{"id":5021,"date":"2014-04-08T17:08:56","date_gmt":"2014-04-08T15:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=5021"},"modified":"2015-12-21T18:58:33","modified_gmt":"2015-12-21T17:58:33","slug":"falafels-au-four-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/amuse-bouche\/falafels-au-four-recette\/","title":{"rendered":"Falafels au four Recette"},"content":{"rendered":"

J’adoooore les falafels, et quand il me prend une envie non-n\u00e9gociable d’un bon sandwich falafel, je me le procure soit aupr\u00e8s de notre excellent micro-Libanais<\/a> de quartier, soit en bravant la foule perp\u00e9tuelle \u00e0 l’As du Fallafel<\/b>, rue des Rosiers.<\/p>\n

S\u00e9duite par les sir\u00e8nes d’un d\u00eener tout pr\u00eat vite fait, il m’est aussi arriv\u00e9 d’acheter des falafels en barquette en plastique au magasin bio, et ma foi ce n’\u00e9tait pas mauvais du tout. Mais c’est vendu une petite fortune<\/strong> — un peu plus de 4\u20ac les quinze falafels — pour quelque chose qui ne co\u00fbte presque rien \u00e0 fabriquer, donc j’ai d\u00e9cid\u00e9 de les faire plut\u00f4t moi-m\u00eame.<\/p>\n

Je n’ai rien contre les aliments frits<\/strong> en g\u00e9n\u00e9ral, mais j’\u00e9vite d’en faire chez moi : je ne tiens pas particuli\u00e8rement \u00e0 passer une demi-heure \u00e0 tout d\u00e9graisser ensuite, et comme j’ai une cuisine ouverte, j’aime autant \u00e9viter le graillon comme parfum d’int\u00e9rieur. Donc les falafels frits, c’\u00e9tait non, mais les falafels au four, c’\u00e9tait un grand oui.<\/p>\n

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\t\t\tJ’ai peine \u00e0 imaginer projet culinaire plus gratifiant : les falafels au four sont croustillants et bien parfum\u00e9s, et en sandwich dans des pitas, c’\u00e9tait un d\u00eener de soir de semaine singuli\u00e8rement festif.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Et il n’y a rien de plus simple<\/strong> : on fait tremper des pois chiches secs toute une nuit, avant de les mixer avec de l’oignon, de l’ail, des \u00e9pices, et du persil si on veut. On forme alors des boules ou des croquettes, qu’on fait frire ou cuire au four, c’est selon.<\/p>\n

J’\u00e9tait aussi ravie d’avoir ainsi l’opportunit\u00e9 d’utiliser le hachoir<\/a> que j’ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 pour mon robot KitchenAid il y a quelques temps, et qui prenait la poussi\u00e8re dans un placard depuis. Mais si vous n’avez pas \u00e7a dans votre \u00e9quipement, aucune d’inqui\u00e9tude : un mixeur ou un blender feront parfaitement l’affaire.<\/p>\n

Des falafels au four croustillants et parfum\u00e9s<\/h3>\n

J’ai peine \u00e0 imaginer projet culinaire plus gratifiant : les falafels au four sont croustillants et bien parfum\u00e9s, et en sandwich dans du pain pita avec ma sauce simple au tahini<\/a> et plein de crudit\u00e9s, c’\u00e9tait un d\u00eener de soir de semaine<\/strong> singuli\u00e8rement festif.<\/p>\n

Et pour ceux qui s’int\u00e9ressent au co\u00fbt de leurs repas, la bonne nouvelle c’est que cette recette produit une quarantaine de falafels pour un total d’ingr\u00e9dients (int\u00e9gralement bio) d’environ 2\u20ac, ce qui est \u00e0 peu pr\u00e8s cinq fois moins cher que l’option achet\u00e9e toute faite. Je vous renvoie \u00e0 ma recette de houmous maison<\/a> pour plus d’\u00e9conomies en mati\u00e8re de pois chiches !<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

\u00cates-vous un aficionado du falafel vous aussi ? Chez qui aimez-vous les d\u00e9guster ? Et vous faites de la friture chez vous, ou vous laissez faire les pros ?<\/p>\n

\"Sandwich

Sandwich falafel (l\u00e9ger !) \u00e0 l’As du Fallafel<\/p><\/div>\n

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