aussi mon avis d\u00e9taill\u00e9 sur l’Optimum 9400 de Froothie<\/a> !<\/p>\n
A propos de mon extracteur de jus<\/h3>\n
J’ai investi dans l’extracteur Kuvings<\/a>, fabriqu\u00e9 par une soci\u00e9t\u00e9 cor\u00e9enne.<\/p>\n
Il fait partie des plus performants<\/b> du march\u00e9 (hors mod\u00e8les commerciaux), c’est-\u00e0-dire qu’il extrait une tr\u00e8s grande quantit\u00e9 de jus, et laisse une pulpe presque s\u00e8che. Il est d’une utilisation facile et assez rapide, avec une \u00ab\u00a0chemin\u00e9e\u00a0\u00bb assez large pour recevoir des gros morceaux (= moins de temps pass\u00e9 \u00e0 couper les fruits et les l\u00e9gumes).<\/p>\n
Et comme c’est un mod\u00e8le vertical<\/a>, il prend peu de place dans notre petite cuisine donc on peut le laisser sur le plan de travail, pour un acc\u00e8s quasi quotidien.<\/p>\n
Quand j’achet\u00e9 mon extracteur de jus<\/a>, il \u00e9tait livr\u00e9 avec deux accessoires en plus : l’un pour faire des smoothies (j’utilise mon blender pour \u00e7a, mais c’est pratique si vous n’en avez pas), l’autre pour faire des sorbets avec des fruits surgel\u00e9s, de type sorbet instantan\u00e9 \u00e0 la banane<\/a>, mais aussi avec des mangues, des fruits rouges, et m\u00eame de la cr\u00e8me glac\u00e9e prise dans des bacs \u00e0 gla\u00e7on<\/a>.<\/p>\n
5 Ressources \u00e0 consulter<\/h3>\n
– L’Instagram de Simple Green Smoothies<\/a>,
\n– Les smoothies de base<\/a> de Cassie,
\n– Extracteur de jus<\/a> d’Est\u00e9relle Payani,
\n– Superjus<\/a> d’Agathe Audouze,
\n– Green Smoothies<\/a> de Marie Grave.<\/p>\n![\"Smoothie](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/green_smoothie.jpg\")
<\/p>\nNote :<\/b> Certains des liens de ce billet sont des liens affili\u00e9s, ce qui signifie que si vous d\u00e9cidez d’acheter quelque chose, je recevrai une commission, sans co\u00fbt suppl\u00e9mentaire pour vous. Toutes les opinions exprim\u00e9es sont les miennes, et j’ai personnellement test\u00e9 les produits que je vous recommande.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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- Un jus comme compl\u00e9ment au d\u00e9jeuner<\/b>. J’adore mes bols v\u00e9g\u00e9taux<\/a> du midi, mais certains jours, c’est plus rapide de me faire un petit sandwich et de l’accompagner d’un jus vert d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat (voir plus bas).<\/li>\n