![\"Carrot](\"https:\/\/cnz.to\/archives\/images\/cakes\/carrotcake.jpg\")
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Je garderai une place sp\u00e9ciale dans mon coeur de p\u00e2tissi\u00e8re pour le premier g\u00e2teau<\/strong> que j’ai pr\u00e9par\u00e9 post-b\u00e9b\u00e9<\/a>, et c’est sans doute un bon pr\u00e9sage qu’il ait \u00e9t\u00e9 exceptionnellement r\u00e9ussi, tellement r\u00e9ussi que je l’ai refait deux fois depuis.<\/p>\n Notre fils (c’est encore un peu surr\u00e9aliste d’\u00e9crire ces mots) a maintenant six semaines, il pousse comme un roseau<\/b>, et apr\u00e8s des premi\u00e8res semaines un peu chaotiques — on m’avait pr\u00e9venue, mais il faut les vivre pour comprendre vraiment — notre petite famille trouve son rythme et nous sommes chaque jour un peu plus sous le charme.<\/p>\n Nos familles et amis nous ont rendu visite pour rencontrer Milan, et c’est \u00e0 l’une de ces occasions que, me sentant pleine d’\u00e9nergie<\/strong> apr\u00e8s une nuit pendant laquelle le petit ne nous a r\u00e9veill\u00e9s que toutes les trois heures — on revoit tr\u00e8s vite \u00e0 la baisse ses exigences en mati\u00e8re de sommeil — j’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un g\u00e2teau pour nos invit\u00e9s.<\/p>\n La recette est tir\u00e9e (et un peu adapt\u00e9e*) du nouveau livre<\/a> de Julie Andrieu, qui r\u00e9unit des recettes de desserts avec des l\u00e9gumes<\/b> dedans.<\/p>\n Son carrot cake<\/b> n’est pas la recette la plus originale de la s\u00e9lection, mais c’est celle qui a retenu mon attention : d’abord parce que je dois \u00e9viter les produits laitiers pendant que j’allaite, et ce g\u00e2teau est \u00e0 l’huile plut\u00f4t qu’au beurre ; ensuite parce que la m\u00e9thode est toute simple et que j’avais tous les ingr\u00e9dients sous la main sauf les carottes ; enfin parce que j’adore le carrot cake mais que je n’avais pas encore trouv\u00e9 la<\/i> recette \u00e0 adopter. <\/p>\n La veille, j’ai mesur\u00e9 les ingr\u00e9dients et r\u00e2p\u00e9 les carottes (en fait je triche, je les passe au mixeur, \u00e7a va plus vite et \u00e7a marche tout aussi bien), et le jour m\u00eame j’ai pr\u00e9par\u00e9 la p\u00e2te et enfourn\u00e9 le g\u00e2teau, tout \u00e7a avec le b\u00e9b\u00e9 dormant contre moi en \u00e9charpe<\/a> — un cadeau du ciel si vous aimez faire des trucs avec vos deux mains de temps en temps.<\/p>\n Et le r\u00e9sultat \u00e9tait absolument d\u00e9licieux : moelleux, parfum\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement croustillant gr\u00e2ce \u00e0 la semoule de ma\u00efs, avec une fine cro\u00fbte et le croquant satisfaisant des noix de p\u00e9can ponctuant chaque bouch\u00e9e. Nous l’avons mang\u00e9 avec un enthousiasme<\/b> comparable \u00e0 celui avec lequel nous avons d\u00e9battu de qui le b\u00e9b\u00e9 tient ses yeux, son nez et sa bouche (le consensus semble \u00eatre, respectivement : de moi, de Maxence, et on ne sait pas encore).<\/p>\n * Voici ce que j’ai modifi\u00e9<\/strong> par rapport \u00e0 la version de Julie Andrieu : j’ai diminu\u00e9 un peu la quantit\u00e9 de sucre et d’\u00e9pices (je pr\u00e9f\u00e8re les carrot cakes subtilement \u00e9pic\u00e9s) ; j’ai doubl\u00e9 la quantit\u00e9 de semoule de ma\u00efs et ajout\u00e9 du sel ; j’ai omis les \u00e9corces d’orange confites ; j’ai utilis\u00e9 des noix de p\u00e9can \u00e0 la place des noix ; j’ai chang\u00e9 l’ordre dans lequel on m\u00e9lange les ingr\u00e9dients pour suivre la r\u00e8gle simple ingr\u00e9dients humides \/ ingr\u00e9dients secs.<\/p>\n <\/p>\n Carrot cake aux noix de p\u00e9can<\/b><\/p>\n – 175 g de sucre<\/strong> de canne non raffin\u00e9 Graissez un moule \u00e0 cake de 23 x 12 cm avec de l’huile et pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C.<\/p>\n Dans un grand saladier, fouettez le sucre et les \u0153ufs pendant 1 minute. Ajoutez l’huile d’olive, fouettez \u00e0 nouveau, et incorporez les carottes.<\/p>\n Dans un bol moyen, m\u00e9langez la farine, la f\u00e9cule de ma\u00efs, la levure, la semoule de ma\u00efs, les \u00e9pices, le sel et les noix de p\u00e9can. Incorporez-les au premier m\u00e9lange \u00e0 la spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la p\u00e2te.<\/p>\n Versez dans le moule et cuisez au four pendant 1 heure, jusqu’\u00e0 ce qu’un couteau plant\u00e9 au centre en ressorte propre. Laissez reposer sur une grille pendant 30 minutes avant de d\u00e9mouler, et laissez refroidir compl\u00e8tement avant de servir.<\/p>\n
\n– 3 gros oeufs<\/strong>
\n– 120 ml d’huile d’olive <\/strong>ou autre huile
\n– 500 g de carottes<\/strong>, \u00e9pluch\u00e9es et r\u00e2p\u00e9es
\n– 130 g de farine<\/strong> T65
\n– 40 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> (type Ma\u00efzena)
\n– 1 1\/2 c.c. de levure chimique<\/strong>
\n– 40 g de semoule de ma\u00efs<\/strong>
\n– 1 c.c. de m\u00e9lange d’\u00e9pices<\/strong> \u00e0 g\u00e2teau (type quatre-\u00e9pices ou poudre \u00e9quinoxiale<\/a>, contenant cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre)
\n– 1\/2 c.c. de sel<\/strong> de mer
\n– 125 g de noix de p\u00e9can<\/strong> ou de noix, toast\u00e9es si possible, grossi\u00e8rement hach\u00e9es<\/p>\n