{"id":3572,"date":"2012-03-22T09:43:23","date_gmt":"2012-03-22T08:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cnz.to\/vf\/uncategorized\/douze-heures-a-paris\/"},"modified":"2014-04-24T09:36:18","modified_gmt":"2014-04-24T07:36:18","slug":"douze-heures-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cnz.to\/vf\/paris\/restaurants\/douze-heures-a-paris\/","title":{"rendered":"Douze Heures \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Il y a trois ans et demi, j’ai embo\u00eet\u00e9 le pas \u00e0 mon ami Adam<\/a> et imagin\u00e9 ce que je ferais si j’avais seulement douze heures \u00e0 passer \u00e0 Paris<\/a>.<\/p>\n

J’approuve toujours les choix que j’avais faits \u00e0 l’\u00e9poque, \u00e0 l’exception de la gelateria Caramella, qui malheureusement n’est plus (ne me lancez pas l\u00e0-dessus, sinon je pleure). Mais suite au commentaire r\u00e9cent d’une lectrice nomm\u00e9e Patricia, j’ai eu envie de revisiter la th\u00e9matique et de composer une nouvelle journ\u00e9e parisienne id\u00e9ale<\/b>, en incluant des adresses qui ont ouvert entre-temps.<\/p>\n

Mes douze heures \u00e0 Paris version 2012 commenceraient en fin de matin\u00e9e avec un croissant<\/b> \u00e0 la boulangerie de Gontran Cherrier<\/a> : il fait ses viennoiseries avec un feuilletage invers\u00e9, classiquement r\u00e9serv\u00e9 aux millefeuilles, ce qui les rend particuli\u00e8rement croustillantes et d\u00e9licieuses. J’ach\u00e8terais aussi un demi pain au seigle et miso rouge<\/a> en esp\u00e9rant ne pas regretter plus tard de devoir le porter toute la journ\u00e9e.<\/p>\n

J’irais alors me balader une heure ou deux sur la butte Montmartre<\/b>, qui rec\u00e8le encore des secrets m\u00eame quand on y habite depuis (gloups) neuf ans. Je grimperais les escaliers et je descendrais les rues pav\u00e9es, j’irais saluer les vignes<\/a>, j’essaierais de rep\u00e9rer les courettes les plus charmantes (et je rentrerais jeter un petit coup d’oeil si d’aventure le portail \u00e9tait ouvert), et je profiterais du calme et de la verdure.<\/p>\n

Je prendrais ensuite le m\u00e9tro ou un V\u00e9lib’ pour aller d\u00e9jeuner<\/b> chez Bob’s Kitchen<\/a>, le restaurant v\u00e9g\u00e9tarien o\u00f9 j’ai travaill\u00e9 bri\u00e8vement l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Je commanderais le veggie stew<\/a> du jour, un m\u00e9lange ultra satisfaisant de c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes r\u00f4tis et l\u00e9gumes crus, qui faisait mon d\u00e9jeuner quotidien lorsque j’\u00e9tais en cuisine. Je prendrais aussi un de leurs irr\u00e9sistibles maki (garnis d’avocat, mangue et daikon) \u00e0 partager.<\/p>\n

<\/p>\n

Selon mon humeur et celle de la m\u00e9t\u00e9o, j’irais alors m’installer au Square du Temple pour profiter du soleil et d’un bon bouquin, ou bien j’irais me r\u00e9fugier dans un des mus\u00e9es<\/b> des environs — peut-\u00eatre le Mus\u00e9e des Arts et M\u00e9tiers<\/a> ou le Centre Pompidou<\/a>.<\/p>\n

Si j’avais envie d’une pause sucr\u00e9e au milieu de l’apr\u00e8s-midi, j’irais prendre un th\u00e9 et une p\u00e2tisserie<\/b> chez Jacques Genin<\/a> : il a fait des classiques revisit\u00e9s sa sp\u00e9cialit\u00e9, et son salon de th\u00e9 est un havre lumineux. Il fait aussi des chocolats raffin\u00e9s, des caramels fondants et des p\u00e2tes de fruit<\/a> d\u00e9licates, donc j’ach\u00e8terais peut-\u00eatre une bo\u00eete de quelque chose, \u00e0 d\u00e9guster plus tard ou \u00e0 offrir.<\/p>\n

Je ferais ensuite un tour dans le Haut Marais<\/b> environnant histoire d’explorer les petites rues pleines de boutiques de cr\u00e9ateurs, et je passerais chez Premi\u00e8re Pression Provence<\/a> pour acheter de l’huile d’olive et chez Poil\u00e2ne<\/a> pour un sachet de punitions<\/a>. Je marcherais aussi jusqu’\u00e0 Merci sur le boulevard Beaumarchais pour voir ce qu’ils ont de nouveau aux rayons cuisine (au sous-sol) et vaisselle (\u00e0 l’\u00e9tage).<\/p>\n

J’irais alors me poser chez Candelaria<\/a>, un bar \u00e0 cocktail<\/b> \u00ab\u00a0cach\u00e9\u00a0\u00bb derri\u00e8re une porte d\u00e9rob\u00e9e au fond d’une minuscule taqueria, avant d’aller d\u00eener<\/b> chez Septime<\/a>, o\u00f9 je me d\u00e9lecterais de la cuisine vibrante et intuitive de Bertrand Gr\u00e9baut.<\/p>\n

Mes douze heures s’ach\u00e8veraient \u00e0 la fin de ce repas, et je serais fourbue, mais bigrement bien nourrie et surtout ravie<\/b> d’avoir autant profit\u00e9 de mon temps \u00e0 Paris.<\/p>\n

Et vous, que feriez-vous<\/b> si vous n’aviez que douze heures \u00e0 passer dans la capitale ? Ou bien dans la ville que vous connaissez\/aimez le mieux ?<\/p>\n

~~~<\/p>\n

Gontran Cherrier Boulanger<\/a>, 22 rue Caulaincourt, 75018 Paris, M\u00b0 Blanche. Ferm\u00e9 le mercredi.
\nBob’s Kitchen<\/a>, 74 rue des Gravilliers, 75003 Paris, M\u00b0 Arts et M\u00e9tiers. Ouvert tous les jours.
\nCentre Pompidou<\/a>, place Georges Pompidou, 75004 Paris, M\u00b0 Rambuteau. Ferm\u00e9 le mardi.
\nMus\u00e9e des Arts et M\u00e9tiers<\/a>, 60 rue R\u00e9aumur, 75003 Paris, M\u00b0 Arts et M\u00e9tiers. Ferm\u00e9 le lundi.
\nJacques Genin<\/a>, 133 rue de Turenne, 75003 Paris, M\u00b0 Filles du Calvaire. Ferm\u00e9 le lundi.
\nPremi\u00e8re Pression Provence<\/a>, 35 rue Charlot, 75003 Paris, M\u00b0 Filles du Calvaire. Ferm\u00e9 le lundi.
\nPoil\u00e2ne<\/a>, 38 rue Debelleyme, 75003 Paris, M\u00b0 Filles du Calvaire. Ferm\u00e9 le lundi.
\nMerci<\/u>, 111 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, M\u00b0 Saint-S\u00e9bastien-Froissard. Ferm\u00e9 le dimanche.
\nCandelaria<\/a>, 52 rue de Saintonge, 75003 Paris, M\u00b0 Filles du Calvaire. Ouvert tous les jours.
\nSeptime<\/a>, 80 rue de Charonne, 75011 Paris, +33 (0)1 43 67 38 29, M\u00b0 . Ferm\u00e9 le samedi, le dimanche et le lundi midi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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