{"id":5241,"date":"2014-06-12T17:23:31","date_gmt":"2014-06-12T15:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=5241"},"modified":"2015-12-11T16:34:09","modified_gmt":"2015-12-11T15:34:09","slug":"granola-paleo-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/petit-dejeuner\/granola-paleo-recette\/","title":{"rendered":"Granola pal\u00e9o Recette"},"content":{"rendered":"

La premi\u00e8re fois que j’ai entendu parler du r\u00e9gime pal\u00e9o<\/a>, le concept m’a paru tellement farfelu (manger comme un homme des cavernes ? mais pourquoi diable ?) que je l’ai tr\u00e8s vite rang\u00e9 dans la cat\u00e9gorie des lubies nutritionnelles bizarro\u00efdes, et je n’y ai plus pens\u00e9.<\/p>\n

Et puis je suis retomb\u00e9e sur des articles qui en parlaient, venant de sources qui ont ma confiance, et lu plusieurs discussions bien argument\u00e9es sur la quantit\u00e9 excessive de glucides — provenant essentiellement des c\u00e9r\u00e9ales et du sucre — que contient le r\u00e9gime occidental typique<\/b>, et les effets que \u00e7a a sur la sant\u00e9.<\/p>\n

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\t\t\tCette prise de conscience m’a conduite \u00e0 cr\u00e9er cette recette de granola pal\u00e9o, une option particuli\u00e8rement savoureuse et satisfaisante quand je veux commencer ma journ\u00e9e sans c\u00e9r\u00e9ales.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Si le terme pal\u00e9o ne vous dit rien — on en parle beaucoup aux Etats-Unis, mais en France \u00e7a commence tout juste — permettez-moi de vous expliquer l’id\u00e9e. Selon la th\u00e9orie \u00ab\u00a0pal\u00e9o\u00a0\u00bb, notre syst\u00e8me digestif, qui est l’aboutissement de 2 millions ann\u00e9es d’\u00e9volution, n’a pas eu le temps de s’adapter<\/b> aux changements radicaux survenus dans notre alimentation depuis que les humains ont invent\u00e9 l’agriculture il ya dix mille ans (invention qui marque le d\u00e9but du n\u00e9olithique), et encore moins \u00e0 ceux qui se sont succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 un rythme \u00e9tourdissant sur les trois derni\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Pour une sant\u00e9 optimale, et le plus souvent motiv\u00e9s par des pr\u00e9occupations de sant\u00e9<\/a> particuli\u00e8res, les mangeurs pal\u00e9o d\u00e9cident de se nourrir d’aliments de saison, complets et non transform\u00e9s, dans l’esprit de ceux qui s’offriraient \u00e0 l’homme pal\u00e9olithique, qui chassait et p\u00eachait<\/b> pendant que sa femme cueillait.<\/b><\/p>\n

Concr\u00e8tement, cela revient \u00e0 se concentrer sur les fruits et les l\u00e9gumes, les fruits \u00e0 coque et les graines, les viandes et les poissons \u00e9lev\u00e9s et p\u00each\u00e9s de fa\u00e7on durable — une proposition bien plus judicieuse<\/b> que ce que l’image de l’homme des cavernes peut sugg\u00e9rer \u00e0 premi\u00e8re vue. (Comme Michelle Tam l’explique dans son tr\u00e8s sympathique Nom Nom Paleo<\/a> et la section Paleo 101<\/a> de son site, il faut voir l’homme des cavernes comme une sorte de mascotte, pas un mod\u00e8le pour une reconstitution historique.)<\/p>\n

Comme je ne suis ni m\u00e9decin, ni une pro de la nutrition, mon point de vue \u00e0 ce sujet est tout \u00e0 fait pragmatique<\/b> : j’ai examin\u00e9 ma propre fa\u00e7on de m’alimenter, et bien que les aliments industriels et les calories vides ne soient pas un probl\u00e8me dans mon cas, j’ai d\u00fb reconna\u00eetre que j’ai un penchant naturel pour les f\u00e9culents — et pour les d\u00e9riv\u00e9s du bl\u00e9 en particulier.<\/p>\n

Et lorsque j’ai modifi\u00e9 la composition de mes repas pour essayer d’en consommer moins, voire pas du tout, les effets sur mon \u00e9nergie et sur la fa\u00e7on dont je me sens en g\u00e9n\u00e9ral ont \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement convaincants. Mon but n’est pas de devenir pal\u00e9o, mais simplement de garder \u00e0 l’esprit que je me sens mieux si j’\u00e9vite de manger des f\u00e9culents — m\u00eame venant de \u00ab\u00a0bonnes\u00a0\u00bb c\u00e9r\u00e9ales bien compl\u00e8tes comme il faut — \u00e0 chaque repas<\/b>.<\/p>\n

Cette prise de conscience m’a conduite \u00e0 cr\u00e9er cette recette de granola pal\u00e9o<\/b>, une option particuli\u00e8rement savoureuse et satisfaisante quand je veux commencer ma journ\u00e9e sans c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

Je le d\u00e9guste avec des fruits et du yaourt fait maison \u00e0 partir de lait cru de vache ou de lait de ch\u00e8vre que j’ach\u00e8te en magasin bio. A vrai dire, les yaourts<\/b> au lait animal ne sont pas pal\u00e9OK, donc si vous voulez suivre les r\u00e8gles \u00e0 la lettre, mangez-le plut\u00f4t avec du lait de coco ou mieux encore, du yaourt de coco<\/a>.<\/p>\n

Est-ce qu’on servait du granola dans les grottes de Lascaux ? Les historiens sont divis\u00e9s, mais en attendant, il me convient tr\u00e8s bien.<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler du style d’alimentation pal\u00e9o, et qu’en pensez-vous ? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 ressenti le besoin de diminuer votre consommation de glucides, et fait des essais dans cette direction ?<\/p>\n

\"Ma

Ma sublime cuill\u00e8re \u00e0 granola<\/a> Earlywood.<\/p><\/div>\n

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