{"id":7781,"date":"2016-02-25T13:42:35","date_gmt":"2016-02-25T12:42:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=7781"},"modified":"2016-02-25T22:19:30","modified_gmt":"2016-02-25T21:19:30","slug":"le-meilleur-de-fevrier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/","title":{"rendered":"Le Meilleur de f\u00e9vrier"},"content":{"rendered":"

J’ai toujours bien aim\u00e9 ce concept un peu bricol\u00e9 des ann\u00e9es bisextiles, et les mois de f\u00e9vrier \u00e0 vingt-neuf jours ont toujours une saveur particuli\u00e8re. Mais ind\u00e9pendamment de sa longueur inhabituelle, ce mois de f\u00e9vrier restera celui du premier anniversaire<\/b> de mon deuxi\u00e8me fils Mika (g\u00e2teau au yaourt<\/a> pour tout le monde !), celui o\u00f9 je me suis lanc\u00e9e sur Facebook Live<\/b> avec enthousiasme (vous pouvez visionner mes derni\u00e8res vid\u00e9os<\/a> — en anglais — et cliquer sur \u00ab\u00a0abonnement live\u00a0\u00bb pour \u00eatre pr\u00e9venu des prochains directs), et celui o\u00f9 j’ai eu le bonheur de retourner d\u00eener chez yam’Tcha<\/a>, l’un de mes restaurants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Paris, pour la premi\u00e8re fois depuis son d\u00e9m\u00e9nagement.<\/p>\n

N’en perdez pas une miette<\/h3>\n

Inscrivez-vous GRATUITEMENT<\/a> \u00e0 la newsletter C&Z pour recevoir toutes mes recettes et atuces pour r\u00e9enchanter votre cuisine du quotidien !<\/p>\n

<\/p>\n

F\u00e9vrier \u00e0 boire et \u00e0 manger<\/h3>\n

\"Le<\/p>\n

• Terroirs d’Avenir<\/a>, c’est une entreprise qui a d\u00e9marr\u00e9 en fournissant des ingr\u00e9dients rares et locaux aux meilleurs chefs parisiens, et ils ont aujourd’hui plusieurs boutiques ouvertes au public rue du Nil, dans le 2\u00e8me arrondissement de la capitale. A la poissonnerie, la boucherie et l’\u00e9picerie-primeur — toutes hautement recommandables — vient de s’ajouter une boulangerie<\/b> qui propose des pains, viennoiseries (voir le magnifique croissant<\/b> ci-dessus), et gourmandises de boulanger faites avec des farines moulues \u00e0 la meule de pierre \u00e0 partir de c\u00e9r\u00e9ales anciennes cultiv\u00e9es par des petits producteurs. (Plus de photos des produits sur ce billet<\/a> des Tasters.)<\/p>\n

• Bululu Arepera<\/a> est l’une de mes adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour d\u00e9jeuner le weekend dans mon quartier. Ce mouchoir de poche v\u00e9n\u00e9zu\u00e9lien sert des arepas<\/strong>, ces galettes de ma\u00efs \u00e9paisses que l’on sert en accompagnement comme du pain, ou garnies comme des sandwiches. J’aime tellement \u00e7a que j’ai achet\u00e9 la farine idoine et je pr\u00e9vois de me faire un petit atelier arepas maison bient\u00f4t. Voici les instructions<\/a> que j’ai l’intention de suivre, mais si vous avez des conseils \u00e0 me donner, je prends !<\/p>\n

• J’ai particip\u00e9 \u00e0 une d\u00e9gustation de th\u00e9 vert<\/b> organis\u00e9e par la maison de th\u00e9 japonaise Tamayura<\/a> sur le toit d’un immeuble pr\u00e8s de la place de la Bastille, et c’\u00e9tait une journ\u00e9e tellement parfaite pour en profiter qu’il fallait se pincer pour y croire. On a go\u00fbt\u00e9 les diff\u00e9rents th\u00e9s de la gamme — sencha, matcha, gyokuro, kukicha, hojicha… — et ce que j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 c’est 1- apr\u00e8s la troisi\u00e8me infusion du gyokuro<\/a> (le th\u00e9 japonais le plus pr\u00e9cieux), manger les feuilles avec un peu de sauce ponzu, et 2- d\u00e9couvrir leur sobacha<\/a>, un \u00ab\u00a0th\u00e9\u00a0\u00bb de sarrasin grill\u00e9 subtilement sucr\u00e9.<\/p>\n

• J’ai pu discuter avec Nicolas Cloiseau, le chef chocolatier de La Maison du Chocolat<\/a>, qui pr\u00e9sentait sa collection de l’\u00e9t\u00e9 prochain. Il a mis au point un proc\u00e9d\u00e9 pour r\u00e9aliser une ganache a\u00e9r\u00e9e<\/strong>, presque mousseuse, dont il garnit des chocolats en forme de cube. Il y a citron, framboise, chocolat au lait, ganache nature et — mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 — pralin\u00e9, que vous pourrez go\u00fbter vous aussi \u00e0 l’approche de l’\u00e9t\u00e9. (En attendant, voici mon guide des chocolatiers parisiens<\/a>.) <\/p>\n

Retrouvez mes adresses parisiennes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sur cette carte<\/a> et rejoignez-moi sur Instagram<\/a> pour y suivre au quotidien mes aventures culinaires et parisiennes.<\/p>\n

Lectures du moment<\/h3>\n\n\n
\"Paris<\/a><\/td>\n\"Miso\"<\/a><\/td>\n\"Venez<\/a><\/td>\n\"Things<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Plus de recommandations »<\/a><\/p>\n

5 Liens<\/h3>\n
    \n
  1. On mangeait mieux avant<\/a>. Vraiment ?<\/li>\n
  2. Ce que les Fran\u00e7ais trouvent bizarre<\/a> aux Etats-Unis — une liste vraiment bien vue mais jamais chauvine (l’exercice est pourtant p\u00e9rilleux) dress\u00e9e par Marie Telling, une bordelaise qui travaille \u00e0 NYC.<\/li>\n
  3. Comment faire le tri<\/a> dans une collection de 580 (!) livres de cuisine ? (Et mes 5 astuces pour utiliser vraiment<\/a> ceux qui restent.)<\/li>\n
  4. Clea partage mon go\u00fbt pour les choux de Bruxelles<\/a> et propose cette salade choubru\/noisette\/quinoa<\/a> aux belles tonalit\u00e9s de saison.<\/li>\n
  5. Pas de fusil pour aiguiser votre couteau ? Pas de probl\u00e8me : un mug fera l’affaire<\/a> !<\/li>\n<\/ol>\n

    Suivez-moi sur Twitter<\/a> et sur Facebook<\/a> pour plus d’articles et de trouvailles au fil des semaines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    J’ai toujours bien aim\u00e9 ce concept un peu bricol\u00e9 des ann\u00e9es bisextiles, et les mois de f\u00e9vrier \u00e0 vingt-neuf jours […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7787,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[410,407],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nLe Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"J’ai toujours bien aim\u00e9 ce concept un peu bricol\u00e9 des ann\u00e9es bisextiles, et les mois de f\u00e9vrier \u00e0 vingt-neuf jours […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Chocolate & Zucchini\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/choczuc\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/clotilde.dusoulier\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-25T12:42:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-02-25T21:19:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/rooftops.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"505\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"clotilde\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@clotildenet\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@clotildenet\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"clotilde\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/\",\"url\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/\",\"name\":\"Le Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-02-25T12:42:35+00:00\",\"dateModified\":\"2016-02-25T21:19:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/56585f46f1594c60f6422c62b8af9132\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Le Meilleur de f\u00e9vrier\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/\",\"name\":\"Chocolate & Zucchini\",\"description\":\"Recettes simples et astucieuses au fil des saisons\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/56585f46f1594c60f6422c62b8af9132\",\"name\":\"clotilde\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91480dc79bdb2011ca52f2d72b610a0e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91480dc79bdb2011ca52f2d72b610a0e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"clotilde\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/clotilde.dusoulier\",\"https:\/\/twitter.com\/clotildenet\"],\"url\":\"https:\/\/cnz.to\/vf\/author\/clotilde\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Le Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini","og_description":"J’ai toujours bien aim\u00e9 ce concept un peu bricol\u00e9 des ann\u00e9es bisextiles, et les mois de f\u00e9vrier \u00e0 vingt-neuf jours […]","og_url":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/","og_site_name":"Chocolate & Zucchini","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/choczuc\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/clotilde.dusoulier","article_published_time":"2016-02-25T12:42:35+00:00","article_modified_time":"2016-02-25T21:19:30+00:00","og_image":[{"width":760,"height":505,"url":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/rooftops.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"clotilde","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@clotildenet","twitter_site":"@clotildenet","twitter_misc":{"Written by":"clotilde","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/","url":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/","name":"Le Meilleur de f\u00e9vrier | Chocolate & Zucchini","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/#website"},"datePublished":"2016-02-25T12:42:35+00:00","dateModified":"2016-02-25T21:19:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/56585f46f1594c60f6422c62b8af9132"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/liens\/le-meilleur-de-fevrier\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cnz.to\/vf\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Le Meilleur de f\u00e9vrier"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/#website","url":"https:\/\/cnz.to\/vf\/","name":"Chocolate & Zucchini","description":"Recettes simples et astucieuses au fil des saisons","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/56585f46f1594c60f6422c62b8af9132","name":"clotilde","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/cnz.to\/vf\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91480dc79bdb2011ca52f2d72b610a0e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/91480dc79bdb2011ca52f2d72b610a0e?s=96&d=mm&r=g","caption":"clotilde"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/clotilde.dusoulier","https:\/\/twitter.com\/clotildenet"],"url":"https:\/\/cnz.to\/vf\/author\/clotilde\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7815,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/7815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}