{"id":9244,"date":"2016-09-13T11:00:38","date_gmt":"2016-09-13T09:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=9244"},"modified":"2016-09-12T17:02:09","modified_gmt":"2016-09-12T15:02:09","slug":"veloute-fenouil-citron-vert-creme-cajou-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/soupes\/veloute-fenouil-citron-vert-creme-cajou-recette\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de fenouil, citron vert et cr\u00e8me de cajou Recette"},"content":{"rendered":"

Imaginez-vous que ce velout\u00e9 de fenouil au citron vert est entr\u00e9 dans ma vie parce que j’ai un jour gagn\u00e9 une cure de jus<\/b> de trois jours \u00e0 un concours.<\/p>\n

(Certains d’entre se demandent sans doute pourquoi j’ai particip\u00e9 \u00e0 une telle op\u00e9ration, mais voil\u00e0 : je suis curieuse, et j’aime les jus press\u00e9s \u00e0 froid.)<\/p>\n

J’avais le choix entre une cure 100% jus, ce dont j’avais d\u00e9j\u00e0 fait l’exp\u00e9rience et que je n’avais pas ador\u00e9, ou une formule un peu plus accessible \u00e0 base de jus et de soupes. C’est celle-ci que j’ai choisie.<\/p>\n

Finalement, je n’ai pas fait la cure comme elle \u00e9tait prescrite — j’avais trop faim — mais j’ai int\u00e9gr\u00e9 les jus et les soupes \u00e0 mes repas en les partageant avec ma famille, et en appr\u00e9ciant le petit boost nutritionnel. (Et aussi, le c\u00f4t\u00e9 bigrement pratique d’avoir trois jours de fruits et l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 consommer, livr\u00e9s \u00e0 ma porte.)<\/p>\n

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\"Fenouil\"<\/p>\n

Ayant investi depuis dans mon propre extracteur<\/a>, je peux maintenant jouer avec les produits de saison et j’ai beaucoup de plaisir \u00e0 le faire. (En ce moment, j’ai au r\u00e9frig\u00e9rateur un jus qui r\u00e9unit gaiement chou rouge, betterave, carotte, pousses d’\u00e9pinards, concombre, persil, gingembre et pomme. C’est fuchsia et c’est tr\u00e8s bon.)<\/p>\n

Mais l’un des bonus inattendus de ma pseudo-cure de jus et de soupes, c’est qu’elle m’a permis de d\u00e9couvrir ce qui est devenu l’une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour le fenouil : un velout\u00e9 de fenouil au citron vert<\/b>, arros\u00e9 de cr\u00e8me de noix de cajou.<\/p>\n

L’\u00e9quilibre des saveurs<\/b> \u00e9tait parfait, et j’ai \u00e9t\u00e9 ravie de constater avec quelle facilit\u00e9 j’arrivais \u00e0 le reproduire dans ma cuisine. C’est une soupe qui est \u00e0 la fois l\u00e9g\u00e8re et satisfaisante, id\u00e9ale pour cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e lorsque les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 sont encore l\u00e0, mais que nos envies se d\u00e9placent vers des plats d’automne.<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 fait une cure de jus de ce type ? Qu’en avez-vous pens\u00e9 ? Et avez-vous cuisin\u00e9 le fenouil cet \u00e9t\u00e9 ? De quelle fa\u00e7on ?<\/p>\n

\"Velout\u00e9<\/p>\n

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