{"id":5384,"date":"2014-08-20T14:45:16","date_gmt":"2014-08-20T12:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=5384"},"modified":"2015-12-11T17:22:21","modified_gmt":"2015-12-11T16:22:21","slug":"comment-ouvrir-une-noix-sans-casse-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/trucs-et-astuces\/comment-ouvrir-une-noix-sans-casse-noix\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir une noix sans casse-noix"},"content":{"rendered":"

Cet \u00e9t\u00e9, Maxence et moi avons pris un peu plus de vacances que d’habitude, et les trois semaines et demi (trois semaines et demi !) que nous nous sommes offertes nous ont permis d’entreprendre un mini-Tour de France<\/b> pour profiter de nos familles et amis : Franche-Comt\u00e9 et Vosges pour commencer, puis cap vers le sud avec le P\u00e9rigord, les Pyr\u00e9n\u00e9es ari\u00e9geoises, Toulouse, et enfin le Luberon.<\/p>\n

Sans surprise, nous avons mang\u00e9 comme des rois, et d’\u00e9tape en \u00e9tape nos bagages se sont alourdis de sp\u00e9cialit\u00e9s locales, fa\u00e7on Tour de Gaule<\/a> d’Ast\u00e9rix.<\/p>\n

La noix du P\u00e9rigord<\/b> n’est pas la moindre de ces merveilles : \u00e0 mi-parcours de notre p\u00e9riple, nous sommes tomb\u00e9s sur La Maison de la noix<\/a> \u00e0 C\u00e9nac, un magasin enti\u00e8rement consacr\u00e9 \u00e0 la coquille brun dor\u00e9. En plus de toutes les tartinades, confitures, terrines et g\u00e2teaux dont on pourrait r\u00eaver, j’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s enthousiasm\u00e9e par les quatre vari\u00e9t\u00e9s de noix propos\u00e9es \u00e0 la d\u00e9gustation, casse-noix low-tech<\/a> \u00e0 l’appui.<\/p>\n

\n

\t\t\t\u00ab\u00a0Oh, mais n’importe quel couteau fait l’affaire !\u00a0\u00bb m’a dit Marie-Laure. Et de me montrer comment, d’un habile tour de lame, elle arrivait \u00e0 dompter les noix les plus coriaces.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

La plupart des gens pensent qu’une noix est une noix est une noix, mais en examinant et en go\u00fbtant ces quatre-l\u00e0 c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, on voyait bien qu’il n’en est rien : chaque vari\u00e9t\u00e9 a son propre calibre, sa propre forme, et son propre profil de saveur. La vari\u00e9t\u00e9 que nous avons le plus appr\u00e9ci\u00e9e est la Lara, une tr\u00e8s grosse noix douce et d\u00e9licate<\/b> avec tr\u00e8s peu d’amertume. Nous en avons rempli un gros sac et nous sommes repartis, tout heureux \u00e0 l’id\u00e9e de les partager avec nos amis dans la maison que nous louions tous ensemble dans les Pyr\u00e9n\u00e9es ari\u00e9geoises.<\/p>\n

Comment ouvrir une noix sans casse-noix ?<\/h3>\n

H\u00e9las, vous vous souvenez peut-\u00eatre que mon kit de cuisine minimaliste<\/a> ne contenait pas de casse-noix<\/b>, et la maison de location — dont la cuisine \u00e9tait par ailleurs bien mieux achaland\u00e9e que je ne le craignais — n’en proposait pas non plus.<\/p>\n

Quand j’ai fait part de mon d\u00e9sespoir \u00e0 mon amie Marie-Laure, elle a r\u00e9pondu : \u00ab\u00a0Oh, mais n’importe quel couteau<\/b> fait l’affaire !\u00a0\u00bb Et de me montrer comment, d’un habile tour de lame, elle arrivait \u00e0 dompter les noix les plus coriaces.<\/p>\n

\"Ins\u00e9rer<\/p>\n

<\/p>\n

Cette astuce, qui n’est pas sans rappeller l’ouverture des hu\u00eetres<\/b> mais pr\u00e9sente un risque bien moindre de finir aux urgences, nous a fait bon usage tout au long des vacances, et nous a permis de venir \u00e0 bout de nos deux kilos de Lara. J’ai pens\u00e9 que \u00e7a pourrait vous \u00eatre utile \u00e0 vous aussi, donc voici la m\u00e9thode :<\/p>\n

\u00c9tape 1 : Prenez la noix dans une main (la gauche si vous \u00eates droitier) et tenez-la horizontalement<\/b>, de telle sorte que la \u00ab\u00a0couture\u00a0\u00bb entre les deux demi-coques de noix prenne la position de l’\u00e9quateur, et que la jointure fibreuse en forme de \u00ab\u00a0+\u00a0\u00bb soit face \u00e0 vous.<\/p>\n

\"Jointure\"<\/p>\n

\u00c9tape 2 : Prenez un couteau ordinaire, mais pas trop fin, et ins\u00e9rez la pointe de la lame<\/b> horizontalement dans la jointure (\u00e9videmment, faites tr\u00e8s attention \u00e0 ne pas riper et vous ouvrir la main ; gardez le c\u00f4t\u00e9 coupant vers l’ext\u00e9rieur et appuyez-vous sur un plan de travail si vous \u00eates plus \u00e0 l’aise).<\/p>\n

\"Ins\u00e9rer<\/p>\n

\u00c9tape 3 : Tenez la noix fermement et tournez<\/b> la lame comme une cl\u00e9 dans une serrure pour ouvrir la noix.<\/p>\n

\"Noix<\/p>\n

\u00c9tape 4 : Pr\u00e9levez la chair<\/b>, en brisant les demi-coques avec les doigts si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

\"Noix<\/p>\n

Si certains morceaux de chair sont difficile \u00e0 d\u00e9loger, utilisez la pointe du couteau pour retirer les membranes<\/b> qui s\u00e9parent les cerneaux \u00e0 l’int\u00e9rieur de la coque, ce qui permettra de les lib\u00e9rer. (Ci-dessous, une moiti\u00e9 de noix avec la membrane retir\u00e9e.)<\/p>\n

\"Moiti\u00e9<\/p>\n

Et avant de nous s\u00e9parer, je ne r\u00e9siste pas \u00e0 la tentation de vous montrer mon casse-noix vintage<\/b>, que j’ai quand m\u00eame eu plaisir \u00e0 retrouver en rentrant \u00e0 la maison.<\/p>\n

\"Mon

Mon casse-noix vintage \u00ab\u00a0Le Cascoc\u00a0\u00bb<\/p><\/div>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 cette technique ? Avez-vous d’autres trucs qui permettent de se d\u00e9brouiller quand m\u00eame quand l’ustensile ad\u00e9quat fait d\u00e9faut ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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