{"id":4087,"date":"2013-10-22T18:00:00","date_gmt":"2013-10-22T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/les-parents-qui-cuisinent-lucy-baluteig-gomes\/"},"modified":"2014-02-02T23:10:06","modified_gmt":"2014-02-02T22:10:06","slug":"les-parents-qui-cuisinent-lucy-baluteig-gomes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/interview\/les-parents-qui-cuisinent\/les-parents-qui-cuisinent-lucy-baluteig-gomes\/","title":{"rendered":"Les Parents qui cuisinent : Lucy Baluteig-Gomes"},"content":{"rendered":"

Lucy Baluteig-Gomes<\/b> est la cr\u00e9atrice fran\u00e7aise de Rose la Biche<\/a>, une ligne de v\u00eatements \u00e0 la fois faciles \u00e0 porter et po\u00e9tiques, orn\u00e9s de cascades de p\u00e9tales, de cols fronc\u00e9s, ou de plastrons en tulle.<\/p>\n

Lucy et moi nous connaissons depuis des ann\u00e9es — depuis une rencontre C&Z \u00e0 San Francisco en 2006 — et j’ai suivi ses aventures lorsqu’elle a quitt\u00e9 la Californie pour rentrer \u00e0 Paris, avant de repartir pour Barcelone o\u00f9 elle vit aujourd’hui. Lucy a deux enfants qui sont encore petits, et je suis ravie de l’accueillir pour ma s\u00e9rie des Parents qui cuisinent<\/a>.<\/i><\/p>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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Peux-tu nous dire quelques mots sur tes enfants ? Leurs noms, leurs \u00e2ges et leurs temp\u00e9raments ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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J’ai deux enfants. Oscar, un gar\u00e7on de 6 ans, et Brune, une fille de 3 ans. Deux caract\u00e8res totalement diff\u00e9rents, ce qui ne les emp\u00eache pas d’\u00eatre tr\u00e8s complices.<\/p>\n

Oscar<\/b> est un enfant doux et sensible, pos\u00e9 et responsable. Tr\u00e8s sociable, il adore faire le clown pour faire rire les gens et ne supporte pas l’injustice. On s’amuse souvent \u00e0 dire qu’il faudrait lui remettre le Prix Nobel de la Paix !<\/p>\n

Brune<\/b> est une petite fille vive, espi\u00e8gle et battante, pleine d’\u00e9nergie avec un caract\u00e8re bien tremp\u00e9. Elle a d\u00e9j\u00e0 compris qu’un de ses sourires peut faire craquer n’importe qui, et elle sait en jouer habilement pour obtenir ce qu’elle veut !<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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Est-ce que l’arriv\u00e9e de tes enfants a chang\u00e9 la fa\u00e7on dont tu cuisines ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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Pas vraiment. Une fois la phase \u00ab\u00a0b\u00e9b\u00e9\u00a0\u00bb pass\u00e9e, j’ai tr\u00e8s rapidement fait en sorte de ne pr\u00e9parer qu’un seul repas<\/strong> pour tout le monde. D’abord par souci de praticit\u00e9, mais aussi parce que je tiens \u00e0 ce que le moment du repas soit partag\u00e9 : c’est mon c\u00f4t\u00e9 tradi ! On parle des l\u00e9gumes ou des \u00e9pices utilis\u00e9s, on commente si on aime ou pas, et puis on discute aussi de la journ\u00e9e de chacun. C’est vraiment un moment qui m’est cher o\u00f9 je fais en sorte que l’on se retrouve tous les quatre assis ensemble le plus souvent possible, quitte \u00e0 d\u00eener tard.<\/p>\n

Et puis je viens du Sud-Ouest : on ne rigole pas avec la nourriture dans ma famille, on adore cuisiner, et absolument tout tourne autour de \u00e7a ! Du coup, j’ai plut\u00f4t l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9<\/strong> certaines de mes recettes au niveau de la pr\u00e9sentation pour les rendre plus attrayantes pour les enfants (le poisson sous forme de boulettes par exemple) ou pour les r\u00e9aliser plus rapidement (un risotto en 9 minutes dans ma cocotte minute). C’est vrai que je suis toujours \u00e0 la recherche d’astuces ou techniques pour varier et gagner du temps, mais dans l’ensemble, je n’ai pas vraiment chang\u00e9 la fa\u00e7on dont je cuisine.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Lucy's<\/p>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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Est-ce que tu te souviens ce que c’\u00e9tait que de cuisiner avec un tr\u00e8s jeune enfant ? As-tu des astuces ou des conseils pour les jeunes parents qui traversent cette phase ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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Comme beaucoup de m\u00e8res je pense, j’ai deux outils qui m’ont sauv\u00e9e : un Babycook<\/a> et un robot mixeur. La cuisson vapeur du Babycook est g\u00e9niale et tellement pratique, j’ai ador\u00e9 ! Il suffit de couper quelques l\u00e9gumes et un peu de viande ou de poisson, on tourne le bouton et hop, on peut partir faire autre chose. Cela permet de cuisiner des produits frais pour le b\u00e9b\u00e9 \u00e0 chaque repas.<\/p>\n

C’est une \u00e9poque o\u00f9 je me suis mise \u00e0 faire beaucoup de pur\u00e9e de l\u00e9gumes<\/strong> pour mon mari et moi \u00e9galement — patates douces, c\u00e9leri, f\u00e8ves — je n’y pensais pas particuli\u00e8rement avant. J’y faisais aussi \u00e9norm\u00e9ment de compotes de fruits cuits. L\u00e9gumes ou fruits, je congelais les pur\u00e9es pour les jours o\u00f9 je n’avais pas le temps de les pr\u00e9parer.<\/p>\n

Avec le mixeur, je leur pr\u00e9parais des smoothies de fruits frais<\/strong> pour le petit d\u00e9jeuner : en remplacement du lait dans un bol de flocons d’avoine, c’est id\u00e9al au d\u00e9but de la diversification alimentaire tant au niveau du go\u00fbt que de l’apport de vitamines. Je me souviens que quand il m’arrivait de donner un petit pot achet\u00e9 dans le commerce, mes enfants ne voulaient pas le manger, trop bien habitu\u00e9s qu’ils \u00e9taient !<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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Au fil du temps, as-tu mis au point des recettes ou des strat\u00e9gies qui te permettent de jongler entre la pr\u00e9paration des repas et les enfants ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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Comme je travaille \u00e0 la maison, je n’ai pas d’horaires tardifs qui m’emp\u00eacheraient de prendre le temps de cuisiner, et je profite de cette chance pleinement. Je cuisine des produits frais autant que possible et m’autorise une petite demi-heure quotidienne<\/strong> pour faire quelque chose qui me plaise. Pour r\u00e9ussir \u00e0 cuisiner 20-30 minutes sans stress ou sans petits dans les jambes, je laisse mes enfants regarder un dessin anim\u00e9 : tout le monde est content !<\/p>\n

Sinon, ma strat\u00e9gie est d’avoir toujours des l\u00e9gumes lav\u00e9s<\/strong> parfois pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s dans le frigidaire : je gagne du temps. J’ai \u00e9galement toujours une p\u00e2te toute faite pour les soirs de fatigue, pour une quiche compos\u00e9e avec ce que je trouve. C’est un bon moyen d’y mettre plein de l\u00e9gumes \u00ab\u00a0d\u00e9tourn\u00e9s\u00a0\u00bb en les mixant : \u00e9pinards, courgette, brocoli, citrouille…<\/p>\n

J’ai aussi une recette que mes enfants me r\u00e9clament souvent et qui se fait en dix minutes : le velout\u00e9 de courgettes<\/b>. Deux courgettes dans de l’eau avec un bouillon cube, et dix minutes plus tard, quand c’est cuit, on mixe avec une Vache qui rit : un r\u00e9gal de soupe !<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Herb<\/p>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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As-tu trouv\u00e9 le moyen d’impliquer tes enfants dans ta cuisine ? Peux-tu nous dire comment tu t’y es prise, ce qui marche et ce qui ne marche pas ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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\"\"<\/div>\n
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A la maison, je n’ai jamais cherch\u00e9 \u00e0 les impliquer particuli\u00e8rement dans le sens o\u00f9 la cuisine est tellement importante pour moi que c’est eux qui sont venus de mani\u00e8re naturelle pour me demander ce que je faisais, s’ils pouvaient m’aider. Je ne leur dit jamais non<\/strong> et chaque jour, ils mettent la main \u00e0 la p\u00e2te d’une mani\u00e8re ou d’une autre, m\u00eame si ce n’est que pour apporter les plats sur la table.<\/p>\n

J’essaie de trouver un moment le week-end pour faire des recettes sucr\u00e9es avec eux, des cr\u00eapes, des g\u00e2teaux et ils sont fiers de dire : \u00ab\u00a0c’est moi qui l’ai fait !\u00a0\u00bb Ils adorent aussi le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0je mets mon tablier<\/strong>\u00a0\u00bb et j’en profite pour accentuer un peu le c\u00f4t\u00e9 solennel de la chose : tu as un tablier, donc tu as un r\u00f4le important toi aussi dans cette cuisine.<\/p>\n

Oscar est devenu le roi du cheesecake. Brune aime plut\u00f4t jouer avec les cuill\u00e8res \u00e0 soupe et transvaser les poudres, mettre le sucre dans les pr\u00e9parations. R\u00e9cemment, nous avons achet\u00e9 un livre de recettes<\/a> pour enfants et on a d\u00e9cid\u00e9 d’en r\u00e9aliser une chaque week-end. M\u00eame s’ils ne savent pas lire, ils suivent les images et cela leur pla\u00eet.<\/p>\n

Ce que j’entretiens particuli\u00e8rement, c’est le fait de go\u00fbter \u00e0 des cuisines diff\u00e9rentes<\/strong> de la mienne. Nous aimons d\u00e9couvrir des petits restaurants le week-end et les enfants go\u00fbtent \u00e0 tout : nems, brochettes tha\u00ef, sushi, gaspacho, tacos, ph\u00f4, curry, massala, etc. On parle des pays o\u00f9 l’on mange ces sp\u00e9cialit\u00e9s et au retour, on regarde sur notre mappemonde o\u00f9 se trouve le pays des brochettes sauce cacahu\u00e8te !<\/p>\n

Je les emm\u00e8ne aussi avec moi pour faire les courses au march\u00e9<\/strong> et ils m’aident \u00e0 choisir les fruits et l\u00e9gumes. Ils aiment donner leur avis et v\u00e9rifier quels sont ceux qui sont m\u00fbrs ou pas. Je me rends compte que c’est un bon moyen de les sensibiliser \u00e0 ce qu’il y a dans leur assiette.<\/p>\n

Nous sommes partis en vacances au Br\u00e9sil<\/strong> il y a peu, et ils ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s marqu\u00e9s par notre balade au march\u00e9 local : un voyage \u00e0 lui tout seul tant les vari\u00e9t\u00e9s et les couleurs \u00e9taient incroyables. Les marchands leur ont fait go\u00fbter plein de fruits qu’ils ne connaissaient pas et c’\u00e9tait fabuleux de les voir r\u00e9agir — parfois par des grimaces. Ils ne jurent dor\u00e9navant que par les fruits de la passion ! Du coup, j’essaie de trouver des fruits nouveaux ici aussi et de leur proposer d’en utiliser certains dans des recettes. Ils sont fans.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Fruits<\/p>\n

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\"Clotilde<\/div>\n
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Peux-tu nous parler des joies et des difficult\u00e9s que tu as rencontr\u00e9es en nourrissant tes enfants, et en essayant de leur apprendre \u00e0 \u00eatre des mangeurs heureux et audacieux ?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n
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Je les encourage toujours \u00e0 go\u00fbter<\/strong> et je les f\u00e9licite quand ils le font. Mon cr\u00e9do c’est : \u00ab\u00a0on est pas oblig\u00e9 d’aimer mais il faut go\u00fbter\u00a0\u00bb. Mon fils est tr\u00e8s r\u00e9ceptif \u00e0 cette id\u00e9e. Ma fille, elle, est plus dans une phase d’opposition, elle est moins curieuse de go\u00fbter \u00e0 de nouvelles choses, et je ne la force jamais. Pour moi, l’exp\u00e9rience du go\u00fbt et de la nourriture doit rester un plaisir.<\/p>\n

Si elle refuse de manger un l\u00e9gume, je ne dis rien mais par contre, le jour o\u00f9 je refais ce m\u00eame l\u00e9gume, je lui en mets d’embl\u00e9e dans son assiette m\u00eame si elle m’ass\u00e8ne un claquant \u00ab\u00a0je n’aime pas \u00e7a\u00a0\u00bb. J’acquiesce, mais je lui dit qu’il faut qu’elle en prenne quand m\u00eame un peu dans un coin<\/strong> de son assiette et je lui conseille de go\u00fbter de nouveau.<\/p>\n

M\u00eame si \u00e7a ne marche pas non plus cette fois-l\u00e0, il lui arrive souvent de finir par y go\u00fbter \u00e0 un moment donn\u00e9. A cet \u00e2ge l\u00e0, je n’ai pas l’impression que ce soit vraiment le d\u00e9go\u00fbt d’un aliment mais plut\u00f4t le refus de go\u00fbter, donc il y a toujours la possibilit\u00e9 de les faire essayer sans qu’ils le ressentent comme une obligation mais plut\u00f4t comme un jeu<\/strong>.<\/p>\n

Je les ai aussi tr\u00e8s t\u00f4t habitu\u00e9s \u00e0 manger des fruits secs et des graines<\/strong>. [Note : Les fruits \u00e0 coque pr\u00e9sentent un risque d’\u00e9touffement, et sont donc \u00e0 \u00e9viter avant 2 ou 3 ans selon les sources. M\u00eame apr\u00e8s, il faut les couper en petits morceaux qui ne risquent pas d’obstruer les voies respiratoires.] Du coup, en rentrant de l’\u00e9cole ou lorsqu’ils ont un petit creux, au lieu d’un g\u00e2teau sec, je leur donne un mix de graines de courges, de tournesol, de s\u00e9same, des noisettes, amandes, raisins secs, pruneaux ou encore des abricots secs, le tout dans un joli petit bol et c’est un rituel qu’ils aiment par dessus tout ! Je me rends compte que peu d’enfants autour d’eux aiment les graines et les fruits secs, et je dois dire que c’est une vraie joie pour moi de les voir prendre autant de plaisir \u00e0 grignoter ces d\u00e9lices si bons pour la sant\u00e9.<\/p>\n

La seule vraie r\u00e9ticence que je vois de leur part \u00e0 tous les deux est au niveau des herbes aromatiques<\/strong> : l\u00e0, clairement, ils sont beaucoup moins audacieux. La solution r\u00e9cente que j’ai trouv\u00e9e est de monter un mini-potager sur notre terrasse. Tous les jours, l’un ou l’autre est responsable d’aller arroser et cueillir du basilic, de la ciboulette, du thym ou de la menthe pour agr\u00e9menter les plats : ils se sentent responsabilis\u00e9s et a-do-rent \u00e7a ! Ensuite, c’est eux qui coupent les herbes dans le plat et leur vision de la chose semble changer compl\u00e8tement : ils ont mang\u00e9 de la ciboulette avec plaisir, si, si !<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Seeds<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lucy Baluteig-Gomes est la cr\u00e9atrice fran\u00e7aise de Rose la Biche, une ligne de v\u00eatements \u00e0 la fois faciles \u00e0 porter […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4143,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[406],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nLes Parents qui cuisinent : Lucy Baluteig-Gomes | Chocolate & Zucchini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cnz.to\/vf\/interview\/les-parents-qui-cuisinent\/les-parents-qui-cuisinent-lucy-baluteig-gomes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les Parents qui cuisinent : Lucy Baluteig-Gomes | Chocolate & Zucchini\" \/>\n<meta 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