{"id":7729,"date":"2026-01-27T10:41:28","date_gmt":"2026-01-27T09:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=7729"},"modified":"2026-01-27T14:58:45","modified_gmt":"2026-01-27T13:58:45","slug":"riz-pilaf-betterave-epices-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/riz-pilaf-betterave-epices-recette\/","title":{"rendered":"Riz pilaf aux \u00e9pices et \u00e0 la betterave Recette"},"content":{"rendered":"

A mon retour de Californie, apr\u00e8s deux ans pass\u00e9s \u00e0 me r\u00e9galer au sens propre comme au sens figur\u00e9, la bonne cuisine indienne est l’un des d\u00e9lices qui m’ont le plus vite manqu\u00e9. L’Inde produisant d’excellents ing\u00e9nieurs ils sont nombreux dans la Silicon Valley, et nous \u00e9tions suffisamment amis avec l’un d’entre eux pour qu’il nous invite \u00e0 d\u00eener de temps en temps. Sa femme, fine cuisini\u00e8re sans visa de travail<\/b>, passait alors la journ\u00e9e \u00e0 cuisiner pour notre infini plaisir.<\/p>\n

Sans esp\u00e9rer \u00e9galer ses talents, j’en ai gard\u00e9 un fort penchant pour la cuisine indienne familiale<\/b>, celle qu’on peut faire chez soi sans trop se compliquer la vie ni acheter douze mille ingr\u00e9dients \u00e0 La Chapelle*. Paradoxalement, je la trouve particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 nos p\u00e9riodes de frimas, du fait de sa chaleur et de ses riches \u00e9pices, comme l’illustre le plat qui nous occupe aujourd’hui.<\/p>\n

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\"Riz<\/p>\n

C’est un riz pilaf aux \u00e9pices<\/b> super facile auquel on m\u00eale des d\u00e9s de betterave, pour la couleur magnifique (mais regardez-moi ce fuchsia !), pour la douceur du go\u00fbt, et pour faire un plat complet avec une seule po\u00eale \u00e0 laver. De bout en bout, \u00e7a peut \u00eatre pr\u00eat en une vingtaine de minutes (allez, une demi-heure max), donc c’est parfait pour les soirs de semaine o\u00f9 on est aussi fatigu\u00e9 qu’affam\u00e9.<\/p>\n

On se sert \u00e7a dans un bol, on ajoute quelques pluches d’herbes fra\u00eeches et une petite poign\u00e9e de noix de cajou, on y plante une fourchette, on s’installe confortablement, et voil\u00e0 : on est bien<\/strong>.<\/p>\n

Et si on veut se fatiguer encore moins, on peut utiliser le riz Comptoir de Pondichery<\/a> de la marque Taureau Ail\u00e9, qui sponsorise ce billet. Il s’agit d’un riz basmati blanc<\/strong>, fin et moelleux, qui est d\u00e9j\u00e0 parfum\u00e9 d’\u00e9pices, embaumant la cuisine d\u00e8s l’ouverture du sachet (rose chatoyant, lui aussi).<\/p>\n

\"Riz<\/p>\n

Plus d’Inde dans ma cuisine !<\/h3>\n

Si vous partagez mon enthousiasme, je vous recommande aussi ce curry de l\u00e9gumes d’hiver<\/a> et ce curry de poisson facile<\/a> \u00e0 la tomate et au lait de coco. Et si vous avez envie d’enrichir votre biblioth\u00e8que culinaire, je vous recommande mes deux bibles : Made in India<\/a> de Meera Sodha (en anglais) et Inde intime et gourmande<\/a> de Beena Paradin.<\/p>\n

* Le petit quartier \u00ab\u00a0indien\u00a0\u00bb (surtout sri lankais, en r\u00e9alit\u00e9) autour du m\u00e9tro La Chapelle, entre le 18\u00e8me et le 10\u00e8me arrondissement, fourmille de petits restaurants et d’\u00e9piceries qui devraient faire votre bonheur.<\/p>\n

Ce billet est sponsoris\u00e9 par Taureau Ail\u00e9<\/b> et sa nouvelle gamme de trois riz parfum\u00e9s<\/a> au packaging color\u00e9, que vous trouverez en grande surface ; vous pouvez imprimer un bon de r\u00e9duction<\/a> pour l’essayer. Toutes les opinions exprim\u00e9es sont les miennes.<\/i><\/p>\n

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