{"id":8799,"date":"2016-07-07T11:00:02","date_gmt":"2016-07-07T09:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=8799"},"modified":"2016-07-07T15:37:07","modified_gmt":"2016-07-07T13:37:07","slug":"cuisiner-recevoir-meilleurs-conseils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/trucs-et-astuces\/cuisiner-recevoir-meilleurs-conseils\/","title":{"rendered":"Cuisiner et Recevoir : Les 40 Meilleurs Conseils"},"content":{"rendered":"

Inspir\u00e9e par un \u00e9pisode r\u00e9cent du podcast Happier<\/a> \u00e0 propos des conseils qui marquent une vie, j’ai lanc\u00e9 un appel sur Twitter<\/a> et sur Facebook<\/a> pour demander aux lecteurs de Chocolate & Zucchini de partager les meilleurs conseils culinaires<\/strong> qu’ils aient jamais re\u00e7us.<\/p>\n

Voici les 40 perles de sagesse<\/b> qui m’ont le plus parl\u00e9. Merci \u00e0 tous ceux qui ont particip\u00e9, et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter vos propres conseils dans les commentaires !<\/p>\n

Les Meilleurs Conseils en cuisine<\/h2>\n

Vos mains<\/b> sont les outils les plus importants en cuisine. (Mark)<\/p>\n

Choisissez les meilleurs ingr\u00e9dients<\/b> et les meilleurs ustensiles que vos moyens vous permettent d’acheter.<\/p>\n

Utilisez toujours un saladier, une casserole, une planche \u00e0 d\u00e9couper plus grands<\/b> que ce dont vous pensez avoir besoin. (Susannah)<\/p>\n

Go\u00fbtez<\/b> \u00e0 toutes les \u00e9tapes.<\/p>\n

<\/p>\n

Nettoyez<\/b> au fur et \u00e0 mesure.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La coloration<\/b>, c’est le go\u00fbt !\u00a0\u00bb (Carla Hall, via Kristen)<\/p>\n

Rater une recette est un fabuleux moyen de progression pour faire mieux la fois d’apr\u00e8s. (Camille)<\/p>\n

Utilisez les recettes comme un guide<\/b>, et appropriez-les-vous. (Bea)<\/p>\n

Investissez dans de bons couteaux<\/b> et prenez-en grand soin. (Catherine)<\/p>\n

Faites pousser<\/b> vos propres herbes, fruits et l\u00e9gumes. Vous en tirerez une compr\u00e9hension plus profonde des aliments, des saisons et des saveurs. (Frances)<\/p>\n

\"Radis<\/p>\n

Faites simple<\/b>. Ne noyez pas vos plats sous des sauces inutiles — sauf si c’est rat\u00e9 et que vous avez besoin de brouiller les pistes. (Elaine)<\/p>\n

Si vous savez lire<\/b>, vous savez cuisiner ! (Annabel)<\/p>\n

Faites confiance \u00e0 vos sens<\/b> : au lieu de vous en remettre au minuteur, apprenez \u00e0 entendre le gr\u00e9sillement des aliments \u00e0 point, l’odeur des noisettes juste grill\u00e9es, la cro\u00fbte qui se forme sur le g\u00e2teau bien cuit. \u00c7a ajoutera beaucoup \u00e0 votre plaisir de cuisiner. (Ruth)<\/p>\n

Privil\u00e9giez les produits frais et locaux<\/b>. (Hailles)<\/p>\n

Ne cuisinez pas avec du vin<\/b> que vous ne boiriez pas. (Mike)<\/p>\n

Pensez \u00ab\u00a0agak agak<\/b>\u00a0\u00bb (litt\u00e9ralement, \u00ab\u00a0plus ou moins\u00a0\u00bb) — un terme malais qui d\u00e9signe la cuisine intuitive. (Vermillion Roots)<\/p>\n

N’ajoutez pas trop d’ingr\u00e9dients. Trois saveurs<\/b>, c’est suffisant pour un seul plat.<\/p>\n

Ajoutez les \u00e9pices<\/b> avec parcimonie : on peut toujours ajouter, mais on ne peut pas retirer. (Gill)<\/p>\n

D\u00e9couvrez le pouvoir de la mise en place<\/b>. (DeVonna)<\/p>\n

N’utilisez jamais la puissance maximale<\/b> de vos plaques, sauf pour faire bouillir de l’eau. (Avril)<\/p>\n

C’est fou comme tout est meilleur avec un peu de sel<\/b> — les l\u00e9gumes en particulier ! (Jenna)<\/p>\n

N’ayez pas peur<\/b>. (Margaret)<\/p>\n

Les Meilleurs Conseils pour recevoir<\/h2>\n

\"Dacquoise<\/p>\n

Ne vous expliquez pas ; ne vous excusez jamais<\/b>. (Julia Child, via ses nombreux disciples)<\/p>\n

Les bons invit\u00e9s<\/b> font oublier un mauvais plat ; un bon plat ne fait pas oublier de mauvais invit\u00e9s. (Bren)<\/p>\n

Donnez-vous toujours du temps en plus<\/b>. Toujours. (Alyce)<\/p>\n

Cr\u00e9ez un sentiment d’abondance<\/b> pour que les gens sentent qu’ils peuvent se faire plaisir et se resservir. (Shannon)<\/p>\n

Pr\u00e9parez le dessert<\/b> d’abord! (Ray)<\/p>\n

Servez juste assez d’un plat pour que les gens en veuillent d’avantage<\/b>, pas suffisamment pour que leur palais se lasse. (Joyce)<\/p>\n

Cuisinez en gardant \u00e0 l’esprit les go\u00fbts de vos invit\u00e9s<\/b>.<\/p>\n

Ne servez jamais quelque chose que vous ne mangeriez pas vous-m\u00eame<\/b>. (Gill)<\/p>\n

Arr\u00eatez de vous agiter et commencez \u00e0 vous d\u00e9tendre<\/b> au moins 15 minutes avant que les invit\u00e9s arrivent. (Steph)<\/p>\n

Pr\u00e9parez tous les ingr\u00e9dients \u00e0 l’avance et planifiez le d\u00e9roul\u00e9 de chaque plat<\/b>. Vous vous \u00e9pargnerez le chaos et les distractions une fois que vous commencerez \u00e0 cuisiner. (Bud)<\/p>\n

\"Viande<\/p>\n

Pr\u00e9voyez des plats qui ne doivent pas \u00eatre servis chaud juste \u00e0 la sortie four, mais qui peuvent attendre<\/b> un peu ou \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9s. (Giulia)<\/p>\n

Ayez toujours un bar bien fourni<\/b> et de bons vins. (Blaise)<\/p>\n

N’utilisez pas de recettes non test\u00e9es<\/b>. (Katherine)<\/p>\n

[Ou bien justement] Profitez de l’occasion pour essayer de nouvelles recettes<\/b>, et cuisinez toujours trop. (Betsy)<\/p>\n

La pr\u00e9sentation<\/b> est capitale ; soignez la finition et essuyez bien les bords des assiettes. (Pola)<\/p>\n

Assurez-vous de la compl\u00e9mentarit\u00e9 des couleurs<\/b> sur votre buffet et dans vos plats. (Ingrid)<\/p>\n

Quand vous achetez des assiettes, demandez-vous \u00e0 quoi elles ressembleront avec de la nourriture dessus (j’imagine g\u00e9n\u00e9ralement des spaghettis). Vous n’avez pas besoin qu’elles volent la vedette<\/b> \u00e0 votre cuisine. (Kat)<\/p>\n

Cuisinez avec amour<\/b>. (Barbara)<\/p>\n

Faites passer !<\/h2>\n

Connaissez-vous un cuisinier d\u00e9butant qui pourrait b\u00e9n\u00e9ficier de ce concentr\u00e9 de sagesse culinaire ? Partagez ce billet<\/b> !<\/p>\n

\"Salade<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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