{"id":6546,"date":"2015-09-24T16:39:03","date_gmt":"2015-09-24T14:39:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=6546"},"modified":"2016-02-18T17:24:41","modified_gmt":"2016-02-18T16:24:41","slug":"truffes-au-chocolat-cru-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/mignardises-et-confiseries\/truffes-au-chocolat-cru-recette\/","title":{"rendered":"Truffes de chocolat cru aux noisettes Recette"},"content":{"rendered":"

Le probl\u00e8me quand on travaille de chez soi, c’est que la cuisine est une puissante distraction<\/b>.<\/p>\n

Lorsque je suis \u00e0 mon clavier, tout occup\u00e9e \u00e0 r\u00e9diger un article, r\u00e9pondre \u00e0 mes e-mails, ou retranscrire les notes d’une interview, il arrive souvent qu’une id\u00e9e merveilleusement s\u00e9duisante<\/b> surgisse dans mon esprit.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Et si je tranchais des courgettes<\/a> pour les faire r\u00f4tir pour le d\u00eener ?\u00a0\u00bb
\nOu bien : \u00ab\u00a0Je pourrais peut-\u00eatre d\u00e9couper le poulet en crapaudine<\/a> maintenant, et essayer une nouvelle marinade\u00a0?\u00a0\u00bb
\nOu encore : \u00ab\u00a0Les pommes que la fille de la voisine a rapport\u00e9es de sa maison de campagne vont-elle tenir encore quelques jours, ou devrais-je faire sans tarder un g\u00e2teau de Mamy<\/a> ?\u00a0\u00bb
\nMais aussi : \u00ab\u00a0Ahlala, que ne donnerais-je pas pour quelques truffes au chocolat cru<\/b> \u00e0 grignoter, l\u00e0, tout de suite\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n

J’ai un mal fou \u00e0 ne pas sauter de ma chaise et filer en cuisine. C’est ce que j’appelle la procrastination culinaire<\/b>.<\/p>\n

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\t\t\tCes truffes toutes crues sont aussi ravissantes qu’app\u00e9tissantes, mais surtout absolument d\u00e9licieuses, avec une saveur intense de chocolat et une texture riche, finement croustillante.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

En ce qui concerne les truffes, l’id\u00e9e m’est venue alors que j’\u00e9crivais un article sur le chocolat cru<\/b> pour ma rubrique dans ELLE \u00e0 table<\/a>. Le chocolat dit \u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb, c’est un chocolat dont la mise en oeuvre se fait \u00e0 une temp\u00e9rature suffisamment basse pour pr\u00e9server un maximum d’antioxydants et de min\u00e9raux. L’id\u00e9e est contest\u00e9e, surtout en l’absence de tout syst\u00e8me de certification tiers — je vous recommande \u00e0 ce sujet cet article approfondi<\/a> de Stephanie Zonis (en anglais). Mais comme on se procure assez facilement de la poudre de cacao cru<\/a> et qu’on peut l’utiliser pour faire toutes sortes de pr\u00e9parations crudi-friendly int\u00e9ressantes, avec des sucrants alternatifs et beaucoup de saveur, j’adh\u00e8re compl\u00e8tement.<\/p>\n

Sans surprise, il est difficile de s’int\u00e9resser \u00e0 un tel sujet sans vouloir passer imm\u00e9diatement \u00e0 la pratique, et au bout de quelques minutes j’avais abandonn\u00e9 mon ordinateur pour fa\u00e7onner joyeusement ces jolies truffes<\/b>.<\/p>\n

La bonne nouvelle (pour ma r\u00e9daction tout au moins), c’est que \u00e7a ne m’a pas tenue \u00e9loign\u00e9e de mon bureau pour tr\u00e8s longtemps, car la recette est \u00e9tonnamment facile<\/b>. D’abord, on r\u00e9duit en poudre des fruits \u00e0 coque. J’utilise ici des noisettes et des graines de tournesol, mais vous pouvez les remplacer par ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez (amandes, noix, noix de macadamia, noix de p\u00e9can…), et j’aime bien que ce soit un m\u00e9lange. Ensuite, on mixe des dattes moelleuses avec du sel, des \u00e9pices (j’utilise la cannelle fra\u00eeche<\/a> que j’adore et\/ou de la cardamome), et le cacao cru<\/a>. Enfin, on fait fondre doucement un peu d’huile de coco<\/a> et de miel (du sirop de riz si on est vegan) qui permettent de lier le tout.<\/p>\n

\"Truffes<\/p>\n

Tout ce qui reste alors \u00e0 faire, c’est former des petites boules entre vos paumes fa\u00e7on atelier de p\u00e2te \u00e0 modeler, avant de les rouler dans un bol de noix de coco r\u00e2p\u00e9e ou de cacao pour les enrober. Ces truffes toutes crues sont aussi ravissantes<\/b> qu’app\u00e9tissantes, mais surtout absolument d\u00e9licieuses, avec une saveur intense de chocolat et une texture riche, finement croustillante.<\/p>\n

C’est une douceur tout \u00e0 fait bienvenue quand on fait une petite pause au milieu d’un projet de travail, et c’est parfait \u00e0 d\u00e9guster le soir<\/b>, quand on s’installe pour regarder sa s\u00e9rie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e une fois les petits couch\u00e9s.<\/p>\n

Je veux tout savoir !<\/h3>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 du chocolat cru, et quelle est votre marque pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ? Faites-vous vos propres chocolats crus<\/b> ? Et est-ce qu’il vous arrive \u00e0 vous aussi de vous retrouver myst\u00e9rieusement dans la cuisine, alors que vous avez plein d’autres trucs \u00e0 faire ?<\/p>\n

Si vous essayez cette recette, partagez une photo sur les r\u00e9seaux sociaux en utilisant le hashtag #cnz<\/b> !<\/p>\n[sc:cinnamon_note]\n

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Ajoutez le tag #cnzrecipes<\/a> aux photos de vos r\u00e9alisations. Je partagerai mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\n\n

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