{"id":6642,"date":"2024-10-17T11:00:41","date_gmt":"2024-10-17T09:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=6642"},"modified":"2024-10-05T16:18:25","modified_gmt":"2024-10-05T14:18:25","slug":"sables-chocolat-sans-gluten-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/sables-chocolat-sans-gluten-recette\/","title":{"rendered":"Sabl\u00e9s au chocolat sans gluten (4 ingr\u00e9dients !) Recette"},"content":{"rendered":"

La p\u00e2tisserie sans gluten<\/b>, c’est souvent un peu d\u00e9courageant pour qui veut la pratiquer en dilettante : quand on d\u00e9couvre la liste des ingr\u00e9dients de certaines recettes, avec trois types de farines diff\u00e9rentes et diverses gommes \u00e9paississantes, c’est intimidant et on n’a pas forc\u00e9ment envie d’investir pour que tout \u00e7a finisse par rancir dans un placard.<\/p>\n

Des sabl\u00e9s au chocolat sans gluten \u00ab\u00a0naturellement\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Je suis donc bien plus attir\u00e9e par les recettes naturellement sans gluten, qui utilisent des ingr\u00e9dients \u00ab\u00a0normaux\u00a0\u00bb — notion toute personnelle, j’en conviens. Et c’est le cas de ces sabl\u00e9s au chocolat<\/b>, que l’on peut pr\u00e9parer en deux temps trois mouvements, sans robot ni rien, \u00e0 partir de seulement quatre ingr\u00e9dients : de la poudre d’amande, du cacao en poudre, du sucre et du beurre demi-sel.<\/p>\n

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\t\t\tDe divins petits palets, croustillants \u00e0 l’approche puis fondants dans un second temps, peu sucr\u00e9s mais forts en chocolat, avec des notes un peu torr\u00e9fi\u00e9es et la touche de sel qui change tout.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Sur la base d’une formule aussi simple, on est bluff\u00e9 de croquer dans ces divins petits palets<\/b>, croustillants \u00e0 l’approche puis fondants dans un second temps, peu sucr\u00e9s mais forts en chocolat, avec des notes un peu torr\u00e9fi\u00e9es et la touche de sel qui change tout.<\/p>\n

Ces sabl\u00e9s au chocolat sans gluten, c’est une id\u00e9e de recette qui me trottait dans la t\u00eate depuis longtemps, et un partenariat avec la marque Alfapac<\/a>\"\" m’a donn\u00e9 l’occasion r\u00eav\u00e9e de la d\u00e9velopper. Le but du jeu, c’\u00e9tait de proposer une r\u00e9alisation qui mettrait en lumi\u00e8re leur papier cuisson naturel<\/a> : un papier non blanchi, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de fibres vierges de pins issus de for\u00eats des Landes g\u00e9r\u00e9es durablement, et qui a re\u00e7u le label Origine France Garantie<\/a>.<\/p>\n

Je ne connaissais pas ce produit, que j’ai donc pu tester en amont, et je l’ai trouv\u00e9 vraiment agr\u00e9able \u00e0\u00a0l’utilisation. D’abord, j’aime la teinte naturelle un peu kraft qui donne meilleure mine aux p\u00e2tisseries<\/b> mais \u00e7a, j’avoue, c’est de la coquetterie. De fa\u00e7on plus pragmatique, j’appr\u00e9cie qu’il soit silicon\u00e9 sur les deux faces (pas besoin de s’inqui\u00e9ter du \u00ab\u00a0bon c\u00f4t\u00e9\u00a0\u00bb) avec un effet anti-adh\u00e9sif vraiment efficace, et son format g\u00e9n\u00e9reux (40 cm en largeur) le rend id\u00e9al pour chemiser les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie standard, sans g\u00e2cher de papier.<\/p>\n

\"Sabl\u00e9s<\/p>\n

Et pour une recette comme celle-ci, c’est le papier id\u00e9al<\/a> : on s’en sert pour rouler les boudins de p\u00e2te et les emballer pour leur s\u00e9jour au cong\u00e9lateur, puis pour recouvrir la plaque pendant la cuisson, et enfin la feuille peut \u00eatre gliss\u00e9e avec pr\u00e9caution sur une grille pour attendre le complet refroidissement des sabl\u00e9s, qui seront alors pr\u00eats \u00e0 \u00eatre croqu\u00e9s<\/b>.<\/p>\n

Je veux tout savoir !<\/h3>\n

Vous aussi, les recettes \u00e0 la gomme de guar et \u00e0 la farine de perlimpinpin, \u00e7a vous d\u00e9courage ? Y’a-t-il des recettes ou des circonstances qui vous ont convaincu de vous constituer un fond de placard ? Et avez-vous vos habitudes en ce qui concerne le papier de cuisson ?<\/p>\n

PS: Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sans gluten<\/a>, et si vous avez investi dans un sac de poudre d’amande (je l’ach\u00e8te au kilo chez G. Detou<\/a>), voici plein d’autres recettes<\/a> pour l’utiliser.<\/p>\n

PPS: Notez qu’Alfapac organise en ce moment un grand jeu 100% gourmand<\/a>\"\" qui permet soit de gagner instantan\u00e9ment et sans obligation d’achat des lots autour du th\u00e8me culinaire (jusqu’au 30 novembre), soit de participer \u00e0 un tirage au sort en fournissant une preuve d’achat d’un produit Alfapac portant l’offre (jusqu’au 20 d\u00e9cembre). Rendez-vous sur le site<\/a>\"\" et bonne chance !<\/p>\n

Ce billet est sponsoris\u00e9 par Alfapac, le fabricant du papier cuisson naturel<\/a> que j’ai utilis\u00e9 pour cette recette. Toutes les opinions exprim\u00e9es sont les miennes.<\/i><\/p>\n

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