~ Mon \u00e9pluche-l\u00e9gume<\/a> parce que rien de ce qui est cens\u00e9 \u00eatre aiguis\u00e9 dans une cuisine de location ne l’est vraiment, et un \u00e9conome \u00e9mouss\u00e9, c’est pire que pas d’\u00e9conome du tout. En bonus, un bon \u00e9pluche-l\u00e9gume permet de couper les l\u00e9gumes en tagliatelle et en papardelle pour faire toutes sortes de jolies salades estivales, comme ces spaghetti de courgettes<\/a>.<\/p>\n ~ Une paire de pinces de cuisine<\/a> parce qu’il est rare d’en trouver dans les cuisines de particuliers en France, et pourtant je m’en sers tout le temps pour manipuler les ingr\u00e9dients et les retourner en cours de cuisson, y compris au barbecue. En bonus, \u00e7a fait un jouet infiniment divertissant pour mon fils, qui s’en sert pour attraper des poissons imaginaires.<\/p>\n ~ Ma spatule Earlywood<\/a> en bloodwood, tr\u00e8s solide avec un bord fin et aff\u00fbt\u00e9, qui est un super outil multi-usage pour remuer, couper, soulever, servir, gratter. Je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 des sublimes ustensiles<\/a> de Brad Bernhart, et je les utilise avec toujours autant de bonheur au quotidien (y compris sa derni\u00e8re cr\u00e9ation, une ravissante cuill\u00e8re doseuse<\/a> pr\u00e9vue pour le caf\u00e9 mais que je laisse dans mon bocal de granola<\/a>).<\/p>\n <\/p>\n ~ Mon moulin \u00e0 poivre<\/a> rempli de bon poivre noir, parce qu’un poivre de bonne qualit\u00e9 et fra\u00eechement moulu, \u00e7a illumine les plats les plus simples — et c’est bien de \u00e7a qu’il s’agit quand on est en vacances.<\/p>\n ~ Une petite r\u00e9serve de sel de mer gris<\/a>, parce que les supermarch\u00e9s ordinaires ne vendent que du sel ultra raffin\u00e9 sans aucun int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n ~ De l’huile d’olive vierge extra<\/b>, dans un petit bidon \u00e9chantillon que j’avais re\u00e7u il y a quelques temps, et que je re-remplis \u00e0 chaque fois. Dans la maison qu’on loue avec des amis \u00e7a vaudra le coup d’acheter une bouteille d’huile d’olive enti\u00e8re, mais pour les micro s\u00e9jours, c’est le format est id\u00e9al pour pouvoir assaisonner quelques crudit\u00e9s achet\u00e9es au march\u00e9 local. En plus, avec le sel et le poivre cit\u00e9s ci-dessus, on a tout ce qu’il faut pour faire ce snack aussi simple que d\u00e9licieux<\/a>.<\/p>\n ~ Mon couteau de poche<\/b> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 du moment (en photo ci-dessous), un Crosman Blades vintage de 1981 que je me suis offert chez Native Delicatessen<\/a>, une chouette \u00e9picerie et micro-galerie qui se consacre par ailleurs aux cultures des peuples premiers. Celui-l\u00e0 restera dans mon sac la plupart du temps (j’aurai g\u00e9n\u00e9ralement un motif suffisant<\/a> pour que ce soit autoris\u00e9) mais on pourra aussi s’en servir en cuisine si on est deux \u00e0 avoir besoin d’un couteau qui coupe.<\/p>\n Mon couteau de poche Crosman Blades (1981)<\/p><\/div>\n Et voici ce que j’ai consid\u00e9r\u00e9, mais finalement d\u00e9cid\u00e9 de ne pas emporter<\/b> pour limiter le poids et l’encombrement\u00a0:<\/p>\n ~ Mon couteau de chef ador\u00e9<\/a>, qui facilite tellement la pr\u00e9paration des l\u00e9gumes et des herbes. Mais le mien est trop lourd et il m’est trop pr\u00e9cieux pour voyager cette fois-ci, donc le couteau d’office fera l’affaire.<\/p>\n ~ Ma mandoline<\/a>, que j’utilise tous les jours \u00e0 la maison, surtout l’\u00e9t\u00e9. Mais qui dit \u00ab\u00a0kit minimaliste\u00a0\u00bb dit \u00ab\u00a0pas de doublon\u00a0\u00bb, et comme tout ce qu’on fait avec une mandoline peut \u00eatre fait (plus ou moins) avec un couteau et un \u00e9pluche-l\u00e9gume, je la laisse \u00e0 la maison. (Mais le coeur lourd.) (\u00c7a se voit que j’h\u00e9site encore ?)<\/p>\n ~ Une planche \u00e0 d\u00e9couper<\/b>, parce que je sais bien le genre de camelote en plastique bancale et \u00e9gratign\u00e9e qu’on risque de trouver sur place, mais les planches spacieuses en beau bois au grain bien lisse sur lesquelles j’aime poser ma t\u00eate<\/span> travailler sont \u00e9videmment trop lourdes pour esp\u00e9rer figurer dans ce kit.<\/p>\n ~ Un verre gradu\u00e9<\/b> avec des mesures pour diff\u00e9rents ingr\u00e9dients pour faire sans balance, mais les deux que je poss\u00e8de — dont un vintage qui vient de la cuisine de ma grand-m\u00e8re et dans lequel je range mes divers pinceaux et crayons de maquillage — sont en verre, donc non. Je me d\u00e9brouillerai avec des verres ordinaires (un verre \u00e0 eau standard = 125 ml = 100 g de sucre ou 60 g de farine).<\/p>\n ~ Un tapis de cuisson<\/a> en silicone et\/ou des moules \u00e0 muffin<\/a> en silicone pour faire un peu de p\u00e2tisserie, mais je devrais trouver au moins un moule \u00e0 g\u00e2teau ou \u00e0 cake dans la cuisine de location, et \u00e7a ira tr\u00e8s bien.<\/p>\n Est-ce que vous emportez des ustensiles ou des ingr\u00e9dients quand vous partez en vacances ? A quoi ressemble votre kit minimaliste ?<\/b> Et votre kit de r\u00eave, sans limitation de poids ni d’encombrement ?<\/p>\n Il y a quelques \u00e9t\u00e9s, j’ai publi\u00e9 une s\u00e9rie d’interviews-portraits sur la cuisine des vacances<\/a>, dans lesquels je demandais \u00e0 mes invit\u00e9s de me parler notamment des ustensiles et ingr\u00e9dients qu’ils emportaient dans leurs valises. Lisez la s\u00e9rie<\/a> pour consulter leurs r\u00e9ponses inspir\u00e9es !<\/p>\n![\"Mon](\"https:\/\/cnz.to\/vf\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/crosmanblades.jpg\")
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