{"id":8900,"date":"2016-07-19T15:51:10","date_gmt":"2016-07-19T13:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=8900"},"modified":"2016-07-19T16:23:55","modified_gmt":"2016-07-19T14:23:55","slug":"poulet-roti-melasse-grenade-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/viandes\/poulet-roti-melasse-grenade-recette\/","title":{"rendered":"Poulet r\u00f4ti \u00e0 la m\u00e9lasse de grenade Recette"},"content":{"rendered":"

La m\u00e9lasse de grenade<\/b>, c’\u00e9tait le sujet de ma toute premi\u00e8re chronique dans ELLE \u00e0 table<\/a> lorsqu’a d\u00e9marr\u00e9 ma collaboration avec le magazine au printemps 2008.<\/p>\n

Dans cet article, je disais tout le bien que je pensais de ce condiment \u00e9tonnant et d\u00e9tonnant<\/strong>, sirop \u00e9pais obtenu en faisant r\u00e9duire du jus de grenade. Enfant ch\u00e9ri des cuisines libanaise et persane en particulier, ce condiment fruit\u00e9 et citrique \u00e0 la robe rouge sombre fait le bonheur des amateurs de saveurs acidul\u00e9es, dont je fais partie.<\/p>\n

\u00c0 vrai dire, c’est une de mes armes secr\u00e8tes quand je veux apporter \u00e0 ma cuisine un suppl\u00e9ment d\u2019\u00e2me aigre-doux<\/strong>, exotique et ind\u00e9finissable : une cuiller\u00e9e dans la vinaigrette, dans une sauce au yaourt \u00e0 servir avec du boulgour, et dans la muhammara<\/a> bien s\u00fbr. J\u2019en ai laqu\u00e9 des magrets de canard, des foies de veau, des filets de poisson… et j\u2019en ai assaisonn\u00e9 des \u00e9cras\u00e9es de l\u00e9gumes racine. C\u2019est une merveille avec du c\u00e9leri-rave ou des panais.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 dessert<\/strong>, la m\u00e9lasse de grenade peut agr\u00e9menter les salades de fruits frais (fruits rouges, oranges sanguines) et napper des figues r\u00f4ties au four, \u00e0 accompagner d\u2019un peu de fromage frais.<\/p>\n

Dans la recette qui nous occupe aujourd’hui, la m\u00e9lasse de grenade trouve sa place dans une marinade vive et voluptueuse<\/b> pour un poulet d\u00e9coup\u00e9 en morceaux. Le poulet ainsi enduit va alors faire un tour au four (ou sur les plaques, ou m\u00eame au barbecue, selon vos envies et la m\u00e9t\u00e9o) pour en sortir fondant et divinement caram\u00e9lis\u00e9. C’est assez irr\u00e9sistible.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Poulet<\/p>\n

C’est une recette \u00ab\u00a0service vaisselle minimum\u00a0\u00bb, puisqu’on peut tout m\u00e9langer \u00e0 m\u00eame la cocotte, et je vous recommande vivement de l’ajouter \u00e0 votre collection de plats tous simples qui en jettent<\/strong>, tant la richesse des ses saveurs donne \u00e0 penser que vous y avez investi beaucoup plus d’efforts.<\/p>\n

Le seul ingr\u00e9dient un peu \u00e9sot\u00e9rique est cette fameuse m\u00e9lasse de grenade<\/b>. J’ach\u00e8te la mienne chez Heratchian Fr\u00e8res<\/a>, mon fournisseur officiel de produits proche-orientaux. On peut aussi la commander sur Internet<\/a> ou la faire soi-m\u00eame<\/a>, \u00e0 partir de jus de grenade en bouteille si on en trouve. Au pire du pire, je vous autorise \u00e0 utiliser du vinaigre balsamique.<\/p>\n

\r\n\t
\r\n\t\t\"\"\t<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t

Vous aimez cette recette ? Partagez vos photos sur Instagram !<\/h2>\r\n\t\t

Ajoutez le tag #cnzrecipes<\/a> aux photos de vos r\u00e9alisations. Je partagerai mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\n\n

\n
\n
\n
Print<\/a><\/div>