{"id":8267,"date":"2016-05-26T11:00:26","date_gmt":"2016-05-26T09:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=8267"},"modified":"2016-05-25T17:54:56","modified_gmt":"2016-05-25T15:54:56","slug":"bordeaux-bonnes-adresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/voyages\/bordeaux-bonnes-adresses\/","title":{"rendered":"O\u00f9 manger \u00e0 Bordeaux : Les bonnes adresses d’une Bordelaise"},"content":{"rendered":"

Il n’y a pas que Paris dans la vie, et dans toutes les villes de France on trouve des p\u00e9pites innovantes et r\u00e9jouissantes pour les gourmands qui y vivent, ou qui viennent y passer un week-end. Pour cette nouvelle s\u00e9rie de billets, j’ai donc demand\u00e9 \u00e0 une petite \u00e9quipe de blogueurs un peu partout en France de vous ouvrir leur carnet d’adresses et de partager avec vous leurs coups de coeur.<\/em><\/p>\n

À Bordeaux, B\u00e9n\u00e9dicte vous recommande…<\/h2>\n

\"Benedicte Pour le premier billet de la s\u00e9rie, je vous pr\u00e9sente\u00a0B\u00e9n\u00e9dicte Baggio-Catalan<\/strong>, auteur du blog My little spoon<\/a>.\u00a0B\u00e9n\u00e9dicte\u00a0est originaire de La Rochelle, mais elle est tomb\u00e9e sous le charme de Bordeaux en 2002. Elle a cr\u00e9\u00e9 son blog en 2008, et elle y propose des recettes de saison, pour tous les jours ou pour recevoir. Elle\u00a0travaille actuellement sur le projet de la future Cit\u00e9 du Vin<\/a>, qui ouvrira ses portes \u00e0 Bordeaux tr\u00e8s prochainement.<\/p>\n

En plus de son blog<\/a>, je vous invite \u00e0 suivre B\u00e9n\u00e9dicte sur\u00a0Facebook<\/a> et Instagram<\/a>. (Les photos sont les siennes, sauf indication contraire.)<\/p>\n

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Un\u00a0march\u00e9\u00a0ou une \u00e9picerie ?\u00a0La Recharge<\/a><\/b><\/h3>\n
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Photo : Jules Rivet<\/p><\/div>\n

Une \u00e9picerie sans emballages jetables ! On y apporte ses bocaux, ses bouteilles, ses sacs. On fait le plein de produits du quotidien et on craque au passage sur des produits inattendus. C\u2019est local, de saison, astucieux, et on s\u2019y retrouve financi\u00e8rement.<\/strong> Dommage que cela soit un peu loin de chez moi. Il faudrait que ce genre de commerce se multiplie aux quatre coins de Bordeaux !<\/p>\n

Une\u00a0adresse sucr\u00e9e ?\u00a0Hasna\u00e2 Chocolats Grands Crus<\/a><\/b><\/h3>\n

\"Hasnaa<\/p>\n

Je suis s\u00fbre que tout le monde se souvient d\u2019Hasna\u00e2 Ferreira, ancienne candidate de Masterchef. Elle s\u2019est form\u00e9e et a ouvert sa propre chocolaterie, o\u00f9 elle propose des chocolats de tr\u00e8s belle qualit\u00e9, avec des profils aromatiques tr\u00e8s int\u00e9ressants<\/strong>. Le dernier en date, le Venezia, m\u00ealait de la noisette du Pi\u00e9mont au fabuleux caf\u00e9 \u00e9thiopien \u201cMarabout\u201d de mon ami L\u2019Alchimiste Torr\u00e9facteur<\/a>.<\/p>\n

Un\u00a0endroit pour prendre un th\u00e9 ou un caf\u00e9 ?\u00a0Black List<\/a><\/b><\/h3>\n
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Photo : Cl\u00e9ment Ghides<\/a><\/p><\/div>\n

Un petit coffee shop place Pey Berland. Eh oui, la vague coffee shop est elle aussi arriv\u00e9e \u00e0 Bordeaux ! Bois massif, d\u00e9cor aux accents scandinaves, cageots de fruits et l\u00e9gumes au sol, plats du jour frais et p\u00e2tisserie am\u00e9ricaine<\/strong>. Et surtout du bon caf\u00e9 !<\/p>\n

Un resto\u00a0convivial pour d\u00eener avec des amis ?\u00a0Mampuku<\/a><\/b><\/h3>\n

\"Mampuku<\/p>\n

Mampuku signifie \u00ab ventre plein \u00bb en japonais, et c’est le petit dernier de l\u2019\u00e9quipe du Miles<\/a>. Ils n\u2019y cuisinent pas en personne, mais c\u2019est tout comme.La carte est \u00e0 leur image, cr\u00e9ative, fra\u00eeche, conviviale, un savant m\u00e9lange de leurs inspirations culinaires asiatique, m\u00e9diterran\u00e9enne et europ\u00e9enne<\/strong>. Le principe : ici on ne commande pas son propre plat, mais on commande pour l\u2019ensemble de la table, et on partage ! Le royaume de la finger food d\u00e9complex\u00e9e, raffin\u00e9e et conviviale.<\/p>\n

Un resto\u00a0pour un d\u00eener en t\u00eate \u00e0 t\u00eate ?\u00a0Garopapilles<\/a><\/b><\/h3>\n

\"Garopapilles<\/p>\n

Le chef Tanguy Laviale avait \u00e0 c\u0153ur d\u2019ouvrir un restaurant \u00e0 \u00e9chelle humaine, \u00ab comme \u00e0 la maison \u00bb au sens noble du terme, tout en proposant une cuisine d\u2019auteur raffin\u00e9e<\/strong>. Tanguy propose un menu unique surprise avec deux entr\u00e9es, un plat et un dessert, qu\u2019il cr\u00e9e, modifie et fait \u00e9voluer \u00e0 l\u2019envi. J\u2019aime aussi leur cave \u00e0 vins. C\u2019est une des belles adresses du moment \u00e0 Bordeaux.<\/p>\n

Une\u00a0adresse carte blanche ?\u00a0Chez Boulan<\/b><\/a><\/h3>\n
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Photo : Chez Boulan<\/p><\/div>\n

Les Bordelais connaissaient l’ostr\u00e9iculteur Boulan<\/a> pour ses hu\u00eetres si particuli\u00e8res au Cap-Ferret, voil\u00e0 qu\u2019ils d\u00e9couvrent aujourd\u2019hui son restaurant en plein c\u0153ur du quartier des Chartrons. Une cuisine iod\u00e9e, fra\u00eeche, astucieuse, propos\u00e9e par le chef Pierre Rousseau. Son maigre cru au yuzu, gingembre, coriandre et amande, avec ses champignons confits au sak\u00e9 et au jaune d\u2019\u0153uf coulant m\u2019affolent encore les papilles<\/strong>. C\u2019est rare de manger de si bons produits de la mer en ville\u00a0!<\/p>\n

Mille mercis pour le partage, B\u00e9n\u00e9dicte !<\/b><\/p>\n

Vous retrouverez tous ces lieux sur la carte ci-dessous, et si vous avez vos propres bonnes adresses \u00e0 Bordeaux<\/b>, livrez-les-nous dans les commentaires !<\/p>\n