{"id":4738,"date":"2024-02-01T15:15:37","date_gmt":"2024-02-01T14:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/?p=4738"},"modified":"2024-02-22T17:19:15","modified_gmt":"2024-02-22T16:19:15","slug":"soupe-de-courge-butternut-et-lentilles-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/recettes\/soupes\/soupe-de-courge-butternut-et-lentilles-recette\/","title":{"rendered":"Soupe de courge butternut et lentilles Recette"},"content":{"rendered":"

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La semaine derni\u00e8re, mon amie Florence<\/a> a twitt\u00e9 un lien vers le blog ayurv\u00e9dique de Nadya Andreeva, Spinach and Yoga<\/a>*, et sa recette de soupe aux lentilles jaunes et courge butternut<\/a> m’a tout de suite fait de l’oeil.<\/p>\n

J’adore les lentilles dans les soupes, mais je ne crois pas avoir jamais eu l’id\u00e9e de les marier avec la douceur de la chair des courges d’hiver. Cette version me tentait particuli\u00e8rement parce qu’elle contenait du gingembre frais et des \u00e9pices<\/b> — cumin, coriandre, curcuma — et pour ne rien g\u00e2cher, j’avais tout ce dont j’avais besoin sous la main.<\/p>\n

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\t\t\tJ’ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs diff\u00e9rentes ; au bout du compte, elles avaient toute la m\u00eame teinte vert-de-gris.\n\t\t<\/p><\/blockquote>\n

Le peu que je sais de la cuisine ayurv\u00e9dique, c’est qu’elle est strictement v\u00e9g\u00e9tarienne, mais je me suis quand m\u00eame permis d’utiliser le fumet de poisson<\/b> que j’avais pr\u00e9par\u00e9 la veille avec les ar\u00eates et la t\u00eate de la merveilleuse dorade grise achet\u00e9e \u00e0 la poissonnerie durable de Terroirs d’Avenir en la fertile rue du Nil.<\/p>\n

Autre changement par rapport \u00e0 la recette originale, celui-l\u00e0 inspir\u00e9 par la photo<\/a> (manifestement tir\u00e9e d’une banque d’images) qui l’illustrait : son aspect laiteux indiquait clairement l’utilisation de lait de coco<\/b> alors que la recette n’en incluait pas, pourtant j’\u00e9tais s\u00fbre que la soupe n’en serait que meilleure.<\/p>\n

J’ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs<\/a> diff\u00e9rentes, vertes, roses et jaunes. Au bout du compte elles avaient toute la m\u00eame teinte vert-de-gris, mais leurs diff\u00e9rentes textures contribuaient sans conteste \u00e0 faire de cette soupe la plus savoureuse<\/b> que j’aie cuisin\u00e9e ces derniers temps.<\/p>\n

Participez \u00e0 la conversation !<\/h3>\n

Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 \u00e0 la cuisine ayurv\u00e9dique ? Et quelle a \u00e9t\u00e9 la meilleure soupe de votre hiver ?<\/p>\n

* Par co\u00efncidence, je vois que Nadya Andreeva sort justement un livre cette semaine, intitul\u00e9 Happy Belly<\/a>.<\/p>\n

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