![\"12](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/livres_a_offrir1.jpg\")
<\/p>\nDing ding ding ! Il est No\u00ebl moins vingt et un, et c’est l’heure de r\u00e9fl\u00e9chir aux cadeaux<\/b> ! Pour les parfums et les dinosaures en peluche vous n’avez pas besoin de moi, mais si vous avez envie d’offrir des livres de cuisine, je peux vous aiguiller : mes diff\u00e9rentes activit\u00e9s me permettent d’en voir passer un certain nombre au fil de l’ann\u00e9e, et voici ceux qui m’ont le plus plu en 2015. (J’ai aussi gliss\u00e9 le mien dans la s\u00e9lection ; les observateurs attentifs sauront le retrouver.)<\/p>\n
<\/p>\n
• Nature volume 2<\/a>, de Christophe Saintagne, Alain Ducasse et Paule Neyrat. Apr\u00e8s le succ\u00e8s plan\u00e9taire du volume 1<\/a>, et les petits cousins (notamment le Nature B\u00e9b\u00e9s<\/a> qui est tr\u00e8s bien fait), le m\u00eame trio d’auteurs revient avec une collection de recettes simples, saines et bonnes.<\/strong><\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> qui me font du pied : le chou-fleur r\u00f4ti tandoori et citron, la p\u00e2te bris\u00e9e au charbon v\u00e9g\u00e9tal et la rhubarbe en cro\u00fbte de sucre.<\/p>\n • Veggivore<\/a>, de Clotilde Dusoulier (c’est moi !). Ce serait faillir \u00e0 mon devoir d’auteur que de ne pas glisser dans cette s\u00e9lection mon propre opus ! Il s’agit d’un recueil de 85 recettes originales et color\u00e9es qui chante le bonheur de cuisiner les l\u00e9gumes<\/strong> au rythme des saisons, avec plein d’astuces et de bonnes id\u00e9es pour se r\u00e9galer au quotidien.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> dont je suis particuli\u00e8rement fi\u00e8re : les bastelles corses au potimarron, les pascadous aux herbes et le fondant poire-ch\u00e2taigne.<\/p>\n • Recettes pour mes enfants<\/a>, de Bruno Verjus. T\u00eate chercheuse gastronomique et chef du restaurant parisien Table<\/a>, Bruno Verjus livre ici ses recettes kid-friendly<\/strong>, \u00ab\u00a0\u00e0 faire par les grands et \u00e0 d\u00e9vorer par les petits\u00a0\u00bb. Grands classiques ou inspirations voyageuses, c’est joliment \u00e9crit (\u00ab\u00a0Alors le go\u00fbt miell\u00e9 de la c\u00e9r\u00e9ale \u00e9clate\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Faire cuire \u00e0 feu chantant\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Acqu\u00e9rir votre pain aupr\u00e8s d’un vrai boulanger\u00a0\u00bb), joliment illustr\u00e9, et pour chaque recette on a des instructions de \u00ab\u00a0mise en sc\u00e8ne\u00a0\u00bb pour cr\u00e9er une jolie assiette.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> \u00e0 tester en priorit\u00e9 : les aubergines club, le poisson au fruit de la passion, et les tartines en noir et blanc.<\/p>\n • Simplissime<\/a>, de Jean-Fran\u00e7ois Mallet. Ce \u00ab\u00a0livre de cuisine le + facile du monde\u00a0\u00bb est un \u00e9pais recueil de recettes minimalistes<\/strong> pr\u00e9sent\u00e9es d’une fa\u00e7on ultra lisible, avec les photos des ingr\u00e9dients \u00e0 gauche (entre trois et six par recette) et le produit fini en pleine page \u00e0 droite. Accessible et d\u00e9complexant pour les d\u00e9butants, mais relaxant aussi pour ceux d’entre nous qui sont certes plus exp\u00e9riment\u00e9s, mais ont parfois besoin de revenir \u00e0 l’essentiel.<\/p>\n Recettes<\/strong> d\u00e9j\u00e0 test\u00e9es et approuv\u00e9es : le navarin aux l\u00e9gumes, le porc au caramel, et le poulet aux noix de cajou.<\/p>\n <\/p>\n • Superjus<\/a>, de Agathe Audouze. La co-fondatrice des Caf\u00e9s Pinson<\/a> et de la Minute Papillon<\/a>, amatrice de jus de la premi\u00e8re heure et passionn\u00e9e de naturopathie, propose 30 recettes de jus toniques ou apaisants<\/strong>, \u00e0 d\u00e9guster selon les besoins et les moments de la journ\u00e9e. Le plein d’id\u00e9es pour ceux qui se sont \u00e9quip\u00e9s d’un extracteur et s’aper\u00e7oivent que non, il ne suffit pas d’y coller tout ce qu’on a sous la main pour que ce soit bon (\u00e7a sent l’exp\u00e9rience personnelle, non ?).<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> qui m’ont le plus inspir\u00e9e : jus d’\u00e9pinard, persil et matcha, jus d’agrumes \u00e0 la menthe et lassi \u00e0 l’abricot.<\/p>\n • Ensemble<\/a>, de Christelle Tanielian. J’adore les premiers livres de blogueuses culinaires parce que c’est souvent celui dans lequel elles livrent la somme de leur histoire culinaire \u00e0 travers leurs recettes fondatrices<\/strong>. C’est le cas pour Christelle Tanelian, qu’on conna\u00eet pour son blog Christelle is flabbergasting<\/a> et sa cuisine qu’elle d\u00e9crit tr\u00e8s justement comme \u00ab\u00a0gourmande et color\u00e9e\u00a0\u00bb. Son livre est tout aussi enjou\u00e9 et attachant, avec des plats qui honorent notamment ses origines arm\u00e9niennes.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> d\u00e9j\u00e0 ou bient\u00f4t go\u00fbt\u00e9es : les brochettes de kofta ultra savoureuses, les lahmajouns (pizzas arm\u00e9niennes) et la salade d’aubergine \u00e0 l’agneau effiloch\u00e9.<\/p>\n • Epicerie du monde : Vietnam<\/a>, de Anne-laure Pham et C\u00e9line Pham. Pour ceux d’entre nous qui ont souvent pass\u00e9 de longues minutes \u00e0 tergiverser dans les rayons d’un supermarch\u00e9 asiatique, on tient ici une vraie petite bible de la cuisine vietnamienne<\/strong> vue par la lorgnette de ses ingr\u00e9dients-phare.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> \u00e0 essayer dare-dare : l’infusion de citronnelle, cinq-\u00e9pices et menthe (contre les gros rhumes !), le riz aux champignons et au gingembre au rice cooker, et le g\u00e2teau au pandan.<\/p>\n • Bouillons<\/a>, de William Ledeuil et Tiphaine Campet. William Ledeuil, c’est le chef de Ze Kitchen Galerie<\/a> et de KGB \u00e0 Paris, dont j’admire la constance, le talent, et la capacit\u00e9 \u00e0 se renouveler tout en conservant un style tr\u00e8s reconnaissable, nimb\u00e9 d’influences asiatiques. Loin d’\u00eatre un \u00ab\u00a0livre de chef\u00a0\u00bb, style d’\u00e9dition dont je suis rarement cliente, celui-ci est un guide accessible et lumineux<\/strong> pour r\u00e9aliser ses propres bouillons. Briques indispensables de la cuisine de restaurant, les bouillons sont souvent absents du r\u00e9pertoire m\u00e9nager, alors qu’ils sont tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer et d\u00e9cuplent les saveurs des plats dans lesquels on les utilise ensuite.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> qui me font de l’oeil : le bouillon de courge aux noisettes \u00e9pic\u00e9es et caram\u00e9lis\u00e9es, les tagliatelles de seiche au bouillon d’oignon doux, et le bouillon de petits pois, galanga et s\u00e9same.<\/p>\n • Mochi mochis<\/a>, de Mathilda Motte. Je suis une fan au dernier degr\u00e9 de p\u00e2tisseries japonaises, donc ce petit livre de \u00ab\u00a0douceurs made in Japan<\/strong>\u00a0\u00bb ne pouvait que me ravir. Fabriquer des mochi sous nos latitudes, c’est parfois un peu compliqu\u00e9, mais l’auteur d\u00e9mystifie en trois coups de cuill\u00e8re \u00e0 pot les diff\u00e9rents types de farines et de p\u00e2tes, et les d\u00e9cline en recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser, tradi ou fusion.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> les plus bigrement tentantes : la soupe fra\u00eeche de p\u00eaches, dango et sauge, les daifuku amandes et noix, et bien s\u00fbr les choco-mochi.<\/p>\n • Cuisiner, tout simplement<\/a>, de Sonia Ezgulian. C\u00e9l\u00e8bre dans toute la profession pour son ing\u00e9niosit\u00e9 sans faille et son regard p\u00e9tillant, Sonia Ezgulian a publi\u00e9 beaucoup de livres vraiment chouettes, mais celui-ci est sans doute le plus complet de tous. Au programme ? \u00ab\u00a0150 recettes fut\u00e9es<\/strong> pour cuisiner sans stress, d\u00e9jouer la routine, s’organiser comme un pro et enchanter le quotidien.\u00a0\u00bb Truff\u00e9 de conseils et de grandes et petites histoires, c’est une merveille.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> qui font saliver : une soupe de boulettes au citron, un gratin dauphinois en serpentin, et des petits g\u00e2teaux fourr\u00e9s aux fruits rouges et lemon curd.<\/p>\n • Tout sans gluten<\/a>, de Clea. Ah, le sans-gluten, sujet de d\u00e9bat favori des d\u00eeners en ville ! (Y a-t-il quelqu’un qui sort le weekend en disant qu’il va \u00e0 un \u00ab\u00a0d\u00eener en ville\u00a0\u00bb ? Je n’en connais pas personnellement, mais en m\u00eame temps j’habite en ville.) Qu’on fasse sans gluten<\/strong> par choix, par obligation, par exp\u00e9rimentation, \u00e0 temps plein ou \u00e0 temps partiel, force est de constat\u00e9 que les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas en terme de fiabilit\u00e9. Il nous fallait donc Clea<\/a> pour remettre tout \u00e7a d’\u00e9querre avec cette \u00ab\u00a0encyclop\u00e9die gourmande\u00a0\u00bb qui rec\u00e8le plus de 600 recettes (!) qui s’attaquent au coeur du probl\u00e8me, des pains aux g\u00e2teaux en passant par les biscuits d’ap\u00e9ro et autres panures, le tout sans ingr\u00e9dient farfelu.<\/p>\n Parmi les recettes<\/strong> les plus all\u00e9chantes : les blinis \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne, le crumble de brocoli aux cacahu\u00e8tes, la tarte au chocolat mousseuse.<\/p>\n • Encyclop\u00e9die de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne<\/a>, de Est\u00e9relle Payany. Je termine par une autre \u00ab\u00a0bible,\u00a0\u00bb celle de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne concoct\u00e9e par l’auteur de Ester Kitchen<\/a>. C’est un ouvrage ambitieux et complet pour accompagner une d\u00e9couverte de la cuisine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> : il d\u00e9taille toutes sortes de techniques en pas \u00e0 pas, pr\u00e9sente sous forme de planches les familles d’ingr\u00e9dients non conventionnels qu’on est susceptible de rencontrer, et propose de belles recettes pour mettre tout \u00e7a en pratique.<\/p>\n![\"12](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/livres_a_offrir2.jpg\")
<\/p>\n