{"id":5166,"date":"2025-09-09T10:00:59","date_gmt":"2025-09-09T08:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=5166"},"modified":"2025-08-26T14:18:06","modified_gmt":"2025-08-26T12:18:06","slug":"rouleaux-de-nori-avocat-et-concombre-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/legumes-et-cereales\/rouleaux-de-nori-avocat-et-concombre-recette\/","title":{"rendered":"Rouleaux de nori, avocat et concombre Recette"},"content":{"rendered":"

Tout a commenc\u00e9 avec cette photo<\/a> publi\u00e9e sur Instagram par Gena. Gena est l’auteur de l’excellent blog vegan The Full Helping<\/a>, et elle a souvent vant\u00e9 les m\u00e9rites du rouleau de nori aux l\u00e9gumes<\/b> comme pr\u00e9paration rapide et facile \u00e0 r\u00e9aliser : son site en propose une dizaine d’exemples, dont cette derni\u00e8re version<\/a>.<\/p>\n

La m\u00e9thode n’est pas sans rappeller celle des maki japonais, mais ici on zappe le riz assaisonn\u00e9 — ce qui \u00e9conomise du temps et des efforts, et permet aussi de s’y prendre \u00e0 la derni\u00e8re minute — pour n’utiliser que des l\u00e9gumes frais<\/b>.<\/p>\n

J’ai \u00e9t\u00e9 tellement enthousiasm\u00e9e par cette derni\u00e8re photo que je suis all\u00e9e d\u00e8s le lendemain m’acheter un concombre et une barquette de pousses<\/b> pour faire ma propre version<\/a>, et je brode des variations sur ce th\u00e8me une ou deux fois par semaine depuis.<\/p>\n

Gena conseille d’\u00e9taler une couche \u00e9paisse de tartinade — par exemple du houmous<\/a> ou du fromage de cajou<\/a> — directement sur la feuille de nori, mais personnellement je commence avec les tranches de concombre : je pr\u00e9f\u00e8re que ma feuille de nori reste aussi croquante que possible<\/b>* — plus elle est s\u00e8che, plus elle est croquante — et je trouve plus agr\u00e9able de mordre en premier dans la couche de concombre.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir fait des essais avec divers ingr\u00e9dients, j’ai maintenant d\u00e9termin\u00e9 la formule de base (concombre, avocat, pousses, s\u00e9same) sur laquelle je construis mes rouleaux, en ajoutant ensuite une vari\u00e9t\u00e9 de petites choses<\/b> en fonction de ce que j’ai sous la main : des restes de poulet ou de poisson, du tofu, une tartinade ou une sauce, des crudit\u00e9s, des feuilles de salade et des herbes. J’ai un faible pour la version mangue et jicama, clin d’oeil affectueux au maki servi chez Bob’s Kitchen<\/a>.<\/p>\n

Ces rouleaux sont une merveille de fra\u00eecheur \u00e0 int\u00e9grer quand nous composons des repas \u00e0 partir de petits restes (voir les \u00ab\u00a0d\u00eeners de restes\u00a0\u00bb dans mon billet sur la planification des repas<\/a>). On pourrait aussi les servir \u00e0\u00a0l’ap\u00e9ro, coup\u00e9s en tranches fa\u00e7on maki, et j’avoue m’\u00eatre aussi laiss\u00e9e tenter \u00e0 l’heure du go\u00fbter.<\/p>\n

* Pour une texture optimale, j’aime d\u00e9guster les rouleaux de nori \u00e0 la minute, d\u00e8s qu’ils sont pr\u00eats, mais on peut bien s\u00fbr les faire patienter plus longtemps pendant qu’on pr\u00e9pare les autres, ou si on les emballe pour d\u00e9jeuner au bureau ou pour un pique-nique.<\/p>\n

\"Rouleaux<\/p>\n

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