{"id":8124,"date":"2016-04-12T13:28:12","date_gmt":"2016-04-12T11:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=8124"},"modified":"2016-04-13T10:57:05","modified_gmt":"2016-04-13T08:57:05","slug":"boeuf-bourguignon-cocotte-minute-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/viandes\/boeuf-bourguignon-cocotte-minute-recette\/","title":{"rendered":"Boeuf bourguignon \u00e0 la cocotte minute Recette"},"content":{"rendered":"

Bonheur ! Le printemps est l\u00e0<\/b>, et nous avons eu quelques journ\u00e9es de ce ciel ultra bleu et de cette lumi\u00e8re d’or qui peignent un sourire sur tous les visages et adoucissent m\u00eame les plus grincheux.<\/p>\n

Mais comme dirait Fred, le fond de l’air est frais<\/a>, ce qui fait aussi partie du charme de ce virage m\u00e9t\u00e9orologique, et nous ne sommes pas tout \u00e0 fait sortis de la saison des plats mijot\u00e9s qui r\u00e9chauffent le coeur. C’est un entre-deux que j’aime et que je savoure, et le moment r\u00eav\u00e9 pour faire le boeuf bourguignon le plus rapide et le plus facile<\/b> que vous puissiez imaginer.<\/p>\n

Dans mon premier livre de cuisine<\/a> — que (attention, scoop !) je m’appr\u00eate \u00e0 vous proposer dans une nouvelle \u00e9dition \u00e9lectronique — j’ai une recette de boeuf bourguignon traditionnel qui est vraiment bonne. Mais quand je manque de temps, je r\u00e9duit le plat \u00e0 sa plus simple expression pour qu’il soit pr\u00eat en seulement deux heures<\/b> porte \u00e0 porte, avec la cocotte minute<\/a> qui travaille le gros du temps, pendant que vous vous mettez du vernis sur les ongles de pieds (mais bien s\u00fbr) ou que vous vous occupez des petites personnes qui peuplent votre vie (c’est plus l’id\u00e9e).<\/p>\n

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\"Boeuf<\/p>\n

Une d\u00e9gustation compar\u00e9e r\u00e9v\u00e8lerait sans doute une plus grande complexit\u00e9 de saveurs dans la version de mon livre, qui demande de faire mariner la viande la veille et de la saisir avant le mijotage, mais le retour sur investissement de ce boeuf bourguignon \u00e0 la cocotte minute<\/b> est tout \u00e0 fait extraordinaire.<\/p>\n

Alors rendez-vous chez votre boucher pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 (voir mes conseils pour bien acheter votre viande<\/a>), procurez-vous aussi une bouteille de vin rouge \u00e0 un prix raisonnable, et pr\u00e9parez-vous \u00e0 un festin insolent<\/b> en famille ou entre amis.<\/p>\n

Ah oui, et je pr\u00e9cise aussi que la recette n’utilise que les deux tiers de la bouteille<\/b>. Je vous laisse improviser avec le reste.<\/p>\n

\"Boeuf<\/p>\n

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