{"id":7827,"date":"2016-03-08T11:00:27","date_gmt":"2016-03-08T10:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=7827"},"modified":"2016-03-07T22:17:24","modified_gmt":"2016-03-07T21:17:24","slug":"quiche-oignons-rotis-sesame-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/quiche-oignons-rotis-sesame-recette\/","title":{"rendered":"Quiche aux oignons r\u00f4tis et s\u00e9same Recette"},"content":{"rendered":"

Vous arrive-t-il de cro\u00fbler sous les oignons ? J’ai cr\u00e9\u00e9 cette d\u00e9licieuse recette de quiche aux oignons r\u00f4tis<\/b> pr\u00e9cis\u00e9ment pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me.<\/p>\n

Tous les lundis, je re\u00e7ois un panier de l\u00e9gumes et d’herbes d’un producteur qui les livre directement chez moi (un luxe incroyable). J’utilise ses services depuis sept ans maintenant, et il fait un peu partie de la famille<\/b>.<\/p>\n

Comme il vient parfois tr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s t\u00f4t, il nous vus en pyjama<\/b>, il nous a vus compl\u00e8tement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de nos souliers (un comble) apr\u00e8s la naissance du premier b\u00e9b\u00e9, et infiniment plus zen apr\u00e8s la naissance du second. On plaisante, on discute des effets de la m\u00e9t\u00e9o sur ses cultures et de l’ordinateur qu’il devrait acheter, puis il s’en va livrer ses super produits \u00e0 d’autres clients, principalement des chefs.<\/p>\n

Le contenu du panier varie consid\u00e9rablement selon le moment de l’ann\u00e9e, des tomates d’anthologie qu’il d\u00e9verse sur mon plan de travail tout au long de l’\u00e9t\u00e9 \u00e0 la farandole de l\u00e9gumes-racines<\/b> des mois les plus froids.<\/p>\n

Mais s’il y a une chose sur laquelle on peut compter quelle que soit la saison, ce sont les oignons et les \u00e9chalotes<\/b>, dont il apporte une bonne dose chaque semaine. Seulement voil\u00e0 : j’aime les oignons, mais les pr\u00e9parer est l’une des rares t\u00e2ches culinaires que je d\u00e9teste<\/a>. Et m\u00eame si je crois fermement que 99% des plats b\u00e9n\u00e9ficient d’une base d’oignon, quand je suis press\u00e9e par le temps, c’est la premi\u00e8re chose que je sacrifie.<\/p>\n

Quiche \u00e0 l’oignon \u00e0 la rescousse !<\/h3>\n

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\"Quiche<\/p>\n

J’ai donc tendance \u00e0 utiliser moins d’oignons qu’il n’en apporte, et l’exc\u00e9dent s’accumule semaine apr\u00e8s semaine, jusqu’\u00e0 ce que j’en donne un peu \u00e0 mes voisins (\u00e0 ma m\u00e8re, \u00e0 ma baby-sitter) ou que je fasse cette quiche aux oignons super facile<\/b> que nous adorons.<\/p>\n

La recette utilise un bon kilo d’oignons. Et ce qui change la vie, c’est que ces oignons sont simplement coup\u00e9s en deux et r\u00f4tis dans la peau<\/b>, plut\u00f4t que pel\u00e9s, \u00e9minc\u00e9s et cuits \u00e0 la po\u00eale comme on le fait de fa\u00e7on plus classique, et plus chronophage.<\/p>\n

Pour ajouter une dimension de saveur suppl\u00e9mentaire, j’ajoute du tahini<\/b> (de la p\u00e2te de s\u00e9same) dans la garniture et des graines de s\u00e9same<\/b> sur le dessus. Et je fais g\u00e9n\u00e9ralement cette quiche sans produits laitiers<\/b> en utilisant de la levure malt\u00e9e \u00e0 la place du fromage r\u00e2p\u00e9, et ma merveilleuse p\u00e2te \u00e0 tarte \u00e0 l’huile d’olive<\/a> qui est pr\u00eate en quelques minutes avec 100% d’ingr\u00e9dients du placard. (L’essayer<\/a>, c’est l’adopter !)<\/p>\n

Une quiche aux oignons r\u00f4tis qui se pr\u00e9pare \u00e0 l’avance<\/h3>\n

Une autre des qualit\u00e9s de cette recette est qu’elle se pr\u00e9pare facilement par \u00e9tapes<\/b>. En g\u00e9n\u00e9ral, je pr\u00e9pare la p\u00e2te et je fais r\u00f4tir les oignons la veille. Le jour-m\u00eame, il ne reste plus qu’\u00e0 faire cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc, m\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la garniture, et mettre le tout au four jusqu’\u00e0 ce que ce soit joliment dor\u00e9.<\/p>\n

J’aime bien la pr\u00e9parer \u00e0 l’or\u00e9e du weekend : elle donne environ six parts, donc elle nous fait trois repas (pour deux adultes et un enfant de presque 4 ans), ce qui est un excellent retour sur investissement. Elle se r\u00e9chauffe<\/b> admirablement bien — il suffit de la remettre au four chaud une dizaine de minutes — et je la trouve m\u00eame un peu meilleure \u00e0 chaque fois.<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Quelle est la t\u00e2che en cuisine que vous aimez le moins, et quelle est votre strat\u00e9gie pour y faire face ? Cuisinez-vous beaucoup les oignons, et qu’est-ce que vous aimez en faire ?<\/p>\n

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