{"id":6287,"date":"2026-04-07T11:00:51","date_gmt":"2026-04-07T09:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=6287"},"modified":"2026-10-20T11:29:09","modified_gmt":"2026-10-20T09:29:09","slug":"tablette-chocolat-sesame-caramelise-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/mignardises-et-confiseries\/tablette-chocolat-sesame-caramelise-recette\/","title":{"rendered":"Tablette de chocolat au s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9 Recette"},"content":{"rendered":"

Peu de temps apr\u00e8s la naissance de mon deuxi\u00e8me fils<\/a>, j’ai re\u00e7u un message d’Audrey, une lectrice avec qui je converse par e-mail et via les commentaires, et qui voulait me recommander une recette<\/a> tir\u00e9e du blog La Belle au bl\u00e9 dormant<\/a>. C’\u00e9tait une recette de tablette de chocolat au s\u00e9same<\/b> avec des graines de courge, des graines de tournesol et du s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9, que l’auteur du blog Nolwenn et Audrey elle-m\u00eame avaient trouv\u00e9es indispensables pour survivre aux premi\u00e8res semaines pass\u00e9es \u00e0 s’occuper d’un nourrisson.<\/p>\n

J’ai lu la recette et j’ai commenc\u00e9 par me dire que jamais de la vie je ne trouverais le temps ni la bande passante de pr\u00e9parer un truc comme \u00e7a, mais il faut croire que mon app\u00e9tence pour le chocolat<\/b> me ferait soulever des montagnes : n’arrivant plus \u00e0 penser \u00e0 autre chose, j’ai fini quelques jours plus tard par r\u00e9aliser une version modifi\u00e9e de la recette — avec le s\u00e9same seulement — en la d\u00e9composant en petites \u00e9tapes \u00e0 accomplir d\u00e8s que j’avais quelques minutes \u00e0\u00a0moi.<\/p>\n

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\t\t\tLa fine amertume et le velout\u00e9 du chocolat combin\u00e9s au croustillant grill\u00e9 du s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9, c’\u00e9tait sublime, et je voyais d’ici que cette tablette ne ferait pas de vieux os sur le comptoir de ma cuisine.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Le projet \u00ab\u00a0tablette de chocolat au s\u00e9same\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Un matin, j’ai fait griller les graines de s\u00e9same. Un peu plus tard, j’ai fait le caramel, ajout\u00e9 le s\u00e9same, et r\u00e9duit ce (d\u00e9lectable) caramel de s\u00e9same<\/b> en p\u00e9pites. Et le lendemain, j’ai d\u00e9gain\u00e9 ma thermosonde<\/a>, temp\u00e9r\u00e9 le chocolat (si, si ! j’ai m\u00eame temp\u00e9r\u00e9 le chocolat !), ajout\u00e9 le s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9, et vers\u00e9 le tout dans un \u00e9troit moule \u00e0 cake.<\/p>\n

Quelques heures plus tard, le chocolat avait pris ; j’ai d\u00e9moul\u00e9 l’\u00e9paisse tablette de chocolat au s\u00e9same et je l’ai d\u00e9coup\u00e9e en larges tranches. A la premi\u00e8re bouch\u00e9e, mon coeur de chocophile a chavir\u00e9 : c’\u00e9tait di-vi-ne-ment bon !<\/b> La fine amertume et le velout\u00e9 du chocolat* combin\u00e9s au croustillant grill\u00e9 du s\u00e9same caram\u00e9lis\u00e9, c’\u00e9tait un accord sublime, et je voyais d’ici que cette tablette ne ferait pas de vieux os sur le comptoir de ma cuisine.<\/p>\n

J’ai refait cette recette plusieurs fois depuis, et j’ai m\u00eame investi dans des moules \u00e0 tablette<\/a> en silicone pour avoir le plaisir de casser la tablette en petits carr\u00e9s<\/a> (on voit aux traces un peu plus claires sur cette photo que je n’avais pas bien temp\u00e9r\u00e9 le chocolat ce jour-l\u00e0 ; \u00e0 ma d\u00e9charge, le b\u00e9b\u00e9 pleurait). Certaines de ces tablettes de chocolat au s\u00e9same ont atterri directement dans mon estomac, les autres ont fait d’assez chics cadeaux gourmands<\/b> — pour une jeune m\u00e8re en particulier — et je dois dire avec plaisir qu’elles ont fait leur petit effet.<\/p>\n

Je pr\u00e9cise que si vous n’avez pas le temps ou l’envie de faire les tablettes, ne manquez pas de vous essayer \u00e0 ce caramel de s\u00e9same<\/b> : c’est tr\u00e8s facile et c’est un d\u00e9lice en soi.<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 fait vos propres tablettes de chocolat ? Quelle recette avez-vous r\u00e9alis\u00e9e et qu’avez-vous pens\u00e9 du r\u00e9sultat ?<\/p>\n

PS<\/strong> : Faites aussi ce d\u00e9licieux chocolat au couteau, granola \u00e0 la cannelle<\/a> ou ces bouch\u00e9es croustillantes, amandes et gingembre<\/a>, et assurez-vous que vous savez comment d\u00e9guster le chocolat<\/a> !<\/p>\n

* J’utilise par exemple le Guanaja 70%<\/a> de Valrhona.<\/p>\n

\"Tablette<\/p>\n

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