{"id":6931,"date":"2015-11-19T12:58:03","date_gmt":"2015-11-19T11:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=6931"},"modified":"2016-11-10T17:07:00","modified_gmt":"2016-11-10T16:07:00","slug":"gnocchi-de-speculoos-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/desserts\/gnocchi-de-speculoos-recette\/","title":{"rendered":"Gnocchi de sp\u00e9culoos Recette"},"content":{"rendered":"

J’adore les sp\u00e9culoos<\/b>, ces biscuits aux \u00e9pices croquants qui font la fiert\u00e9 de la Belgique.<\/p>\n

On en fait une p\u00e2te \u00e0 tartiner<\/a> tr\u00e8s populaire et tr\u00e8s d\u00e9cadente — imaginez un Nutella version sp\u00e9culoos, clairement irr\u00e9sistible mais pas le truc le plus recommandable sur le plan nutritionnel — et j’ai eu pour ma part envie de les transformer en gnocchi sucr\u00e9s<\/b>.<\/p>\n

J’adore l’id\u00e9e de pr\u00eater la saveur unique du sp\u00e9culoos \u00e0 des petites bouch\u00e9es tendres et dodues<\/b>, et j’aime aussi le mariage nord-sud du biscuit belge et de la sp\u00e9cialit\u00e9 italienne qui se tombent dans les bras l’un de l’autre au fond du bol.<\/p>\n

\"Sp\u00e9culoos\"<\/p>\n

Vous verrez aussi que c’est une recette tr\u00e8s amusante<\/b> \u00e0 faire : on commence par r\u00e9duire les sp\u00e9culoos en miettes avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie (un excellent anti-stress !), on forme des petits bouchons de p\u00e2te \u00e0 la poche \u00e0 douille, et une fois poch\u00e9s on fait dorer les gnocchi \u00e0 la po\u00eale dans un peu de beurre.<\/p>\n

Vous pouvez tout \u00e0 fait pr\u00e9parer la p\u00e2te la veille, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de pocher et saisir les gnocchi juste avant de servir. Les gnocchi de sp\u00e9culoos se d\u00e9gustent ti\u00e8des<\/b>, avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fra\u00eeche qui fond lentement, et une petite pluie de cannelle fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

\"Gnocchi<\/p>\n

C’est une recette tellement chouette que mon amie et p\u00e9tillante vid\u00e9o-journaliste Katie Quinn<\/a> m’a propos\u00e9 qu’on la tourne ensemble. On s’est bien amus\u00e9es, et vous pouvez voir le r\u00e9sultat sur sa cha\u00eene YouTube<\/a>. La vid\u00e9o a aussi \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9e sur FWx<\/a>, la cha\u00eene lifestyle de Food & Wine pour la g\u00e9n\u00e9ration Y.<\/p>\n

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PS: Oh, et ne ratez pas ma recette sp\u00e9culoos au sarrasin<\/a>, un d\u00e9lice \u00e0 n’importe quelle p\u00e9riode de l’ann\u00e9e, mais particuli\u00e8rement appropri\u00e9e au moment des f\u00eates !<\/p>\n[sc:cinnamon_note]\n

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